Poivres Rares

Qu’est-ce qu’un poivre rare ?

Un poivre rare est, comme son nom l’indique, un poivre que vous ne trouverez pas partout. Il y a fort à parier que certains poivres de ma sélection vous sont totalement inconnus. Et c’est ça aujourd’hui mon challenge : vous faire découvrir des poivres incroyables dont vous ne soupçonniez pas l’existence. J’aime partir à la recherche de la rareté, de l’excellence. Je suis tombé amoureux de ces poivres comme je suis tombé amoureux de la vanille. Le Piper est un produit fabuleux par sa variété. Vous ne trouverez pas deux poivres identiques, c’est ça le secret de ces épices. C’est le moment de vous offrir un moulin à poivre et un poivrier dignes de ce nom pour moudre et servir fièrement ce produit à vos convives.

Des saveurs variées pour assaisonner vos plats

Lorsque l’on évoque les poivres rares, on imagine de suite la variété des saveurs. Le poivre noir se réinvente lorsque l'on découvre le Nosy Be de Madagascar. Il présente des notes fraîches et florales pour un bel équilibre aromatique. Le poivre rouge sauvage de Madagascar nous vient cette fois des forêts primaires de l’île. Piquant et doux à la fois, il parfume subtilement tous vos plats. Si vous regardez les émissions culinaires, à la mode, vous avez certainement entendu parler du poivre de Timut. Plébiscité par les grands chefs, ce poivre nous vient du Népal et offre des notes de pamplemousse totalement uniques. Ce poivre rare n’attend pas la dégustation pour vous faire tomber sous son charme. Il fera frémir votre odorat dès l’ouverture du sachet. Découvrez également le poivre de Kampot. Poivre noir ou poivre rouge, c’est à chacun ses saveurs. J’ai sélectionné ce poivre rare au Cambodge pour ses arômes subtils et sa longueur en bouche. En Éthiopie, j’ai découvert un poivre fruit de la passion. Cela peut paraître surprenant et pourtant… piquant et sucré à la fois, il apporte une note exotique à vos plats en sauce et leur offre une autre dimension. Inutile de vous en parler pendant des heures, ce poivre ne se décrit pas, il se goûte. Partons cette fois au Vietnam, en Inde et au Brésil avec mon mélange de 4 poivres. Poivre noir, poivre vert, poivre blanc et baies roses, retrouvez toutes les saveurs du poivre dans un mélange absolument délicieux. Cet assemblage aromatique est à découvrir. Impossible de ne pas vous parler du poivre Sansho, un poivre rare que j’ai découvert sur le Japon. Sa forme originale, son parfum envoûtant, ses notes de yuzu, tout concourt à rendre ce poivre totalement incontournable dans votre cuisine dans des plats salés et sucrés. Annulez vos billets d’avion, le voyage se fait dans votre assiette. Le poivre long de Java est l’un de mes coups de cœur. Des saveurs épicées, un goût entre la cannelle et le cacao brut, des notes boisées, il n’en faut pas plus. Mais ce poivre, au-delà de ses caractéristiques aromatiques, se distingue par son originalité. Il ne se présente pas sous forme de baies, mais de chatons. Le Piper Longum se râpe comme une noix de muscade pour aromatiser vos plats. À l’image d’une vanille, il peut également être placé entier dans vos plats mijotés pour les parfumer. Le poivre Selim de Côte d’Ivoire est, quant à lui, un poivre rare aux notes de noix de coco. Imaginez-le un instant venir parfumer de merveilleux filets de poulet avec de l’ananas. Lui aussi est un poivre long, mais il revêt cette fois une forme de cosse de haricot. La liste est longue, je vous laisse découvrir par vous-même la variété de mes poivres rares pour choisir celui qui saura ravir vos papilles.

Les bienfaits du poivre

Le poivre est un condiment épicé qui vient aromatiser vos plats pour les sublimer. Il en relève le goût et donne ce peps incroyable qui fait toute la différence. Mais saviez-vous que le poivre est aussi reconnu pour ses vertus ? D’une part, il permet d’apporter du goût et ainsi de limiter l’utilisation de sel qui bouche les artères. Mais le poivre est également reconnu pour agir sur l’estomac, l’intestin grêle et le colon et favorise ainsi la digestion. Il facilite le transit et s’avère très sain. D’autre part, il dégage les voies respiratoires. On l’utilise même en médecine ayurvédique pour soulager contre le rhume et la toux. Composé de pipérine, il réduit les douleurs liées à l’arthrite. Naturellement, il ne s’agit pas d’un produit miracle, mais vous n’avez rien à perdre à tenter et déguster un poivre d’exception. Enfin, le poivre est riche en nutriments essentiels. Source de vitamines B, C et K, riche en minéraux, une fois de plus, ce condiment est très sain.

Poivre de David Vanille : le choix de la qualité… et du goût

Pour ceux qui connaissent mes produits, vous savez à quel point j’attache de l’importance à la qualité. Si je parcours le monde à la recherche de poivres rares, ce n’est pas pour vous proposer de la qualité de grande surface. Et le succès de mes poivres est sans conteste la meilleure preuve de leur qualité. Mes clients en redemandent et je fais mon maximum pour proposer de nouvelles origines rares. Les grands chefs apprécient mes poivres et autres épices, c’est une belle récompense pour le passionné que je suis. Je vous laisse découvrir ma sélection et, si vous avez des questions, n’hésitez pas à m’en faire part.