• -60%

Gingembre en poudre

Pérou Notes Chaleureuses, Profondes, Lointaines

Le gingembre est une épice essentielle pour vos recettes aux saveurs ethniques et lointaines. Son goût frais et fruité avec une pointe de piquant réveille vos recettes salées ou sucrées
Plantations au beau milieu des Andes, un gingembre d'altitude aux notes plus structurées et complexes.

Choisissez votre quantité :
  • 50g
  • 100g
  • 1kg -60 %

12,00 €
29,99 €
Économisez 60%
En stock

payment-logos

Paiement sécurisé - 3D Secure payment-logos

payment-logos

Le Meilleur Rapport Qualité/Prix De la plantation à votre cuisine

payment-logos

Livraison offerte en Relais Frais de Port dès 4.99€ seulement
Livraison offerte en Relais dès 69€ de total produits

Association en cuisine

Fruits de mer, viandes, volailles, marinades, plats en sauce, biscuits, infusions

Association en cuisine : Fruits de mer, viandes, volailles, marinades, plats en sauce, biscuits, infusions

Conditionnement

Sachet Fraîcheur

Conditionnement : Sachet Fraîcheur

Origine - Plantations

Pérou

Origine - Plantations : Pérou
« Une poudre de gingembre au parfum frais, citronné et piquant à la fois… un goût unique »
 
En savoir plus

Qu’est-ce que le gingembre ?

Le gingembre, Zingiber officinale, est une petite racine qui pousse dans les pays tropicaux. Originaire d’Inde, on en utilise le rhizome comme condiment ou comme remède thérapeutique. Elle tient également une place importante en cuisine asiatique.

Sa forme est plutôt oblongue. Sa peau fine recouvre une chair juteuse, de couleur jaune pâle, variant de blanc à orangé. Le gingembre produit de longues pousses, de 30 cm à 1 m, et de petites fleurs jaunes ou blanches. Cette plante vivace possède un feuillage persistant reconnaissable à la longueur de ses feuilles et aux biseaux feuillus sur sa tige.

Le choix de David Vanille : J’ai choisi de vous présenter un gingembre originaire du Pérou. C’est au cœur de ce pays des Andes, que j’ai trouvé ce gingembre au parfum vif, piquant et fruité. Ces terres noires, chaudes et fertiles, irriguées par les ruisseaux des montagnes, lui ont permis de développer tous ses arômes. Son goût puissant et épicé apporte du caractère à vos recettes asiatiques ou indiennes.

La récolte du gingembre

Le gingembre se cultive en plantant de petits morceaux de racine dans un sol riche. Pour se développer, il a besoin de soleil et de pluie. La récolte s’effectue 7 à 10 mois après la mise en terre. On reconnaît une Zingiber Officinale arrivée à maturité par le début de sécheresse de son feuillage. À ce moment, les rhizomes sont récoltés avant d’être lavés et séchés. Ceux-ci sont conservés entiers pour être consommés frais ou réduits en poudre de gingembre pour une conservation plus longue et un usage au quotidien.

 

Les origines du gingembre

On retrouve les premières traces du gingembre en Asie, il y a de cela plus de 5 000 ans. À l’époque, il était utilisé en cuisine et en médecine traditionnelle chinoise et indienne. Ses multiples bienfaits lui valent d’être de plus en cultivé et recherché.

D’Asie, on le retrouve en Grèce, à Rome, puis dans les pays Arabes où sa culture s’intensifiera. Au Moyen-Âge, on consommera le gingembre dans l’hypocras.

Le gingembre de nos jours

Aujourd’hui, le gingembre se consomme cru ou cuit. Il se retrouve aussi dans de nombreux remèdes et vitamines. En Jamaïque, on l’utilise dans la préparation de la Ginger Beer. Certaines liqueurs sont également réalisées à base de gingembre.

 

Les vertus aphrodisiaques du gingembre

Le gingembre est un fortifiant et un vitalisant, ce qui lui vaut sa réputation d’aphrodisiaque. D’ailleurs, au Niger, pays d’où vient le gingembre que j’ai sélectionné, les femmes réalisent des potions au gingembre qu’elles donnent à leur mari pour stimuler leur vigueur au lit. On en parle également dans le Kâmasûtra comme aide à la performance lors des pratiques amoureuses, cependant, aucune étude sérieuse ne parle de tels bienfaits.

 

 

poudre-de-gingembre

Comment utiliser la poudre de gingembre en cuisine ?

La poudre de gingembre que je vous propose est prête à l’emploi. Il suffit d’en ajouter une ou deux cuillères à café à vos préparations pour leur apporter ce goût inimitable. Je vous conseille de l’ajouter en fin de cuisson pour ne rien perdre de son parfum.

Ce gingembre en poudre est parfait pour vos préparations salées, viandes, fruits de mer ou légumes, comme pour vos préparations sucrées ou vos boissons. Il peut aussi avantageusement remplacer le poivre dans vos plats et leur apporter un piquant supplémentaire.

Le saviez-vous ? : Le gingembre est un ingrédient essentiel de la cuisine « Ital », une cuisine végétarienne basée sur l’utilisation de produits naturels peu transformés. Cette cuisine est appréciée en Jamaïque pour ses qualités nutritionnelles qui aident à garder un corps sain.

 

Nos idées de recettes avec de la poudre du gingembre

Vous désirez profiter au maximum de tous les arômes de mon gingembre en poudre ? De l’entrée au dessert, voici un menu auquel il apportera son goût unique et tous ses bienfaits.

L’entrée : Sushis maison

À servir en entrée ou en plat, les sushis sont relativement simples à confectionner une fois que l’on a le tour de main. Généralement, ils sont servis avec du gingembre, de la sauce soja et du wasabi. La poudre de gingembre peut servir à réaliser du gari, un mélange de vinaigre de riz et de gingembre qui sert à se rincer la bouche entre des sushis aux saveurs différentes.

Le plat : Canard au gingembre

Voici une recette chinoise que l’on peut revisiter à l’occidentale. Faites griller vos magrets de canard et saupoudrez-les de gingembre en poudre. Vous pouvez également réaliser une marinade à base de vinaigre de riz et de poudre de gingembre. Nappez vos magrets et laissez-les mariner durant 6 heures avant de les cuire. Délicieux avec un riz basmati.

Le dessert : Mousse chocolat-gingembre

Comment apporter un peu de peps à une mousse au chocolat classique ? Grâce au gingembre ! Ajoutez une demi-cuillère à café de poudre de gingembre dans votre appareil et dégustez.

 

Comment conserver le gingembre en poudre ?

Le gingembre en poudre se conserve au sec et à l’abri de la lumière. Choisissez un récipient hermétique pour le préserver de l’air. Il conservera ainsi longtemps ses arômes.

Bonus : Le gingembre se conjugue à toutes les sauces. En vinaigrette ou saupoudré dans une sauce soja, il apportera une touche relevée et citronnée à vos assaisonnements. Il se mélange aussi au lait de coco, aux chutneys et aux marinades. Ajoutez simplement une cuillère à café de poudre de gingembre à votre base de marinade, huile ou sauce soja, pour la parfumer.

E200 Ginge1
17 Produits

Fiche technique

Propriété
Notes Chaleureuses, Profondes, Lointaines
Provenance
Pérou
Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

4.9 /5

Calculé à partir de 167 avis client(s)

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    4
  • 4
    13
  • 5
    150
Trier l'affichage des avis :

Annie L. publié le 20/01/2023 suite à une commande du 30/12/2022

5/5

RAS top

Frédéric B. publié le 17/01/2023 suite à une commande du 05/01/2023

5/5

Très bien.

Marie-Gabrielle P. publié le 14/01/2023 suite à une commande du 17/12/2022

5/5

Top

Aurore J. publié le 14/01/2023 suite à une commande du 17/12/2022

4/5

Il me manque un peu de puissance

Dominique Marie R. publié le 14/01/2023 suite à une commande du 07/12/2022

5/5

Non seulement ce gingembre parfume beaucoup de mes recettes mais en plus en infusion avec un peu de miel, j'adore son côté relevé et délicatement piquant.

Virginie C. publié le 31/12/2022 suite à une commande du 13/12/2022

5/5

Top!

ANGE MARIE L. publié le 31/12/2022 suite à une commande du 01/12/2022

5/5

très bonne qualité de cette épice, je recommande

Sylvain L. publié le 24/12/2022 suite à une commande du 03/12/2022

5/5

très parfumé aussi un peu suffit dans une recette

Sylviane G. publié le 16/12/2022 suite à une commande du 19/11/2022

5/5

PAS ENCORE AISSAYE

Monique J. publié le 22/11/2022 suite à une commande du 27/10/2022

4/5

je n'ai pas encore goûté celui ci mais c'est dommage de changer de fournisseur tout le temps, il vaudrait mieux rajouter un producteur plutôt que d'enlever le précédent car jusqu'à présent le gingembre que j'ai le mieux apprécié venait d'Afrique et je ne le trouve plus...

×