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La graine de fenouil est un condiment qui va ravir les amateurs d’anis. Elle apporte de la subtilité à vos plats et éveille les sens. Consommée en infusion, elle est la partenaire privilégiée de votre bien-être.
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Association en cuisine
Poissons, poulets, viande rouges, desserts, crèmes, infusions, gravlax
Conditionnement
Pack Fraîcheur - 200g = 2 x 100 g / pack 400g = 4 x 100 g
Origine - Plantations
Égypte
Le fenouil ou fenouil commun est une plante vivace. Il appartient à la famille des apiacées au même titre que le céleri, la carotte, la coriandre, le cumin, l’anis vert, le cerfeuil ou encore le panais. On retrouve le fenouil dans le capitulaire de Villis, un document édité sous Charlemagne qui imposait la culture de certaines plantes dans les jardins du domaine royal. Cette plante se développe parfaitement sous un climat méditerranéen. Le fenouil en graines que je vous propose nous vient d’Égypte. On consomme à la fois le bulbe du fenouil, mais aussi les feuilles et les graines, ces dernières s’utilisant alors comme condiment. Au Moyen Âge, le fenouil était utilisé pour lutter contre la sorcellerie, il servait alors d’antidote.
Quelle que soit sa forme, le fenouil présente de douces saveurs anisées. Le fenouil en graines apporte un parfum subtil à toutes vos préparations culinaires.
Le fenouil commun est une plante imposante qui peut atteindre 2,50 m de haut. Principalement cultivé dans le bassin méditerranéen, il se distingue par ses tiges cannelées et brillantes, ses fleurs jaunes en ombelles et ses graines rainurées. Le fenouil aime le soleil et la chaleur. Cette plante vivace et rustique s’adapte parfaitement à la sécheresse. La récolte des graines de fenouil s’effectue lorsqu’elles passent du vert au brun. Une fois récoltées, elles sont séchées dans un endroit chaud, sec et surtout ventilé. Les tiges sont suspendues avec la tête en bas. Lorsqu’elles sont bien sèches, les graines tombent toutes seules.
Le fenouil en graines trouve parfaitement sa place en cuisine avec ses saveurs anisées. Instinctivement, on l’imagine accompagnant un poisson. En court-bouillon, en papillote ou mariné, le fenouil en graines apporte de la fraîcheur à votre recette de poisson. On peut aussi envisager une marinade pour accompagner des crevettes à la plancha ou au barbecue par exemple. Et pourquoi pas une sauce citron et fenouil pour accompagner votre poisson ? Le fenouil en graines peut aussi être associé à de la viande. On le retrouve ainsi dans un curry de poulet mariné ou dans un couscous. Le fenouil en graines peut également être utilisé dans une vinaigrette pour accompagner une salade avec du fromage. Si vous aimez les infusions, il est tout à fait possible d’intégrer un peu de fenouil pour obtenir ce petit goût anisé qui fait toute la différence.
Le fenouil est une herbe aromatique qui est reconnue pour ses différentes vertus.
Mon fenouil en graines venu d’Égypte est livré dans un sachet hermétique refermable. Conservez-le dans un endroit sec à l’abri de la lumière.
Fiche technique
4.6 /5
Calculé à partir de 34 avis client(s)
Claudine P. publié le 25/07/2023 suite à une commande du 01/07/2023
Une pincée dans la cuisine change tout ! J'adite
Souad B. publié le 03/07/2023 suite à une commande du 06/06/2023
Tres bien perfume, emballage impeccable.
Thierry L. publié le 17/02/2023 suite à une commande du 23/01/2023
Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !
Claudia G. publié le 13/12/2022 suite à une commande du 15/11/2022
Très parfumées, excellent.
Client anonyme publié le 03/09/2022 suite à une commande du 12/08/2022
parfait
Client anonyme publié le 27/07/2022 suite à une commande du 10/07/2022
En salade ou sur du poisson, un goût exceptionnel !
Client anonyme publié le 22/07/2022 suite à une commande du 09/07/2022
Super.
Client anonyme publié le 20/05/2022 suite à une commande du 05/05/2022
Qualitatif
Client anonyme publié le 07/05/2022 suite à une commande du 20/04/2022
Découverte agréable, offrant de nombreuses possibilités
Client anonyme publié le 19/02/2022 suite à une commande du 29/12/2021
Pas encore essayé.