Thé Vert - Sencha du Fujian 僧侣

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Chine Herbacé, Frais, Acidulé, Rare

Le Sencha a toujours été le thé vert préféré des moines bouddhistes en Chine, il était considéré comme une source d'élévation. Le mot Sencha veut dire "cuit à à la vapeur". Dans un premier temps, les feuilles sont pliées dans le sens de la longueur et mise à séchées sur des plateaux tempérés. Ensuite, on chauffe les feuilles dans des marmites afin d'arrêter la fermentation enzymatique. Après infusion, vous découvrirez des feuilles complètes au reflet jaune vif. Les notes principales sont herbacées, fraîches avec au final une légère acidité. Un Sencha d'une qualité rare respectueux de la tradition de l'Empereur.

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Thé vert Sencha bio du Fujian : un thé frais offrant une légère acidité

Ce thé vert Sencha bio nous vient de Chine, et plus précisément du Fujian, une région du sud de la Chine situé face à Taïwan. Particulièrement apprécié par les moines bouddhistes pour ses vertus et son goût, le Sencha bio du Fujian est en quelque sorte l’élixir de la sagesse.

Ce thé vert présente des feuilles roulées en longueur qui se démarquent par des reflets jaunes. À l’origine, le Sencha vert est cultivé au Japon. Toutefois, les producteurs de thé de Chine sont parvenus à nous proposer une très belle version en conservant sa méthode de fabrication spécifique. La fabrication du thé est tout un art que les Asiatiques maîtrisent définitivement à la perfection.

Ce thé sert de base à de nombreux thés aromatisés, vous pouvez si vous le souhaitez laisser libre cours à vos envies et votre imagination et créer vos propres thés aromatisés. Si vous avez de feuilles de menthe par exemple, n’hésitez pas à tenter cette association comme vous pourriez le faire avec un Gunpowder. Ce thé Sencha vert bio du Fujian est aussi très apprécié froid, laissez-le infuser et ajoutez un peu de glace pilée, vous obtiendrez une boisson désaltérante idéale tout au long de l’été.

Quelles sont les saveurs du thé vert Sencha bio du Fujian ?

Ce thé vert Sencha bio du Fujian révèle des notes herbacées et fraîches qui le rendent très agréable à boire. En fin de bouche, on note une légère acidité qui n’est pas pour autant désarmante. Toutefois, si l’amertume vous gêne, ce thé vert Sencha s’associe parfaitement à un peu de sucre ou à un nuage de lait.

Thé vert Sencha bio du Fujian : de la plantation à la tasse

Le thé vert Sencha bio du Fujian est assez spécifique, c’est l’un des plus verts qui soient. Comme tout thé vert, il n’est pas oxydé. Pour stopper l’oxydation naturelle de ce thé Sencha du Fujian, les feuilles sont jetées dans un bain de vapeur à la méthode japonaise. C’est en cela qu’il est spécifique. En effet, traditionnellement, les Chinois stoppent l’oxydation du thé dans des bassines en métal. Ici, même si ce thé vert vient du Fujian, la méthode traditionnelle japonaise est respectée.

Assouplies, les feuilles sont ensuite pliées dans le sens de la longueur, cela correspond à la phase de roulage. Elle est essentielle puisqu’elle va déterminer les notes de votre thé vert.

Enfin, disposées sur des plateaux, les feuilles sont séchées pour réduire l’humidité à 5 à 6 %, stabiliser les saveurs et assurer une meilleure conservation.

Mets et thés : les accords de David Vanille

Ce thé vert Sencha bio du Fujian se marie parfaitement à des plats aux saveurs asiatiques. Consommez-le avec un tartare de saumon parfumé au soja et au gingembre. On l’imagine parfaitement accompagner un poisson grillé à la plancha ou un plateau de fruits de mer.

Conseil de préparation et de dégustation de votre thé vert Sencha bio du Fujian

Température d’infusion : 80°
Temps d’infusion : entre 3 minutes et 3 minutes 45
Dosage : 10 g pour un litre d’eau
Moment idéal pour la dégustation : à tout moment de la journée pour profiter de ses effets stimulants.

T19 fujian02
134 Produits

Fiche technique

Propriété
Herbacé, Frais, Acidulé, Rare
Provenance
Chine
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Eric P. publié le 28/01/2024 suite à une commande du 06/01/2024

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Produit conforme et de qualité.

Christian G. publié le 17/02/2023 suite à une commande du 02/02/2023

5/5

le produit est facile d'utilisation même sans théière, le goût pas désagréable. seul bémol j'en ai fais la première fois un peu trop et le lendemain moins bon mais je suis responsable

André E. publié le 31/12/2022 suite à une commande du 15/12/2022

5/5

très bien.merci

Jean-Pierre Joseph G. publié le 31/12/2022 suite à une commande du 13/12/2022

5/5

Fin, délicat et bien caractérisé.

Client anonyme publié le 23/04/2022 suite à une commande du 12/04/2022

5/5

Ras

Client anonyme publié le 11/02/2022 suite à une commande du 22/01/2022

5/5

Pas tester mais visuellement très bien

Client anonyme publié le 23/12/2021 suite à une commande du 30/11/2021

5/5

Excellent

Client anonyme publié le 04/12/2021 suite à une commande du 20/11/2021

5/5

Très bien

Client anonyme publié le 08/11/2021 suite à une commande du 23/10/2021

5/5

Très bon.

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