Thé Noir - Assam Maijian O.P

Thé noir – Assam Maijian O.P. : un thé de qualité Orange Pekoe

Commençons par définir ce que signifie O.P. pour les non-initiés. O.P. correspond à Orange Pekoe. En matière de thé, il existe différents grades. Lorsque vous consommez un thé Orange Pekoe, cela signifie que votre sachet contient de jeunes feuilles entières de l’arbre à thé. Pour information, il n’y a aucun lien avec l’agrume du même nom. Orange vient ici de la dynastie néerlandaise Oranje Nassau. Pekoe signifie en chinois « duvet » et correspond au bourgeon terminal présent sur le théier.

Le thé Assam Maijian O.P. est un thé dont les feuilles sont cueillies tardivement lorsque le bourgeon a commencé à se transformer en feuilles.

Il s’agit d’un thé noir qui, à ce titre, est à la fois bon gustativement et plein de vertus. Vous pouvez en consommer plusieurs tasses par jour sans aucun problème.

L’Assam Maijian est un thé qui nous vient d’Inde, et plus précisément de la province d’Assam. L’arbre à thé qui nous permet de déguster ce thé de grande qualité s’épanouit sur des terres à basse altitude dans un environnement chaud et humide à la fois.

Bon à savoir : le thé d’Assam est celui qui est utilisé pour le thé Irish Breakfast.

Quelles sont les saveurs du thé noir – Assam Maijian O.P. ?

Ce thé noir Assam Maijian O.P. révèle au nez des notes épicées qui ne sont pas sans rappeler la muscade et le poivre du Tellichery. À la dégustation, on apprécie ses arômes épicés, boisés, voire maltés avec une belle longueur en bouche.

Thé noir – Assam Maijian O.P. : de la plantation à la tasse

Comme tout thé noir digne de ce nom, le thé Assam Maijian O.P. est oxydé. C’est lorsque les bourgeons ont laissé la place aux jeunes feuilles de thé que l’on cueille cet Orange Pekoe. Si la période de la cueillette influe fortement sur la qualité de votre thé noir, ce sont les étapes de manufacture qui vont l’aider à révéler toutes ses saveurs et faire de ce produit un grand thé.

Le travail de la feuille de thé se déroule en 5 étapes, à savoir :
- le flétrissage qui consiste à diminuer de moitié l’humidité des feuilles et de commencer le processus d’oxydation nécessaire à la fabrication d’un thé noir. Température et ventilation sont contrôlées avec la plus grande rigueur ;
- le roulage : les feuilles de thé sont encore souples, elles sont alors façonnées pour définir l’aspect corsé ou non du thé ;
- l’oxydation : étape spécifique du thé noir, elle consiste à laisser les feuilles durant quelques heures dans une pièce où humidité, ventilation et chaleur sont là encore contrôlées ;
- la torréfaction : tel un café, le thé Assam Maijian O.P. est torréfié dans un grand séchoir à 90° durant 15 à 20 minutes seulement ;
- le triage : feuilles brisées ou entières, c’est ici que l’on trie les feuilles de thé selon leur grade.

Mets et thés : les accords de David Vanille

Le thé Assam Maijian trouve sa place à tout moment de la journée et peut parfaitement être dégusté au petit-déjeuner où le temps d’une collation avec des gâteaux sucrés. Toutefois, sachez qu’il peut aussi être consommé au moment des repas. Il accompagne parfaitement une volaille.

Notez qu’il est très apprécié avec un nuage de lait.

Les vertus du thé noir – Assam Maijian O.P.

Le thé Assam Maijian O.P. est un thé noir, ce qui lui confère moult vertus.

Moins riche en flavonoïdes, et donc en antioxydant, que le thé vert, force est de constater que le thé noir est tout de même reconnu pour sa capacité à lutter contre le vieillissement cellulaire.

D’autre part, il réduit le mauvais cholestérol et joue ainsi en faveur de la protection du cœur.

Hypocalorique, le thé noir s’intègre parfaitement dans le cadre d’un régime, et ce d’autant plus si vous ne le sucrez pas.

Le thé noir Assam Maijian est riche en tanins, ce qui lui permet de jouer un rôle favorable sur votre système digestif.

Enfin, les théaflavines présentes dans le thé détruisent les cellules anormales, le thé noir permet ainsi de jouer un rôle actif dans la prévention du cancer.

Conseil de préparation et de dégustation de votre thé noir – Assam Maijian O.P.

Température d’infusion : 90°
Temps d’infusion : entre 3 minutes et 4 minutes
Dosage : 10 g pour un litre d’eau
Moment idéal pour la dégustation : tout au long de la matinée