Paiement sécurisé
CB - Paypal
Livraison en France 4.89€
ou LIVRAISON OFFERTE dès 69€
CADEAU dans chaque commande
Le meilleur qualité/prix
De la plantation à votre cuisine
Service client
07 68 20 84 20

10 Gousses de Vanille Sauvage Gourmet Affinée +14cm M - Papouasie Nouvelle-Guinée

Notes principales : Sauvage, épicé, crémeuse, sous-bois. Notes Finales cuir-réglisse.

Affinage: Une vanille sauvage, affinée semi-sèche.

Aromatique : Un micro lot avec une amplitude unique.

Couleur : Ébène striée, très huileuse, reflet argentée.

Calibre : Gourmet Affinée +14cm - Taille M

Origine - Plantations : région des Highlands - Mont Kabangama, Goroka.

Conditionnement : Sachet refermable

"Découvrez une vanille qui sort des sentiers battus ! Mon Coup de Foudre !"

Plus de détails

  • 2 gousses
  • 10 gousses
  • 20 gousses
  • 40 gousses

Achetez malin

Cadeau dans chaque commande
Colis soigné
Suivi SMS à l'expédition

19,90 €

-5,00 €

24,90 €

Ajouter un paquet

Paiements sécurisés
Livraison à l'international

  • 1. VANILLE DE PAPOUASIE - MON COUP DE FOUDRE VANILLÉE

    Il y a encore 20 ans, cette origine n'était pas connue du marché. Les producteurs ont eu beaucoup de mérite car personne dans la région ne connaissait la vanille. La première année, un petit groupe est parti sur l'île de Manus et est revenu avec des boutures. 3 ans ont passé et les premières fleurs sont apparues. Des membres de chaque communauté sont repartis afin de se former à la fécondation des fleurs de vanille. Quand les fleurs furent fécondées, que les gousses ont commencé de grandir, un énième voyage a du être mis en place afin de comprendre les différentes étapes d'affinage d'une gousse de vanille.

    Aujourd'hui, dans les communautés de la région de Sépik, de nombreuses personnes cultivent de la vanille. Les revenus générés par cette activité permettent aux communautés de construire des écoles, d'embaucher des instituteurs et de réparer les routes de brousses. Le système communautaire permet une gestion plus fluide des plantations de vanille mais aussi une utilisation à bon escient de cette nouvelle économie des villages.

    Je suis en contact permanent avec les producteurs, les collecteurs, les chefs de communautés et exportateurs de cette région. Ces hommes m'inspirent et je suis fier de pouvoir contribuer à l'essor de leurs origines et d'apporter ma pierre à l'édifice, à ma façon.

    Le haut de Gamme de la vanille de Papouasie, le nec plus ultra !

    Une vanille avec une palette aromatique gourmande, des notes de pains d'épices, florales.
    Des gousses superbes avec un taux d'humidité compris entre 20 et 25% selon la qualité, gousses fines, riche en grains de vanille, à demi-sèche.

    Une vanille destinée aux amateurs de vanille longuement affinée et qui veulent acheter une découverte.


    vanille-papouasie-tahitensis-gourmet

    2. POURQUOI IL FAUT ABSOLUMENT DÉCOUVRIR MA VANILLE DE PAPOUASIE ?

    La Vanille Gourmet Noire 20-25% d'humidité, plus grasse avec des notes corsées et épicées d'une Tahitensis. Final sur des notes de réglisse-cuir. Une superbe complexité, une intensité à découvrir rapidement.

    Son aromatique m'a envouté. J'étais tellement habitué à la vanille Bourbon, à l'espèce planifolia. Le coup de foudre a été aussi intense que lorsque j'ai découvert la vanille Pompona Schiede de Guadeloupe. Comme en amour, c'est toujours difficile d'expliquer des "Quivering", l'alchimie qui fait qu'à la première seconde, vous êtes subjugué par une origine.

    Beaucoup d'entre vous comprennent ce que je veux dire. Les épicuriens, les amateurs de vins ou de produits nobles ont surement déjà ressenti ce feeling. Une vanille, un sourcing, une région très difficile d'accès.

    Une vanille Tahitensis de la même espèce que celle que l'on retrouve en Polynésie française. Une aromatique singulière, si différente des autres. Un nez complexe qui part sur des notes épicées en attaque, notes de fonds sur la fleur, le cuir-réglisse.
    Sourcing difficile tant la qualité des lots est différente selon les producteurs. Cela a pris un temps considérable à trouver des partenaires sérieux qui répondaient à mon cahier des charges. Les prix de la vanille étant élevés, les affinages n'étaient pas bien effectués sur la majorité des échantillons ou les vanilles n'étaient pas cueillies en pleine maturité.

    Une région très difficile d'accès car il n'y a pas de routes qui y mènent depuis Port Moresby, la capitale au Nord de la Papouasie Nouvelle Guinée. Il faut soit prendre l'avion ou le bateau pour se rendre dans la région Sépik. Une fois sur place, les routes sont défoncées, les villages des communautés sont facilement à 2 jours de la première ville.

    Les maturités des vanilles ne se pas à la même période selon les zones, ce qui complique davantage la collecte.

    Au delà du total investissement personnel que demande le développement d'un partenariat, la qualité de ce grand cru est la Récompense :

    • La joie de proposer à mes clients une vanille affinée qui sort des sentiers battus.
    • Une vanille singulière, une dominante pain d'épices et un global florale.
    • Un relation forte avec mes partenaires locaux, basée sur la confiance et le respect mutuel.


    vanille-tahitensis-papouasie-nouvelle-guinee

    3. COMMENT CONSERVER ET UTILISER VOTRE VANILLE DE PAPOUASIE - TAHITENSIS GOURMET ?

    Cette vanille à une DUO de 3 ans.

    Pour profiter au maximum de l'ensemble de sa palette aromatique, prenez soin de fendre votre gousse sur toute sa longueur, d'enlever les graines et de mettre l'ensemble dans votre préparation.

    Cliquez ici pour savoir comment conserver vos gousses de vanille

  • Trouvez nos idées de recettes avec "10 Gousses de Vanille Sauvage Gourmet Affinée +14cm M - Papouasie Nouvelle-Guinée"

     
     
     
     
    Voir l'attestation de confiance
    • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
    • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
    • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
    • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
    • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

    4.9 /5

    Calculé à partir de 282 avis client(s)

    • 1
      0
    • 2
      1
    • 3
      2
    • 4
      20
    • 5
      259
    Trier l'affichage des avis :

    MANSOURIA M. publié le 10/07/2020 suite à une commande du 28/06/2020

    5/5

    super bonne

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

    Florent B. publié le 10/07/2020 suite à une commande du 26/06/2020

    4/5

    Aspect de la gousses assez surprenantes plus sèches mais très gourmandes.

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

    Patricia L. publié le 09/07/2020 suite à une commande du 25/06/2020

    5/5

    très bon rapport qualité-prix. très belle qualité

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

    Christophe L. publié le 05/05/2020 suite à une commande du 18/04/2020

    4/5

    Les gousses de vanille devraient un bon arôme dans les préparations. Je suis entièrement satisfaite

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

    Stephanie J. publié le 02/05/2020 suite à une commande du 17/04/2020

    5/5

    Très belle qualité, gousses bien souples et parfumées , tres bon rapport qualité prix , je recommande.

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

    Alexandre V. publié le 30/04/2020 suite à une commande du 16/04/2020

    5/5

    Parfait

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 1 Non 0

    Raphaëlle S. publié le 30/04/2020 suite à une commande du 07/04/2020

    5/5

    très bien

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 2 Non 0

    Jessica B. publié le 29/04/2020 suite à une commande du 16/04/2020

    5/5

    Délicieuse!

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 1 Non 0

    Margaux C. publié le 29/04/2020 suite à une commande du 17/04/2020

    5/5

    Teste dans un fraisier Très bonne saveur, belles gousses souples et odorantes

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 1 Non 0

    William F. publié le 27/04/2020 suite à une commande du 15/04/2020

    5/5

    Top!

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 1 Non 0

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...