Thé Noir Ceylan O.P - Nuwara Elya

Thé noir Ceylan O.P. – Nuwara Eliya : un Orange Pekoe entre force et douceur

Je vous présente ici un excellent thé noir venu du Sri Lanka. Ce thé » noir Ceylan – Nuwara Eliya est un Orange Pekoe (O.P.).

En matière de thé, il existe différents grades, cela n’aura pas échappé aux connaisseurs. Si vous êtes novice dans la dégustation de thé, le grade permet de déterminer la nature de la cueillette ainsi que la taille de la feuille.

Un thé Orange Pekoe tel que mon Ceylan – Nuwara Eliya est fabriqué à partir de feuilles jeunes et bien enroulées, le bourgeon est déjà transformé en feuilles. La cueillette est fine et assez tardive par rapport à un thé F.O.P. (Flowery Orange Pekoe).

Bon à savoir : le terme « orange » n’est en aucun cas lié à l’agrume. Il s’agit ici du nom d’une dynastie néerlandaise, Orange Nassau. Ce terme signifie ici « royal ».

Quelles sont les saveurs du thé noir Ceylan O.P. – Nuwara Eliya ?

Le thé noir Ceylan O.P. – Nuwara Eliya est l’un des meilleurs « Orange Pekoe » . On aime ses saveurs peu taniques qui s’adressent à tous malgré un arôme charpenté. L’ouverture du sachet trahit la présence de thé noir, même les yeux fermés. Il fait quelque peu penser à un thé noir Breakfast que l’on aime déguster pour bien commencer la journée. On lui découvre des notes florales, voire légèrement acidulées.

Thé noir Ceylan O.P. – Nuwara Eliya : de la plantation à la tasse

C’est au Sri Lanka, dans des plantations situées à 1 900 m d’altitude, que s’épanouit le théier qui produit le thé noir Ceylan O.P. – Nuwara Eliya.

Nuwara Eliya, c’est le nom d’une ville située dans les collines du centre du Sri Lanka. Les plantations de thé de la région sont entourées d’arbres, mais aussi de plantes aromatiques qui impactent le goût de vos feuilles de thé noir et leur offre ses arômes très floraux.

Le thé noir est un thé oxydé, ses feuilles subissent différents traitements :

- le flétrissage : les feuilles de thé sont disposées sur des claies dans une pièce entre 20° et 24°. Des ventilateurs installés sous les claies permettent de mieux faire circuler l’air. La feuille de thé perd ici jusqu’à 50 % de son humidité. Le thé est initialement un produit très riche en humidité, plusieurs étapes permettent d’obtenir un taux optimal. Durant la flétrissage, la feuille s’assouplit ;
- le roulage : la feuille est ici roulée et rompue pour optimiser l’étape d’oxydation. La feuille du thé noir Ceylan O.P. – Nuwara Elya est bien roulée ce qui donne un thé plus puissant ;
- l’oxydation : c’est ici que l’on détermine le profil de la liqueur du thé. Durant une à trois heures, les feuilles de thé sont disposées sur de grandes plaques dans une pièce aérée où l’humidité est parfaitement contrôlée ;
- la torréfaction : il s’agit ici d’arrêter l’oxydation en plaçant les feuilles de thé dans un séchoir à 90 ° durant 15 à 20 minutes ;
- le triage : c’est ici que les feuilles sont triées en fonction du grade pour vous proposer, avec le thé noir Ceylan O.P. – Nuwara Elya, un Orange Pekoe d’exception.

Mets et thés : les accords de David Vanille

Le thé noir Ceylan O.P. – Nuwara Elya sera extrêmement agréable au petit-déjeuner accompagné simplement de toasts grillés. Toutefois, le thé est beaucoup plus surprenant qu’il n’y paraît.

En effet, s’il est de coutume de le consommer au petit-déjeuner, au moment des pauses ou au goûter, il s’adapte parfaitement aux repas. On l’imagine parfaitement accompagner une viande rouge au barbecue ou même une fondue chinoise au bœuf avec de la sauce soja. Je vous invite à réaliser différents essais afin de trouver la meilleure association mets et thé selon votre palais et vos envies.

Les vertus du thé noir Ceylan OP

Comme tous les thés noirs, le thé Ceylan OP est un concentré de vertus pour le corps.

Sa richesse en polyphénols en fait un thé antioxydant très efficace pour lutter notamment contre le vieillissement cellulaire.

Fortifiant pour le cœur, il réduit les risques de maladies cardiovasculaires et d’AVC.

Les tanins présents dans le thé noir renforcent le système immunitaire et protègent votre appareil digestif pour gagner en confort.

Il contient peu de caféine, ce qui permet de stimuler le cerveau et la circulation sanguine sans impacter négativement votre cœur. Si vous avez besoin d’un coup de boost, le thé Ceylan OP est à découvrir. En parallèle, il diminue le stress et améliore la concentration.

Conseil de préparation et de dégustation de votre thé noir Ceylan O.P. – Nuwara Eliya

Température d’infusion : 80°
Temps d’infusion : entre 3 minutes et 3 minutes 45
Dosage : 10 g pour un litre d’eau
Moment idéal pour la dégustation : au petit-déjeuner, mais aussi pendant les repas