Thé Vert - Sencha du Fujian 僧侣

Chine Herbacé, Frais, Acidulé, Rare

Le Sencha a toujours été le thé vert préféré des moines bouddhistes en Chine, il était considéré comme une source d'élévation. Le mot Sencha veut dire "cuit à à la vapeur". Dans un premier temps, les feuilles sont pliées dans le sens de la longueur et mise à séchées sur des plateaux tempérés. Ensuite, on chauffe les feuilles dans des marmites afin d'arrêter la fermentation enzymatique
Après infusion, vous découvrirez des feuilles complètes au reflet jaune vif. Les notes principales sont herbacées, fraîches avec au final une légère acidité. Un Sencha d'une qualité rare respectueux de la tradition de l'Empereur

Temps d'infusion : 3 minutes à 3 minutes 45.
Température d'infusion : 80°c
Dosage : 10g/litre

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Thé vert Sencha bio du Fujian : un thé frais offrant une légère acidité

Ce thé vert Sencha bio nous vient de Chine, et plus précisément du Fujian, une région du sud de la Chine situé face à Taïwan. Particulièrement apprécié par les moines bouddhistes pour ses vertus et son goût, le Sencha bio du Fujian est en quelque sorte l’élixir de la sagesse.

Ce thé vert présente des feuilles roulées en longueur qui se démarquent par des reflets jaunes. À l’origine, le Sencha vert est cultivé au Japon. Toutefois, les producteurs de thé de Chine sont parvenus à nous proposer une très belle version en conservant sa méthode de fabrication spécifique. La fabrication du thé est tout un art que les Asiatiques maîtrisent définitivement à la perfection.

Ce thé sert de base à de nombreux thés aromatisés, vous pouvez si vous le souhaitez laisser libre cours à vos envies et votre imagination et créer vos propres thés aromatisés. Si vous avez de feuilles de menthe par exemple, n’hésitez pas à tenter cette association comme vous pourriez le faire avec un Gunpowder. Ce thé Sencha vert bio du Fujian est aussi très apprécié froid, laissez-le infuser et ajoutez un peu de glace pilée, vous obtiendrez une boisson désaltérante idéale tout au long de l’été.

Quelles sont les saveurs du thé vert Sencha bio du Fujian ?

Ce thé vert Sencha bio du Fujian révèle des notes herbacées et fraîches qui le rendent très agréable à boire. En fin de bouche, on note une légère acidité qui n’est pas pour autant désarmante. Toutefois, si l’amertume vous gêne, ce thé vert Sencha s’associe parfaitement à un peu de sucre ou à un nuage de lait.

Thé vert Sencha bio du Fujian : de la plantation à la tasse

Le thé vert Sencha bio du Fujian est assez spécifique, c’est l’un des plus verts qui soient. Comme tout thé vert, il n’est pas oxydé. Pour stopper l’oxydation naturelle de ce thé Sencha du Fujian, les feuilles sont jetées dans un bain de vapeur à la méthode japonaise. C’est en cela qu’il est spécifique. En effet, traditionnellement, les Chinois stoppent l’oxydation du thé dans des bassines en métal. Ici, même si ce thé vert vient du Fujian, la méthode traditionnelle japonaise est respectée.

Assouplies, les feuilles sont ensuite pliées dans le sens de la longueur, cela correspond à la phase de roulage. Elle est essentielle puisqu’elle va déterminer les notes de votre thé vert.

Enfin, disposées sur des plateaux, les feuilles sont séchées pour réduire l’humidité à 5 à 6 %, stabiliser les saveurs et assurer une meilleure conservation.

Mets et thés : les accords de David Vanille

Ce thé vert Sencha bio du Fujian se marie parfaitement à des plats aux saveurs asiatiques. Consommez-le avec un tartare de saumon parfumé au soja et au gingembre. On l’imagine parfaitement accompagner un poisson grillé à la plancha ou un plateau de fruits de mer.

Les vertus du thé vert Sencha bio du Fujian

Le thé vert est habituellement riche en antioxydants, le thé vert Sencha bio du Fujian l’est encore plus que les autres. Cela permet de lutter contre le vieillissement des cellules, mais contre leur altération, le thé vert permet de réduire les risques de cancer.

Consommer du thé vert Sencha bio du Fujian permet également de réduire le risque de souffrir de maladies cardiovasculaires ou de faire un AVC.

Capable de réduire la glycémie, le thé vert Sencha aide à lutter contre le diabète de type 2.

Contenant de la caféine, ce thé vert est un très bon stimulant pour le cerveau, il agit favorablement sur la mémoire et permet de retarder l’apparition de maladies neurodégénératives telles que la maladie de Parkinson ou la maladie d’Alzheimer.

Enfin, ce thé vert est un véritable allié minceur. Il permet notamment de réduire le tour de taille et la graisse abdominale. Bien sûr, il ne s’agit pas d’une boisson magique, le thé Sencha gagnera en efficacité dans le cadre d’une vie saine.

Conseil de préparation et de dégustation de votre thé vert Sencha bio du Fujian

Température d’infusion : 80°
Temps d’infusion : entre 3 minutes et 3 minutes 45
Dosage : 10 g pour un litre d’eau
Moment idéal pour la dégustation : à tout moment de la journée pour profiter de ses effets stimulants.

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Fiche technique

Propriété
Herbacé, Frais, Acidulé, Rare
Provenance
Chine