Sirop de vanille - Longue conservation

Sirop de vanille - Longue conservation

Facile - 3 Min

  • style Type de plat : Sucré
  • poll Difficulté : Facile
  • access_time Temps de préparation : 3 min
  • timer Temps de cuisson : 30 min
  • place Région : France
  • euro_symbol Coût : 371,60 €

La recette

Pour découvrir l'amplitude aromatique d'une gousse de vanille, rien de tel qu'un sirop. Chaque vanille a une typicité aromatique. Selon son origine, son terroir, sa période de récolte, son ensoleillement, la richesse de son sol, son espèce, etc.
En moins de 3 minutes, la base de votre sirop est prête. Il ne vous reste plus qu'a le faire chauffer et laisser refroidir ;-)

Si vous achetez différentes origines sur David Vanille, après avoir découvert leur odeur envoûtante, vous la retrouverez en faisant un sirop de vanille maison. N'hésitez pas à faire un sirop avec deux origines de vanille différentes (ex : vanille Bourbon Gold de Madagascar et vanille de Papouasie - Tahitensis Gourmet).

Ce sirop de vanille se conserve pendant plusieurs semaines au frais ;-) Idéal pour vos desserts, fromage blanc, topping et cocktails. 

Les ingrédients

100g de sucre de canne (notes plus caramélisées)

100g d'eau 

2 gousses de vanille

La préparation

Fendre les gousses de vanille et séparer les grains de vanille des gousses.

Mélanger le sucre, l'eau et les gousses de vanille ensemble.

Faites chauffer à 80°c pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

Faites refroidir au congélateur 30 minutes.