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Poivres rares
Les plus beaux poivres du monde - Excellence et Aromatique
Oubliez tout ce que vous connaissez du poivre et découvrez ma sélection. J’ai parcouru le monde à la recherche de poivres rares qui vont révolutionner votre cuisine. Ici, je vous propose une explosion de saveurs, un voyage gustatif entre l’Amérique, l’Asie, l’Océanie et l’Afrique. Chaque continent a ses secrets qu’il vous dévoile au fil de vos dégustations. Bienvenue dans un monde poivré tout simplement exceptionnel.
2.95 Disponible "product-namepoivres-raresPoudre de Poivre Noir - Brésil
Sauvage et frais, le poivre noir du Brésil distille des notes chocolatées et chaudes. Puissant, il offre cependant un final aux notes d’agrumes. Une origine et un lot unique ! Association en cuisine : Allié incontournable du sel, il sublime tout aliment, tout plat, de l’entrée au dessert. Origines -Plantations : Sud-est du Brésil – Espirito Santo...
2,95 €Disponible
3.2 Disponible "product-namepoivres-raresPoudre de Poivre Blanc - Vietnam
Cette poudre de poivre blanc du Vietnam développe des notes animales et de camphre. Elle séduit pour la subtilité de ses arômes et son piquant doux. Un poivre à utiliser au quotidien. Association en cuisine : Viandes blanches, poissons fins et œuf sous toutes ses formes. Conditionnement : Sachet refermable de 40g - conservation des arômes. Origine -...
3,20 €Disponible
3.4 Disponible "product-namepoivres-raresPoudre de Poivre Sauvage Voatsiperifery - Madagascar
Le poivre sauvage Voatsiperifery de Madagascar est une variété rare développant un piquant de moyenne intensité et des notes boisées et fruitées. Il a la particularité de s’associer avec une large variété de plats et d’ingrédients. Nous vous le proposons ici en poudre pour une utilisation au quotidien. Association en cuisine : Fruits, chocolat, légumes,...
3,40 €Disponible
3.5 Disponible "product-namepoivres-raresPoivre sauvage des cimes - Vietnam
Découvrez un poivre aromatique aux notes florales, boisées et fruitées. Avec ses belles notes de clémentines, il apporte une ambiance fruitée à vos plats. Un poivre rare, à consommer de préférence en grain pour profiter pleinement de tous ses arômes. Association en cuisine : Poissons blancs, sauces au beurre, foie gras, viandes blanches…Conditionnement :...
3,50 €Disponible
3.6 Disponible "product-namepoivres-raresPoudre de Poivre de la Jamaïque
Poivré, rond et chaud. Gingembre, cannelle, clous de girofle, noix de muscade. Ce poivre aromatique vous surprendra et vous invitera au voyage ! Il donnera un réel tempo et une singularité à vos recettes sucrées et salées. Association en cuisine : Viandes rouges, gibiers, poissons, purées, potages, sauces, desserts Conditionnement : Sachet refermable de...
3,60 €Disponible
3.65 Disponible "product-namepoivres-raresPoivre Sauvage Noir Voatsiperifery - Madagascar
Le poivre sauvage de Madagascar est un produit à découvrir. Si sa récolte est complexe, son goût l’est tout autant avec des saveurs boisées et fraîches qui ne sont pas sans rappeler les arômes citronnés du poivre de Sichuan. « Dégustez un poivre sauvage rare au goût frais et très aromatique » Origine : Madagascar - Forêt primaires. Conditionnement :...
3,65 €Disponible
3.7 Disponible "product-namepoivres-raresPoivre du Paradis - Ethiopie
Si le paradis avait un goût, ce serait celui de ce poivre. Certes, il ne s’agit pas d’un vrai poivre, mais il révèle des saveurs à la fois piquantes et citronnées qui donnent du caractère à toutes vos préparations. « Un poivre d’Éthiopie à découvrir impérativement pour sortir des sentiers battus »Conditionnement : Sachet refermable de 20g -...
3,70 €Disponible
3.8 Disponible "product-namepoivres-raresPoivre Blanc de Penja - Cameroun
Offrez-vous un délicieux voyage au Cameroun avec ce poivre de Penja blanc. Appréciez ses notes mentholées et sauvages qui vont relever vos plats de la meilleure des manières. Un poivre rare à découvrir.« Un poivre rare offrant une très belle longueur en bouche »Conditionnement : Sachet refermable de 20g - conservation des saveurs. Origine -...
3,80 €Disponible
3.9 Disponible "product-namepoivres-raresPoivre Noir Tellichery TGSEB - Inde
Un poivre de grande qualité qui séduit par ses notes d’agrumes et sa saveur boisée. Originaire de la côte Malabar en Inde, le poivre de Tellicherry est une épice délicate qui révèle le goût de vos plats sans jamais prendre le dessus. « Un poivre haut de gamme qui vous accompagne de l’entrée au dessert » Nez : Rond, fumé et mentholé. Palette aromatique...
3,90 €Disponible
3.9 Disponible "product-namepoivres-raresPoivre Timut - Népal
Ce poivre Timut du Népal vous offre des notes magiques de pamplemousse et de yuzu sur fond boisé et fleuri. Une longueur en bouche incroyable. Sélectionné lors de mes voyages dans les contreforts de l'Himalaya. Association en cuisine : Viande, poisson, légume, plats à base d’œufs, desserts fruités et chocolatésOrigine : Népal - Langtang,...
3,90 €Disponible
3.95 Disponible "product-namepoivres-raresPoivre Sichuan Rouge - Chine
Très connu des amateurs de poivre, le poivre de Sichuan sera peut-être une découverte pour vous. Vous allez adorer ses notes d’agrumes qui vont parfumer votre plat et le relever sans aucune agressivité.« Une baie chinoise aux notes d’agrumes et aux saveurs légèrement poivrées »Origine - Plantations : Sud-ouest de la Chine - Région du Sichuan....
3,95 €Disponible
3.95 Disponible "product-namepoivres-raresPoivre Mandarine - Népal
Le poivre mandarine est un poivre rare qui apportera de fortes notes d’agrumes, de musc profond, avec un piquant très discret. À découvrir pour un voyage olfactif très surprenant. Association en cuisine : Crustacés, viande, gibier, cuisine du monde, desserts fruités et chocolatés. Origine - Plantations : Contreforts de l’Himalaya - Népal Conditionnement...
3,95 €Disponible
4.2 Disponible "product-namepoivres-raresPoivre Sichuan Vert - Chine
S’il rappelle le poivre Sansho, le poivre de Sichuan est une baie qui propose des notes d’agrumes très florales. Apportez de la fraîcheur à vos recettes et surprenez vos invités jusqu’au dessert.« Un poivre d'une superbe puissance aromatique, vous devez le découvrir ! »Conditionnement : Sachet refermable de 10g - conservation des saveurs.
4,20 €Disponible
4.3 Disponible "product-namepoivres-raresPoivre Cubèbe - Indonésie
Le poivre cubèbe est, au même titre que le poivre de Sichuan, un faux poivre. Il nous vient d’Indonésie et révèle toutes les saveurs de plats maghrébins ou asiatiques et agrémente le célèbre ras el-hanout.« Notes aromatiques de conifères, forêt de pins»Conditionnement : Sachet refermable de 20g - conservation des saveurs.
4,30 €Disponible
4.4 Disponible "product-namepoivres-raresPerles de Baies Roses - Madagascar
Des perles de baies roses de Madagascar dont les notes fruitées (fruits rouges) et sucrées dominent. Non piquant mais très aromatique. Notes de badiane, de coriandre et boisées. Excellents dans les salades, le fromage, les sauces et le poisson. Association en cuisine : Salades, viandes blanches, poissons, fruits caramélisés, chocolat. Dosage : Quelques...
4,40 €Disponible
4.45 Disponible "product-namepoivres-raresPoivre Noir Nosy Be - Madagascar
Le poivre de Nosy Be présente un bel équilibre, avec des notes fraîches, florales et une pointe de citron à l’attaque. Chaleur prolongée en bouche grâce à son piquant medium. Notes de fonds : pain d’épice, tabac blond et fleur de thé. Association en cuisine : Viandes blanches et rouges, poissons gras, légumes, légumineuses, desserts aux fruits et au...
4,45 €Disponible
4.5 Disponible "product-namepoivres-raresQuatre poivres - Brésil, Vietnam, Inde
Arôme chaleureux et piquant medium pour votre cuisine de tous les jours. Voyagez à travers 3 pays et 4 plantations grâce à une symphonie de couleurs, d’odeurs et de saveurs.Association en cuisine : Viandes, gibier, poissons, crustacés, œuf, légumes, pâtes et riz.Conditionnement : Sachet refermable de 40g - conservation des arômes.Origine - Plantations :...
4,50 €Disponible
4.65 Disponible "product-namepoivres-raresPerles de Poivre Long de Kâmpôt - Cambodge
Les perles de poivre long de Kâmpôt subliment vos recettes à base de viande, de poissons mais aussi vos recettes fromagères. Un poivre rare qui a bien failli disparaître de la surface du globe. Association en cuisine : Plats mijotés, en sauce, viandes rouges et blanches, poissons, crustacés, légumes, fromages frais de chèvre ou brebis, desserts fruités et...
4,65 €Disponible
4.7 Disponible "product-namepoivres-raresPoivre Sélim - Côte d'Ivoire
Le poivre Selim séduit pour ses saveurs originales de noix de coco, de muscade, d'eucalyptus, de musc, avec des pointes de gingembre et de curcuma. C'est une variété incroyable qu'il faut absolument découvrir ! Association en cuisine : Viandes blanches et rouges, volailles, pigeon, poissons, crustacés, légumes, desserts.Origine : Côte...
4,70 €Disponible
4.75 Disponible "product-namepoivres-raresPoivre Long de Java - Indonésie
Le poivre long de java se distingue par ses saveurs épicées entre la cannelle et le cacao brut. Il est très parfumé avec des notes sucrées, florales, fruitées et boisées. Un poivre méconnu qui est pourtant le premier à avoir été importé en Europe.Association en cuisine : Viandes, poissons, sauces, préparations mijotées et desserts. Origine : Indonésie,...
4,75 €Disponible
4.8 Disponible "product-namepoivres-raresPoivre Fruit de la Passion - Ethiopie
Avec ses arômes exotiques et ses notes de thé, le poivre de la passion apporte une note piquante et sucrée à vos plats. Idéal pour les plats mijotés, la cuisine africaine... Association : Poisson en sauce ou grillé, viande blanche, viande rouge, gibier, poêlée de légumes Dosage : Quelques grains dans vos plats en sauce, ou une pincée dans vos plats...
4,80 €Disponible
4.85 Disponible "product-namepoivres-raresPoivre noir de Kampot IGP - Cambodge
Le poivre noir de Kâmpôt possède une excellente longueur en bouche associée à la fraîcheur. Nez résineux, Cacao brut, Eucalyptus floral. Découvrez un poivre noir exceptionnel pour ses qualités organoleptiques, sa rareté, ses conditions de production et son histoire ! Association en cuisine : Viandes rouges, poissons gras, sauces, légumes, charcuterie,...
4,85 €Disponible
4.9 Disponible "product-namepoivres-raresPoivre d'Assam - Inde
Un joli grain de poivre aux allures de petite mûre qui vous séduira à la fois par son aspect et par son goût envoûtant aux notes fumées et fruitées à la fois. Laissez-vous séduire par ce cousin du poivre long. «Une baie sauvage qui séduira les palais les plus avertis par ses notes fumées et fruitées » Association en cuisine : Plats salés et desserts....
4,90 €Disponible
4.95 Disponible "product-namepoivres-raresPoivre noir - Timor Oriental
Le Poivre du Timor oriental est tout simplement grandiose ! Piquant incisif, très fruité en bouche, notes finales sur le cacao. C'est un vrai coup de foudre et une fierté de vous le proposer. Il m'a emmené à la découverte de plantations rares et secrètes. Association en cuisine : Viandes, gibiers, volailles, poissons, légumes, fromage frais, desserts....
4,95 €Exclusivité web !Disponible
4.95 Disponible "product-namepoivres-raresPoivre rouge de Kampot - Cambodge
Avec ce poivre rouge de Kampot, je vous propose un poivre du Cambodge d’exception récolté à la main, en pleine maturité. Découvrez son goût aux arômes fruités et intense de caramel. Il se marie parfaitement avec les viandes rouges et le chocolat. Un produit rare et raffiné cultivé de manière ancestrale. Association en cuisine : Viandes, chocolat, fruits...
4,95 €Disponible
4.95 Disponible "product-namepoivres-raresPoivre de Tasmanie Aborigène - Australie
Les notes aromatiques du poivre de Tasmanie, ne sont pas sans rappeler un certain mélange de cannelle, de baies de genièvre, de fruits sauvages des bois. Au nez, c’est frais, fruité, sucré avec des notes de myrtille et de mûre qui dominent. Association en cuisine : Viandes, poissons, fruits de mer, légumes, desserts fruits et chocolat. Origine :...
4,95 €Disponible
5.2 Disponible "product-namepoivres-raresPoivre Sauvage Rouge Voatsiperifery - Madagascar
Le poivre Voatsiperifery rouge est un poivre au piquant doux. Il offre une sensation de chaleur, subtilement boisée. En bouche, une saveur d’herbes fraîches puis une fraîcheur d’agrume complété d’une note florale.Un poivre sauvage à découvrir absolument ! Association en cuisine : Viande blanche, poisson fin blanc, cuisine sucrée-salée, légumes,...
5,20 €Disponible
7.9 Disponible "product-namepoivres-raresPoivre Sansho - Japon
Le poivre Sansho est un poivre rare aux notes de yuzu et acidulées qui présente un nez très vif, envoûtant ! Une intensité exceptionnelle qu'il faut absolument découvrir ! Sa puissance est un allié de choix à sa fraîcheur pour faire de vos plats de vrais carnets de voyage. Association en cuisine : Viandes blanches et rouges, canard, poissons, crustacés,...
7,90 €Disponible
Qu’est-ce qu’un poivre rare ?
Un poivre rare est, comme son nom l’indique, un poivre que vous ne trouverez pas partout. Il y a fort à parier que certains poivres de ma sélection vous sont totalement inconnus. Et c’est ça aujourd’hui mon challenge : vous faire découvrir des poivres incroyables dont vous ne soupçonniez pas l’existence. J’aime partir à la recherche de la rareté, de l’excellence. Je suis tombé amoureux de ces poivres comme je suis tombé amoureux de la vanille. Le Piper est un produit fabuleux par sa variété. Vous ne trouverez pas deux poivres identiques, c’est ça le secret de ces épices. C’est le moment de vous offrir un moulin à poivre et un poivrier dignes de ce nom pour moudre et servir fièrement ce produit à vos convives.
Des saveurs variées pour assaisonner vos plats
Lorsque l’on évoque les poivres rares, on imagine de suite la variété des saveurs. Le poivre noir se réinvente lorsque l'on découvre le Nosy Be de Madagascar. Il présente des notes fraîches et florales pour un bel équilibre aromatique. Le poivre rouge sauvage de Madagascar nous vient cette fois des forêts primaires de l’île. Piquant et doux à la fois, il parfume subtilement tous vos plats. Si vous regardez les émissions culinaires, à la mode, vous avez certainement entendu parler du poivre de Timut. Plébiscité par les grands chefs, ce poivre nous vient du Népal et offre des notes de pamplemousse totalement uniques. Ce poivre rare n’attend pas la dégustation pour vous faire tomber sous son charme. Il fera frémir votre odorat dès l’ouverture du sachet. Découvrez également le poivre de Kampot. Poivre noir ou poivre rouge, c’est à chacun ses saveurs. J’ai sélectionné ce poivre rare au Cambodge pour ses arômes subtils et sa longueur en bouche. En Éthiopie, j’ai découvert un poivre fruit de la passion. Cela peut paraître surprenant et pourtant… piquant et sucré à la fois, il apporte une note exotique à vos plats en sauce et leur offre une autre dimension. Inutile de vous en parler pendant des heures, ce poivre ne se décrit pas, il se goûte. Partons cette fois au Vietnam, en Inde et au Brésil avec mon mélange de 4 poivres. Poivre noir, poivre vert, poivre blanc et baies roses, retrouvez toutes les saveurs du poivre dans un mélange absolument délicieux. Cet assemblage aromatique est à découvrir. Impossible de ne pas vous parler du poivre Sansho, un poivre rare que j’ai découvert sur le Japon. Sa forme originale, son parfum envoûtant, ses notes de yuzu, tout concourt à rendre ce poivre totalement incontournable dans votre cuisine dans des plats salés et sucrés. Annulez vos billets d’avion, le voyage se fait dans votre assiette. Le poivre long de Java est l’un de mes coups de cœur. Des saveurs épicées, un goût entre la cannelle et le cacao brut, des notes boisées, il n’en faut pas plus. Mais ce poivre, au-delà de ses caractéristiques aromatiques, se distingue par son originalité. Il ne se présente pas sous forme de baies, mais de chatons. Le Piper Longum se râpe comme une noix de muscade pour aromatiser vos plats. À l’image d’une vanille, il peut également être placé entier dans vos plats mijotés pour les parfumer. Le poivre Selim de Côte d’Ivoire est, quant à lui, un poivre rare aux notes de noix de coco. Imaginez-le un instant venir parfumer de merveilleux filets de poulet avec de l’ananas. Lui aussi est un poivre long, mais il revêt cette fois une forme de cosse de haricot. La liste est longue, je vous laisse découvrir par vous-même la variété de mes poivres rares pour choisir celui qui saura ravir vos papilles.
Les bienfaits du poivre
Le poivre est un condiment épicé qui vient aromatiser vos plats pour les sublimer. Il en relève le goût et donne ce peps incroyable qui fait toute la différence. Mais saviez-vous que le poivre est aussi reconnu pour ses vertus ? D’une part, il permet d’apporter du goût et ainsi de limiter l’utilisation de sel qui bouche les artères. Mais le poivre est également reconnu pour agir sur l’estomac, l’intestin grêle et le colon et favorise ainsi la digestion. Il facilite le transit et s’avère très sain. D’autre part, il dégage les voies respiratoires. On l’utilise même en médecine ayurvédique pour soulager contre le rhume et la toux. Composé de pipérine, il réduit les douleurs liées à l’arthrite. Naturellement, il ne s’agit pas d’un produit miracle, mais vous n’avez rien à perdre à tenter et déguster un poivre d’exception. Enfin, le poivre est riche en nutriments essentiels. Source de vitamines B, C et K, riche en minéraux, une fois de plus, ce condiment est très sain.
Poivre de David Vanille : le choix de la qualité… et du goût
Pour ceux qui connaissent mes produits, vous savez à quel point j’attache de l’importance à la qualité. Si je parcours le monde à la recherche de poivres rares, ce n’est pas pour vous proposer de la qualité de grande surface. Et le succès de mes poivres est sans conteste la meilleure preuve de leur qualité. Mes clients en redemandent et je fais mon maximum pour proposer de nouvelles origines rares. Les grands chefs apprécient mes poivres et autres épices, c’est une belle récompense pour le passionné que je suis. Je vous laisse découvrir ma sélection et, si vous avez des questions, n’hésitez pas à m’en faire part.