Notes principales : Fruitée, Sucrée, Fruits rouges.

Sensation : Une épice féminine par excellence qu'on utilise facilement dans les salades, le fromage, les sauces et le poisson.

Aromatique : La dominance est sur les notes fruitée, le fruits rouge. Note de fond sucrée.

Couleur : Rose rougeâtre, lumineux.

Calibre : 0.4-0.6mm.

Origine : Sud-est de Madagascar - Région de Mananjary.



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3,40 € TTC

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  • Au visuel, la couleur parle. Un rose rougeâtre intense traduisant une pleine maturité 

    Ces Baies Roses sont triées à la main afin de garantir une qualité homogène.

    Un taux de sucre supérieur et des grains en saturation d’arômes.

    Au palais, ce sont des baies fruitées, sucrées avec des notes douces de badiane et de poivre.

    Sa couleur met en avant les sauces et les plats de couleurs blancs et beiges.

    Cette sélection permet de comprendre l’intérêt d’acheter une qualité avant un prix.
    Pour faire la différence, il vous suffit de comparer deux références.


    Vous découvrirez une qualité "d'antan, à l'ancienne" et vous n'hésiterez plus à utiliser ces baies dans vos plats.

    Récolte des Baies roses à Madagascar 

    Quand elles poussent, les baies forment de petites grappes de fleurs blanches, elles deviennent seulement rouge vif avant la récolte. 

    Leur nom leur vient leur ressemblance avec de vrais grains de poivre en taille et en forme.

    Comment utiliser ces baies roses dans mes recettes de cuisine ?


    Trop friable et trop riche en huile essentielles pour être broyés dans un moulin à poivre, ils sont saupoudrés entiers ou légèrement écrasés dans la plupart des plats.
    Sauté ou torrefié, vous pourriez être surpris! Sa saveur change pour devenir très semblable au poivre noir!

    Utilisé en décoration sur vos assiettes, elless font une superbe présentation et les baies deviennent alors de véritables petites perles roses.
    Essayez-le pour sa variété de saveur et son effet de couleur.

    Les baies roses s'accommode dans de nombreux plats du quotidien :

    * Salades avec du chèvre frais ou de la feta
    * Omelettes aux Champignons
    * Fruits de mer avec une mayonnaise et quelques baies roses
    * Sauces blanches délicates et sauce hollandaise.

    Comment bien conserver ces baies roses de Madagascar ?


    Ces baies roses ont une DUO de 3 ans.

    Il vous suffit de placer votre sachet au sec et à l'abri de la lumière.

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