CADEAU OFFERT dans chaque commande : Sel Caraïbes
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Moyen - 40 Min
Bien que la vanille soit incomparable dans les recettes sucrées, elle pourra également vous épater dans des recettes salées. En effet, sa saveur douce et parfumée permet quelques très beaux accords avec des plats ou ingrédients salés... Je vous propose aujourd’hui de l'accorder avec du poulet et du lait de coco, pour une recette à la fois exotique et surprenante...
Vos convives seront surpris de ce mariage qui peut étonner au premier abord, mais qui fonctionne parfaitement! Amusez-vous à leur demander de deviner les ingrédients de votre recette.
Pour 4 personnes
4 escalopes de poulet
20 cl de lait de coco
1 cuillère à café de curry en poudre
1 filet d'huile d'olive1 gousse de vanille
1/2 oignon émincé
Sel5g de Poivre Noir2g de Poivre Sansho - Japon5g du Curry de votre choix.
Fendre la vanille et gratter ses graines à l'aide du dos d'un couteau.
Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco avec la vanille et ses graines, le poivre Sansho pour les notes de Yuzu et 5g de curry de votre choix.
Une fois l'ébullition atteinte, couvrir et laisser infuser hors du feu.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
Lorsqu'elle est bien chaude, faire revenir l'oignon 1 minute, puis ajouter les blancs de poulet et les faire dorer 2 minutes par face. Saler et poivrer.
Retirer la gousse de vanille du lait de coco.
Verser le lait de coco dans la poêle avec le poulet, saupoudrer une cuillère à café de curry.
Baisser le feu et couvrir puis laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.
Servir bien chaud avec du riz thaï et le poivre noir de votre choix dessus.