Pain perdu à la vanille, à la fève Tonka et son 5 épices traditionnelles

Pain perdu à la vanille, à la fève Tonka et son 5 épices traditionnelles

Facile - 10 Min

  • style Type de plat : Sucré
  • poll Difficulté : Facile
  • access_time Temps de préparation : 10 min
  • timer Temps de cuisson : 10 min
  • place Région : France
  • euro_symbol Coût : 33,70 €

La recette

Le pain perdu est un mets à base de pain trempé dans un mélange de lait et d'œuf puis cuit à la poêle ou au four. Il est connu dans de nombreuses régions du monde sous diverses appellations. 

C’est à l'origine ce que l'on appelle un plat " du pauvre" ou "zéro déchet" puisqu’on le réalise à base de pain sec qui aurait pu finir jeté sans cette recette. Avec le temps, il a été repris par les cuisiniers qui l'ont enrichi et retravaillé pour en faire un véritable dessert de restaurant.

Le pain perdu permet d'utiliser du pain rassis mais peut également se réaliser avec des restes de brioches, de viennoiseries...

Les ingrédients

Pour 6 tranches de pain

20 cl de lait

3 œufs

75 g de sucre de canne

6 tranches épaisses de pain rassis

2 cuillers à soupe d'huile

1 gousse de vanille

1/4 d'une fève Tonka d'Amazonie

2g de 5 épices traditionnelles

La préparation

Fendre la vanille et gratter ses graines à l'aide du dos d'un couteau.

Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la vanille, la fève Tonka et le 5 épices traditionnelles.

Couper le feu et laisser infuser jusqu'à refroidissement complet. Retirer la gousse.

Fouetter les œufs avec le sucre et le lait.

Y tremper les tranches de pain rapidement.

Les cuire dans une poêle bien chaude avec l'huile en les faisant dorer environ 1 minute de chaque côté.

Servir immédiatement.