Thé Noir - L'Appel de la Forêt

Thé noir – Fruits Sauvages - l'Appel de la Forêt

Ce thé noir est une délicate association d’un magnifique thé noir du Yunnan et de fruits des bois.

C’est une ode à Jack London et la passion des fruits rouges sauvages qui s’invitent dans nos forêts pour un thé très nature. Des framboises, des mures, des baies de sureau, vous allez faire un véritable retour gustatif en enfance, lorsque vous cueilliez ces fruits sauvages et que vos lèvres étaient rouges, trahissant votre gourmandise.

L’ouverture du sachet est à lui seul un voyage dans les bois. Vous ne résisterez pas à cette explosion de parfums chaleureux, puissants et rassurants à la fois.

Le thé du Yunnan est un thé floral qui s’associe parfaitement à la douceur des fruits pour une dégustation réconfortante.

Quelles sont les saveurs du thé noir – Fruits Sauvages - L'Appel de la Forêt ?

Le thé noir est un thé de caractère sans être trop puissant. Il en va de même pour les fruits rouges pour une alliance subtile de saveurs parfaitement coordonnées. Vous allez aimer ces saveurs printanières. Peu fort en théine, le thé noir du Yunnan sait éveiller les sens sans vous bousculer.

Thé noir – Fruits Sauvages - L'Appel de la Forêt : de la plantation à la tasse

Le thé noir du Yunnan est cultivé en Chine. Cette région est connue pour produire de nombreux thés réputés à travers le monde. Il est vrai que son climat est très favorable entre chaleur et humidité. Toutes les conditions sont réunies pour vous proposer un thé d’exception.

Pour développer leurs notes florales, les feuilles de thé noir du Yunnan suivent un processus de transformation strict en 5 étapes :
- le flétrissage : les feuilles de thé sont placées sur des claies dans une pièce ventilée entre 20 et 24°. Ici, elles vont perdre environ 50 % de leur humidité ;
- le roulage : l’étape de flétrissage a permis à la feuille de s’assouplir, ce qui va faciliter le roulage. Plus une feuille est roulée, plus le thé est corsé ;
- l’oxydation : rappelons que le thé noir est un thé oxydé, il doit donc subir une étape spécifique. Les feuilles sont placées dans des pièces où l’on contrôle la chaleur et l’humidité ; 
- la torréfaction : elle permet d’arrêter l’oxydation. Durant une quinzaine de minutes, les feuilles sont chauffées à 90° environ ;
- le triage : feuilles entières ou feuilles brisées, le thé est trié en deux grades.

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Le thé noir peut se déguster avec un brownie au chocolat. D’une part, les fruits rouges se marient parfaitement à des saveurs chocolatées assez puissantes.

Conseil de préparation et de dégustation de votre thé noir – Fruits Sauvages - L'Appel de la Forêt

Composition : Thé noir du Yunnan, arômes, baies de sureau, mûres, framboises.

Temps d'infusion : 3 minutes à 3 minutes 45.
Température d'infusion : 90°c