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Voici la classification des qualités sur lesquelles les professionnels de la filière vanille se basent :
Si vous vous rendez sur les fiches de chacune de mes gousses de vanille, vous découvrirez leur origine, taille, nez, dominances aromatiques.
Il vous sera possible alors d'utiliser vos vanilles dans la préparation d'une crème brûlée et d'avoir une ambiance vanillée qui sera bien différente de ce que vous connaissiez jusqu'à aujourd'hui.
Vous comprendrez alors, tous le travail qui a été effectué par mes soins et avec l'aide de mes collecteurs-producteurs sur place.