Thé Vert - Jasmin du Mékong

Thé vert Jasmin du Mékong – Retour à Mae Salong :

Les amateurs de saveurs florales vont être conquis par ce délicieux thé vert jasmin du Mékong. Ce thé vert de Chine me rappelle mes voyages à Mae Salong, j’espère à mon tour vous faire voyager le temps de cette dégustation. 

De nombreux Chinois fuyant Mao on descendu le Mékong sur une centaine de kilomètres et sont arrivés jusqu'en Thaïlande. De leurs intégrations résultent de magnifiques plantations de thé plus exceptionnelles les unes que les autres.
Les habitants ont coutume dans ce village de vous servir du thé au Jasmin dès que vous vous posez avec eux. Si vous pensez ne pas aimer le thé au jasmin, donnez vous une chance, il est simplement G.R.A.N.D.I.O.S.E !

Ce thé vert jasmin du Mékong, c’est une véritable ode à l’Asie. Il est composé de thé vert du Fujian, la boisson privilégiée des moines bouddhistes, et de jasmin, une plante que l’on cultive principalement en Asie, et notamment en Chine.

En buvant ce thé au jasmin, vous traversez les frontières sans quitter votre fauteuil. Imaginez-vous un instant au cœur d’un champ de théiers luxuriant ou dans une plantation de jasmin humant l’odeur envoûtante de ses petites fleurs blanches élégantes et délicates. Ce thé vert jasmin du Mékong, ce n’est pas un simple thé, c’est une immersion totale dans la nature asiatique.

Quelles sont les saveurs du thé vert Jasmin du Mékong ?

Au nez, il semble difficile de trouver un thé plus floral. Au goût, cette boisson ne trahit pas cette première impression. Les saveurs florales sont naturellement incarnées par la fleur de jasmin qui ont accompagné ce thé durant deux semaines pour lui transmettre tout leur parfum et leur goût. Mais le thé du Fujian est lui aussi un thé très floral et herbacé. Un vent de fraîcheur souffle sur votre dégustation.

Thé vert Jasmin du Mékong: de la plantation à la tasse

Le thé ver du Fujian est un thé cultivé en Chine. Comme tous les thés verts, il n’est pas oxydé, il suit ainsi un processus de transformation spécifique pour stopper immédiatement l’oxydation. Aussi, les feuilles de thé vert sont, dans un premier temps, torréfiées. Ce thé du Fujian étant produit en Chine, on adopte la méthode chinoise qui consiste à placer les feuilles de thé dans une bassine en métal à 100°. Quelques secondes suffisent pour tuer les enzymes responsables de l’oxydation. Les feuilles de thé sont alors assouplies, on passe à l’étape du roulage. L’objectif est de leur donner une forme spécifique qui va influer sur leur goût. Enfin, pour une conservation parfaite, elles sont séchées dans une pièce où chaleur et humidité sont contrôlées de main de maître par les experts du thé chinois.

Lorsque les feuilles de thé sont sèches, elles sont associées aux fleurs de jasmin durant deux semaines. C’est alors que la magie opère. Le jasmin vient se marier délicatement aux saveurs du thé vert pour vous offrir un thé vert jasmin du Mékong inimitable.

Mets et thés : les accords de David Vanille

Le thé vert jasmin du Mékong est un produit qui respire la Chine, on ne peut qu’imaginer une association avec des mets chinois pour vivre une expérience gustative riche et intense. Avec un poulet impérial, des crevettes sautées à l’ail et à la sauce soja ou avec des nems, ce thé vert jasmin du Mékong est irrésistible. En dessert, associez-le avec un cake aux fruits confits.

Conseil de préparation et de dégustation de votre thé vert Jasmin du Mékong

Composition : Thé vert du Fujian, Fleurs de jasmin.

Temps d'infusion : 2 minutes à 3 minutes.
Température d'infusion : 80°c