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Facile - 3 Min
Pour découvrir l'amplitude aromatique d'une gousse de vanille, rien de tel qu'un sirop. Chaque vanille a une typicité aromatique. Selon son origine, son terroir, sa période de récolte, son ensoleillement, la richesse de son sol, son espèce, etc.En moins de 3 minutes, la base de votre sirop est prête. Il ne vous reste plus qu'a le faire chauffer et laisser refroidir ;-)Si vous achetez différentes origines sur David Vanille, après avoir découvert leur odeur envoûtante, vous la retrouverez en faisant un sirop de vanille maison. N'hésitez pas à faire un sirop avec deux origines de vanille différentes (ex : vanille Bourbon Gold de Madagascar et vanille de Papouasie - Tahitensis Gourmet).Ce sirop de vanille se conserve pendant plusieurs semaines au frais ;-) Idéal pour vos desserts, fromage blanc, topping et cocktails.
100g de sucre de canne (notes plus caramélisées)100g d'eau 2 gousses de vanille
Fendre les gousses de vanille et séparer les grains de vanille des gousses.
Mélanger le sucre, l'eau et les gousses de vanille ensemble.
Faites chauffer à 80°c pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
Faites refroidir au congélateur 30 minutes.