Saint jacques à la vanille et son duo de poivres rares

La noix de Saint Jacques est un incontournable en période de fêtes. C'est un produit de luxe à la saveur très fine et qui se contente de mariages simples avec peu ingrédients. Le mariage avec de la vanille et ses épices pourra vous surprendre mais les saveurs se subliment donnant une alliance parfaite.

Ce plat ne supporte pas d'attendre et devra être consommé immédiatement au sortir de la poêle et bien sûr, ne devra jamais être réchauffé! Le mélange de la gousse de vanille avec des ingrédients salés surprend toujours les convives et pourtant, de nombreux chefs ont régalé leurs clients avec des mariages comme celui-ci. Il suffit d'oser tester pour être définitivement conquis...

Les noix de Saint Jacques deviennent élastiques et désagréables en bouche si on les cuit trop longtemps. Leur cuisson doit être parfaite. Deux minutes par face suffisent amplement pour des noix de belle grosseur.

Cette recette sera délicieuse servie telle quelle en entrée lors d'un repas de fête. Pour en faire un plat, ajoutez en accompagnement une fondue de poireaux ou un riz jaune à la poudre de curcuma longa, régal assuré!