1. Comment devez-vous conserver vos gousses de vanille?

Il existe deux façons pour bien conserver vos gousses de vanille.


a) Dans un bocal hermétique ou un sachet hermétique, vos gousses de vanille doivent être

- Enroulées dans du papier sulfurisé (papier de cuisson).

- Disposées avec le moins d'air possible par rapport au volume de vos gousses.

- Enroulées en fagot avec une ficelle ou un raphia. (Disponible gratuitement sur simple demande lors de votre commande)

- Conservées à l'abri de la lumière, dans un endroit sec et frais (réfrigérateur). 

Avec cette technique, vos gousses de vanille vont pouvoir se conserver pendant plusieurs mois, sans perte d'humidité.
Le développement des arômes de vos gousses de vanille ne sera pas stoppé. Ce sera un vrai bonheur à chaque fois quand vous ouvrirez votre bocal ou votre sachet.




b) Mettre vos gousses de vanille dans des sachets sous vide


Disposer dans un sachet gaufré, mis sous vide d'air, la dissection de vos gousses sera alors très lente.

Vos gousses de vanille se garderont des années. C'est la méthode la plus utilisée en restauration.

Cette technique vous garantit une excellente conservation de vos gousses de vanille dans le temps.

Vanille du Sri Lanka - affinage