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Facile - 20 Min
Amoureux du Sud Ouest, cette recette est pour vous ! De nombreux clients ont souhaité que l'on revisite simplement le magret de Canard. L'idée m'est venu de vous proposer une marinade simple à faire et accessible à tous. Le résultat est une nouvelle fois gourmand et "franchouillard".Le duo poivre utilisé me permet de vous faire découvrir une amplitude aromatique exceptionnelle. Le poivre Timut du Népal apporte des notes de yuzu et de pamplemousse; le poivre noir Nosy Be de Madagascar des notes fraîches, piquantes et insiste sur les notes d'agrumes.Le mélange d'épices permet d'embellir l'ensemble de notes chaleureuses et festives.Goza Itzazu, Bon appétit !
4 cuillères de vinaigre balsamique
4 cuillères de maizena
4 cuillères de miel
3 cuillères de sauce soja
4 cuillère d'Huile d'olive
3g de poivre Timut
5g de poivre Nosy Be - Madagascar
3g de mon mélange d'épices
400g de magret de Canard
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un saladier.
Dans une poêle faire cuire 4 minutes d'un côté sur feu vif votre magret.
Retourner le magret et enlever les graisses.
Ajouter la Marinade au miel et aux épices.
Cuire 2 à 3 minutes de l'autre côté selon vos goûts.
Découper le magret en surface.
Accompagnement purée de butternut, frites ou julienne de légumes.