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Découvrez la coriandre en graines la plus fine et la plus raffinée qui soit pour sublimer vos créations culinaires les plus ambitieuses. Offrez-vous le luxe d'une saveur unique, envoûtante et exotique, qui vous transportera au cœur des marchés orientaux les plus animés. Notre qualité possède une saveur distinctive avec des notes fraîches, légèrement sucrées et légèrement citronnées.
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Association en cuisine
Découvrez nos recettes dans notre fiche ci-dessous
Conditionnement
Sachet fraîcheur 50g = 2 x 25g / 100g = 4 x 25g / 250g = 10 x 25g
Origine - Plantations
Ukraine
La coriandre en graines est une épice couramment utilisée dans la cuisine internationale. Originaire d'Asie et d'Afrique du Nord, la coriandre est également connue sous le nom de persil chinois. Elle est appréciée pour sa saveur légèrement sucrée, épicée et boisée, avec une note d'agrume. Les graines de coriandre ont une couleur brun clair et une texture croustillante. La coriandre en graines est riche en nutriments, notamment en vitamine C, en potassium et en antioxydants, et a de nombreux avantages pour la santé.
La coriandre en graines a de nombreux avantages pour la santé. Elle peut aider à réduire l'inflammation, à améliorer la digestion, à réguler la glycémie, à soulager l'anxiété et à améliorer la santé cardiaque. La coriandre en graines a également des propriétés antibactériennes et antifongiques, ce qui en fait un ingrédient précieux pour préserver les aliments. Les antioxydants présents dans la coriandre en graines peuvent aider à réduire le risque de maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiaques.
La coriandre en graines peut aider à améliorer la digestion en stimulant la production d'enzymes digestives. Les graines de coriandre peuvent également soulager les douleurs d'estomac et les ballonnements.
La coriandre en graines contient des composés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps. Cela peut être particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant de maladies inflammatoires telles que l'arthrite.
La coriandre en graines peut aider à réguler la glycémie en augmentant la sensibilité à l'insuline. Cela peut être particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant de diabète de type 2.
La coriandre en graines est très polyvalente en cuisine. Elle peut être utilisée entière ou moulue pour parfumer les plats salés ou sucrés. Les graines entières sont souvent utilisées pour aromatiser les plats de riz, les marinades et les plats à base de viande, tandis que les graines moulues sont parfaites pour les soupes, les currys et les sauces. Les graines de coriandre peuvent également être utilisées pour faire des thés et des infusions.
La coriandre en graines est largement utilisée dans la cuisine indienne, où elle est souvent combinée avec d'autres épices pour créer des mélanges d'épices tels que le garam masala et le curry en poudre. Les graines de coriandre peuvent également être utilisées pour aromatiser les plats de lentilles, de pois chiches et de légumes.
La coriandre en graines est également utilisée dans la cuisine mexicaine, où elle est souvent associée à des ingrédients tels que le maïs, les tomates et les avocats. Les graines de coriandre sont souvent utilisées pour aromatiser les sauces et les marinades pour les viandes et les poissons.
Lors de l'achat de coriandre en graines, il est important de choisir des graines de coriandre de haute qualité. Les graines de coriandre doivent avoir une couleur brun clair et une odeur forte. Les graines de coriandre doivent être stockées dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Les graines de coriandre fraîches doivent être stockées dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Les graines de coriandre fraîches peuvent également être congelées pour une utilisation ultérieure.
Pour moudre les graines de coriandre, vous pouvez utiliser un mortier et un pilon, ou un moulin à épices électrique. Il est important de ne moudre que la quantité de graines dont vous avez besoin pour éviter que la poudre ne perde de sa saveur.
La récolte de la coriandre en graines commence par la culture de la plante de coriandre. Les graines de coriandre sont semées dans le sol à l'automne ou au début du printemps. La plante de coriandre pousse rapidement, atteignant une hauteur d'environ un mètre. Elle produit des fleurs blanches ou roses, qui donnent ensuite naissance à des graines de coriandre.
Le moment de la récolte des graines de coriandre dépend de la région et des conditions météorologiques. Les graines de coriandre sont généralement récoltées lorsque les fleurs ont fané et que les graines sont devenues brunes. Cela se produit généralement à la fin de l'été ou au début de l'automne.
La méthode de récolte des graines de coriandre varie en fonction de la région et de la culture. Dans certaines régions, les graines de coriandre sont récoltées à la main, en détachant les tiges de la plante et en secouant les graines dans un sac. Dans d'autres régions, les graines de coriandre sont récoltées à l'aide de machines agricoles, qui coupent les tiges et séparent les graines des tiges.
Le séchage des graines de coriandre est une étape importante pour assurer leur qualité et leur saveur. Les graines de coriandre doivent être séchées correctement pour éviter la moisissure et la détérioration de la saveur.
Le séchage à l'air libre est une méthode courante pour sécher les graines de coriandre. Les graines sont étalées sur un plateau ou une toile et exposées à l'air chaud et sec pendant plusieurs jours. Les graines doivent être retournées régulièrement pour assurer un séchage uniforme.
Le séchage en étuve est une méthode plus rapide pour sécher les graines de coriandre. Les graines sont placées dans une étuve à une température contrôlée et séchées rapidement. Cette méthode est souvent utilisée pour les grandes quantités de graines de coriandre.
Le séchage au soleil est une méthode traditionnelle de séchage des graines de coriandre dans certaines régions. Les graines sont étalées sur des bâches ou des toiles et exposées au soleil pendant plusieurs jours. Cette méthode peut être plus lente que les autres méthodes de séchage, mais elle permet aux graines de conserver leur saveur originale.
Une fois les graines de coriandre séchées, elles doivent être conditionnées et stockées correctement pour assurer leur qualité et leur fraîcheur.
Les graines de coriandre doivent être conservées dans un endroit frais, sec et sombre pour éviter la détérioration de la saveur. Les graines de coriandre peuvent être conservées pendant plusieurs mois, voire plusieurs années, si elles sont stockées correctement.
Fiche technique
4.8 /5
Calculé à partir de 50 avis client(s)
Fanta D. publié le 31/08/2023 suite à une commande du 29/07/2023
Explosion de saveurs après les avoir mixés pour en faire de la poudre. Ce condiment accompagne pratiquement tout mes plats.
Isabelle P. publié le 30/08/2023 suite à une commande du 27/07/2023
Excellent !
THOMAS U. publié le 30/08/2023 suite à une commande du 20/07/2023
top
Michèle G. publié le 13/08/2023 suite à une commande du 22/07/2023
Bien parfumé. Produit de qualité
Murielle F. publié le 04/08/2023 suite à une commande du 18/07/2023
Très contente de mon achat, correspond à mes attentes
Gwenola P. publié le 04/08/2023 suite à une commande du 19/07/2023
Bon produit bien parfumé
Martine G. publié le 02/08/2023 suite à une commande du 09/07/2023
Parfait ! Emballage soigné et conforme à mes attentes!
Chantal J. publié le 16/06/2023 suite à une commande du 18/05/2023
Superbes petites graines que j'utilise dans des tartes à la tomate et thon. Mises sous les tomates c'est la surprise croquante et parfumée.
Loïc M. publié le 28/05/2023 suite à une commande du 16/05/2023
Incroyable ! J'étais habitué à en utiliser mais celui ci est si bon que j'en met maintenant bien plus souvent. Excellent dans des saucisses fraiches.
Céline R. publié le 19/01/2023 suite à une commande du 19/12/2022
Le prix est exceptionnel et la qualité impeccable.