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Poivres rares

Poivres rares

Après plusieurs années de sourcing, je suis heureux de pouvoir vous proposer des poivres d'exception.
Découvrez des poivres aux notes corsées ou fruitées. Uniquement le meilleur des récoltes ! 

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    49 avis

    Sauvage et frais, le poivre noir du Brésil distille des notes chocolatées et chaudes. Puissant, il offre cependant un final aux notes d’agrumes. Une origine et un lot unique ! Association en cuisine : Allié incontournable du sel, il sublime tout aliment, tout plat, de l’entrée au dessert. Origines -Plantations : Sud-est du Brésil – Espirito Santo...

    2,90 €

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    12 avis

    Les notes aromatiques du poivre de Tasmanie, ne sont pas sans rappeler un certain mélange de cannelle, de baies de genièvre, de fruits sauvages des bois. Au nez, c’est frais, fruité, sucré avec des notes de myrtille et de mûre qui dominent. Association en cuisine : Viandes, poissons, fruits de mer, légumes, desserts fruits et chocolat. Origine :...

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    5 avis

    Découvrez un poivre aromatique aux notes florales, boisées et fruitées. Avec ses belles notes de clémentines, il apporte une ambiance fruitée à vos plats. Un poivre rare, à consommer de préférence en grain pour profiter pleinement de tous ses arômes. Association en cuisine : Poissons blancs, sauces au beurre, foie gras, viandes blanches…Conditionnement :...

    4,90 €

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    10 avis

    Le poivre de Nosy Be présente un bel équilibre, avec des notes fraîches, florales et une pointe de citron à l’attaque. Chaleur prolongée en bouche grâce à son piquant medium. Notes de fonds : pain d’épice, tabac blond et fleur de thé. Association en cuisine : Viandes blanches et rouges, poissons gras, légumes, légumineuses, desserts aux fruits et au...

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    poivres-rares
    14 avis

    Avec ses arômes exotiques et ses notes de thé, le poivre de la passion apporte une note piquante et sucrée à vos plats. Idéal pour les plats mijotés, la cuisine africaine... Association : Poisson en sauce ou grillé, viande blanche, viande rouge, gibier, poêlée de légumes Dosage : Quelques grains dans vos plats en sauce, ou une pincée dans vos plats...

    5,87 € -15% 6,90 €

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    10 avis

    Avec ce poivre rouge de Kampot, je vous propose un poivre du Cambodge d’exception récolté à la main, en pleine maturité. Découvrez son goût aux arômes fruités et intense de caramel. Il se marie parfaitement avec les viandes rouges et le chocolat. Un produit rare et raffiné cultivé de manière ancestrale. Association en cuisine : Viandes, chocolat, fruits...

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    19 avis

    Arôme chaleureux et piquant medium pour votre cuisine de tous les jours. Voyagez à travers 3 pays et 4 plantations grâce à une symphonie de couleurs, d’odeurs et de saveurs.Association en cuisine : Viandes, gibier, poissons, crustacés, œuf, légumes, pâtes et riz.Conditionnement : Sachet refermable de 40g - conservation des arômes.Origine - Plantations :...

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    5 avis

    Le poivre sauvage Voatsiperifery de Madagascar est une variété rare développant un piquant de moyenne intensité et des notes boisées et fruitées. Il a la particularité de s’associer avec une large variété de plats et d’ingrédients. Nous vous le proposons ici en poudre pour une utilisation au quotidien. Association en cuisine : Fruits, chocolat, légumes,...

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    10 avis

    Le poivre Selim séduit pour ses saveurs originales de noix de coco, de muscade, d'eucalyptus, de musc, avec des pointes de gingembre et de curcuma. C'est une variété incroyable qu'il faut absolument découvrir ! Association en cuisine : Viandes blanches et rouges, volailles, pigeon, poissons, crustacés, légumes, desserts.Origine : Côte...

    4,90 €

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  • 3.4 Disponible "product-name
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    16 avis

    Le Poivre du Timor oriental est tout simplement grandiose ! Piquant incisif, très fruité en bouche, notes finales sur le cacao. C'est un vrai coup de foudre et une fierté de vous le proposer. Il m'a emmené à la découverte de plantations rares et secrètes. Association en cuisine : Viandes, gibiers, volailles, poissons, légumes, fromage frais, desserts....

    3,40 €

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    9 avis

    Le poivre long de java se distingue par ses saveurs épicées entre la cannelle et le cacao brut. Il est très parfumé avec des notes sucrées, florales, fruitées et boisées. Un poivre méconnu qui est pourtant le premier à avoir été importé en Europe.Association en cuisine : Viandes, poissons, sauces, préparations mijotées et desserts. Origine : Indonésie,...

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    36 avis

    Le poivre Voatsiperifery rouge est un poivre au piquant doux. Il offre une sensation de chaleur, subtilement boisée. En bouche, une saveur d’herbes fraîches puis une fraîcheur d’agrume complété d’une note florale.Un poivre sauvage à découvrir absolument ! Association en cuisine : Viande blanche, poisson fin blanc, cuisine sucrée-salée, légumes,...

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  • 7.9 Disponible "product-name
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    28 avis

    Le poivre Sansho est un poivre rare aux notes de yuzu et acidulées qui présente un nez très vif, envoûtant ! Une intensité exceptionnelle qu'il faut absolument découvrir ! Sa puissance est un allié de choix à sa fraîcheur pour faire de vos plats de vrais carnets de voyage. Association en cuisine : Viandes blanches et rouges, canard, poissons, crustacés,...

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    34 avis

    Des perles de baies roses de Madagascar dont les notes fruitées (fruits rouges) et sucrées dominent. Non piquant mais très aromatique. Notes de badiane, de coriandre et boisées. Excellents dans les salades, le fromage, les sauces et le poisson. Association en cuisine : Salades, viandes blanches, poissons, fruits caramélisés, chocolat. Dosage : Quelques...

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    poivres-rares
    20 avis

    Le poivre noir de Kâmpôt possède une excellente longueur en bouche associée à la fraîcheur. Nez résineux, Cacao brut, Eucalyptus floral. Découvrez un poivre noir exceptionnel pour ses qualités organoleptiques, sa rareté, ses conditions de production et son histoire ! Association en cuisine : Viandes rouges, poissons gras, sauces, légumes, charcuterie,...

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    Cette poudre de poivre blanc du Vietnam développe des notes animales et de camphre. Elle séduit pour la subtilité de ses arômes et son piquant doux. Un poivre à utiliser au quotidien. Association en cuisine : Viandes blanches, poissons fins et œuf sous toutes ses formes.  Conditionnement : Sachet refermable de 40g - conservation des arômes. Origine -...

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    2 avis

    Poivré, rond et chaud. Gingembre, cannelle, clous de girofle, noix de muscade. Ce poivre aromatique vous surprendra et vous invitera au voyage ! Il donnera un réel tempo et une singularité à vos recettes sucrées et salées. Association en cuisine : Viandes rouges, gibiers, poissons, purées, potages, sauces, desserts Conditionnement : Sachet refermable de...

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    poivres-rares
    5 avis

    Les perles de poivre long de Kâmpôt subliment vos recettes à base de viande, de poissons mais aussi vos recettes fromagères. Un poivre rare qui a bien failli disparaître de la surface du globe. Association en cuisine : Plats mijotés, en sauce, viandes rouges et blanches, poissons, crustacés, légumes, fromages frais de chèvre ou brebis, desserts fruités et...

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    16 avis

    Le poivre mandarine est un poivre rare qui apportera de fortes notes d’agrumes, de musc profond, avec un piquant très discret. À découvrir pour un voyage olfactif très surprenant. Association en cuisine : Crustacés, viande, gibier, cuisine du monde, desserts fruités et chocolatés. Origine - Plantations : Contreforts de l’Himalaya - Népal Conditionnement...

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    poivres-rares
    81 avis

    Ce poivre Timut du Népal vous offre des notes magiques de pamplemousse et de yuzu sur fond boisé et fleuri. Une longueur en bouche incroyable. Sélectionné lors de mes voyages dans les contreforts de l'Himalaya. Association en cuisine : Viande, poisson, légume, plats à base d’œufs, desserts fruités et chocolatésOrigine : Népal - Langtang,...

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DÉCOUVREZ DES POIVRES RARES "HORS DES SENTIERS BATTUS"

Chaque origine proposée est comme un trésor. Des grains ou poudre de poivres qui résonnent comme des pépites végétales.
Jadis monnaie d'échange, des hommes ont traverser les mers et océans pour aller à sa découverte. Aujourd'hui, après avoir parcouru les plantations de poivres, de vanille et d'épices, je vous propose un voyage des sens.

CHAQUE POIVRE ISSU DE MES SÉLECTIONS DOIT VOUS ÉTONNER, VOUS SURPRENDRE

Selon son affinage, sa variété, sa taille, son exposition, il aura un nez et une saveur complètement différente. 
Je veux vous faire découvrir des origines, des grands crus qui proposeront de larges amplitudes aromatiques.
Des notes de pamplemousse aux notes les plus corsées, de nez caramélisé à une longueur sur la myrtille, vos plats prendront de la hauteur!
Les lots arrivent au fur et à mesure des récoltes (séchage, triage des grains, contrôle qualité).

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