Crème pâtissière à la vanille

Crème pâtissière à la vanille

Facile - 15 Min

  • style Type de plat : Sucré
  • poll Difficulté : Facile
  • access_time Temps de préparation : 15 min
  • timer Temps de cuisson : 15 min
  • place Région : France
  • euro_symbol Coût : 6,90 €

La recette

Cette recette vous donnera une délicieuse crème pâtissière à la vanille prête à utiliser dans vos différentes recettes. Celle-ci est très parfumée et donnera une délicieuse note vanillée à vos desserts. Si vous avez le temps, n'hésitez pas à laisser la vanille infuser plus longtemps, votre crème pâtissière n'en sera que meilleure!
La crème pâtissière peut être consommée telle quelle, mais c'est également une recette classique qui entre dans la composition de nombreuses recettes. Elle est très polyvalente et appréciée de tous!

La qualité des recettes les plus simples dépend de la qualité de leurs ingrédients avant tout. Privilégiez une vanille de qualité, bien charnue et parfumée. Du lait entier donnera une saveur plus prononcée à votre recette, mais tout autre type de lait peut être utilisé.

Les ingrédients

50 cl de lait


1 gousse de vanille


4 jaunes d’œufs


100 g de sucre


50 g de fécule de maïs

La préparation

Fendre la vanille et gratter ses graines à l'aide du dos d'un couteau.
Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la vanille jusqu'à ébullition.

Dans un bol, battre vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre pour les faire blanchir, puis ajouter la fécule.

Verser un peu de lait bouillant sur le mélange tout en mélangeant bien pour le délayer.

Verser ce mélange dans le reste de lait dans la casserole et remettre sur le feu.

Faire épaissir en remuant vigoureusement et sans s'arrêter à l'aide d'un fouet.

Au bout de 5 à 10 minutes, quand la crème nappe la cuillère (elle reste dessus quand vous penchez la cuillère), arrêter le feu.

Verser dans un plat froid pour accélérer le refroidissement et couvrez d'un film au contact.

Laisser refroidir intégralement puis mettez au réfrigérateur jusqu’au service.