Baies Verveine - Poivre Verveine

Qu'est-ce que la Baie Verveine ?

La Baie Verveine est une variété de plante aromatique qui pousse naturellement dans certaines régions de l'Europe et de l'Asie. Elle est également connue sous le nom de poivre verveine, poivre magao ou mang tang.

Comment et quand sont récoltés les Baies Verveine ?

Les baies Verveine sont récoltées à la fin de l'été ou au début de l'automne, lorsque les baies sont mûres et prêtes à être cueillies. Elles sont cueillies à la main et séchées ensuite soigneusement pour conserver leur saveur et leur arôme.

Quelles sont les saveurs des Baies Verveine ?

Les baies Verveine ont une saveur citronnée avec des notes intenses de citron caviar et kumquat. Le final propose des notes de menthe poivrée. Elles sont également légèrement sucrées et très aromatiques.

Comment utiliser les Baies Verveine en cuisine ?

Les baies Verveine peuvent être utilisées dans une variété de recettes, notamment des infusions, des liqueurs, des marinades, des sauces et des desserts. Elles peuvent également être ajoutées aux salades ou aux plats principaux pour donner un peu de piquant et d'arôme.

Nos idées de recettes avec des Baies de Verveine

Infusion de Verveine

Ingrédients : 2 tasses d'eau 2 cuillères à soupe de baies Verveine Miel (facultatif)

1. Dans une casserole, portez l'eau à ébullition.

2. Ajoutez les baies Verveine et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.

3. Retirez du feu et laissez infuser pendant 10 minutes supplémentaires.

4. Filtrez le mélange à l'aide d'un tamis ou d'un filtre à café.

5. Ajoutez un peu de miel si désiré et servez chaud.

Marinade aux baies Verveine

Ingrédients : 2 cuillères à soupe de baies Verveine 1/4 tasse d'huile d'olive 2 gousses d'ail hachées 1 oignon haché 1/4 tasse de jus de citron Sel et poivre

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.

2. Utilisez la marinade pour badigeonner le plat de votre choix.

3. Laissez mariner pendant au moins une heure avant de cuire.

Flan aux baies Verveine

Ingrédients : 1/2 tasse de baies Verveine 1/2 tasse de sucre 3 œufs 1/2 tasse de lait 1/4 tasse de crème 1/4 tasse de jus de citron

1. Préchauffez le four à 350°F.

2. Dans un bol, mélangez le sucre et les baies Verveine.

3. Ajoutez les œufs et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

4. Incorporez le lait, la crème et le jus de citron et mélangez bien.

5. Versez le mélange dans un plat à flan et faites cuire au four pendant 30 minutes.

6. Laissez tiédir et servez.

Comment conserver les Baies Verveine ?

Les baies Verveine doivent être conservées dans un endroit sec et frais. Elles peuvent être conservées dans un récipient hermétique ou dans un sac en papier, à l'abri de la lumière directe du soleil. Elles peuvent également être congelées si nécessaire.