1. Comment conserver vos gousses de vanille?

a) Dans un bocal hermétique ou un sachet hermétique, vos gousses de vanille doivent être

- Enroulées dans du papier sulfurisé (papier de cuisson).

- Disposées avec le moins d'air possible par rapport au volume de vos gousses.

- Enroulées en fagot avec une ficelle ou un raphia. (Disponible gratuitement sur simple demande lors de votre commande)

- Dans le sachet fraîcheur livré avec vos gousses de vanille www.davidvanille.com

- Si vos gousses sont conserver dans un endroit frais (sous 10°c), les graisses naturelles présentes dans vos gousses de vanille vont remonter en surface. Des points blancs se verront en surface. Il vous suffira de les mettre à température ambiante pour que ces marques disparaissent en quelques minutes.

Dans un bocal hermétique ou sachet fraîcheur, vos gousses de vanille vont pouvoir se conserver pendant 15 jours.

Le développement des arômes de vos gousses de vanille ne sera pas stoppé. Ce sera un vrai bonheur à chaque fois quand vous ouvrirez votre bocal ou votre sachet.

Au delà de 15 jours dans ces conditions de conservation (a), vos gousses risquent de capter l'air ambiant et seront sujettes à un développement de moisissures ou un développement de notes phénolées.

David Vanille ne saurait être responsable de problèmes de conservation indépendant de sa qualité livrée.


b) Mettre vos gousses de vanille dans des sachets sous vide ou congeler vos gousses 

Sachet sous-vide - Conservation 12 mois.

*Disposer dans un sachet gaufré sous-vide, la dissection de vos gousses sera alors très lente.
Vos gousses de vanille se garderont des mois. C'est la méthode la plus utilisée en restauration.


Congeler vos gousses de vanille - Conservation 24 mois

*Congeler vos gousses une à une en les enroulant dans du papier film.
Quand vos avez besoin de vos vanilles, en 10 minutes votre gousse sera décongeler et prête à l'emploi.

Ces techniques vous garantissent une excellente conservation de vos gousses de vanille dans le temps.




Ces modes de conservation sont des suggestions. Tout problème lié à une mauvaise conservation de votre part ne pourrait être attribué à la qualité des gousses de vanille www.DavidVanille.com

Vanille du Sri Lanka - affinage