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Ma plus belle découverte de poivre, G.R.A.N.D.I.O.S.E. Un poivre feu d'artifice qui explose lors de l'ouverture du sachet sur des notes de Yuzu, Citron Caviar et Citronnelle. Un poivre Sansho qui fait des merveilles dans nos recettes, quelques grains suffisent.
Poissons, Volailles, Desserts au chocolat, Sirops, Huile aromatique maison.
Sachet Fraîcheur - DUO 12/2024
Bhoutan
Le poivre sansho du Bhoutan est une épice très proche du poivre sansho du Japon. Il se distingue toutefois sur un point : sa couleur. Tandis que celui qui nous vient du japon est vert, le poivre sansho du Bhoutan est de couleur plus brune à l’extérieur. Il peut également être confondu sur le plan esthétique avec le poivre de Sichuan rouge. Si tous ces poivres portent ce nom, sachez qu’en réalité il ne s’agit pas réellement de poivres, mais de baies. Le poivre sansho du Bhoutan est une baie ouverte. Si j’ai choisi de vous présenter ce poivre, c’est tout simplement parce que j’ai eu un coup de foudre pour lui. Son nez et ses saveurs sont uniques et en font un poivre d’exception. Vous serez peut-être tenté de le passer au moulin pour le déguster, je préfère pour ma part le piler au mortier. Le poivre sansho du Bhoutan appartient au genre Zanthoxylum. À ce titre, c’est son péricarpe qui concentre la complexité aromatique.
Si la plupart des poivres que nous avons cités révèlent des notes d’agrumes, le poivre sansho du Bhoutan a résolument un goût plus citronné. On découvre au fil de la dégustation des notes de citron caviar, de citronnelle et de yuzu. C’est à la fois frais et épicé avec un léger picotement en fin de bouche.
Le clavelier (Zanthoxylum) s’épanouit sur les hauteurs du Bouthan, dans les montagnes de l’Himalaya. Le poivre sansho du Bhoutan est une épice rare et sauvage récoltée au début de l’été avant d’être séchée au soleil. Si durant cette étape que le péricarpe se fend en deux et que l’on retire la graine de cette baie.
Le poivre sansho du Bhoutan est une petite merveille gustative avec ses notes citronnées prononcées. L’essayer c’est l’adopter, d’autant qu’il vient se glisser dans toutes vos recettes les plus audacieuses. Voici quelques recettes à sublimer en ajoutant un peu de poivre sansho du Bhoutan.
Le poisson et le citron, ce n’est une surprise pour personne, ça se marie parfaitement. Je vous propose de réaliser vos propres rillettes de maquereau, c’est extrêmement simple, c’est une combinaison de beurre, de maquereau, de moutarde de crème fraîche et de ciboulette. Ajoutez du poivre sansho, et c’est une traversée sur les plus belles mers du globe qui vous attend.
On monte d’un cran avec un délicieux dos de cabillaud avec un risotto maison. Ici, le poivre sansho va intervenir dans une délicieuse sauce au beurre qui vient accompagner votre cabillaud. Le beurre citron, ça vous parle ? Eh bien ici, vous allez préparer un beurre poivre sansho dont vous me direz des nouvelles.
Je vous propose pour finir votre repas en douceur et de réaliser un cheesecake auquel vous allez ajouter quelques notes citronnées avec votre poivre du Bhoutan. Cela va apporter de la fraîcheur et un léger piquant qui vont venir contrebalancer la force du chocolat.
Le poivre sansho du Bhoutan n’est pas vraiment un poivre. Toutefois, il présente des vertus très intéressantes qui devraient vous le faire encore plus apprécier. En premier lieu, on lui reconnait des vertus digestives. Il soulage les douleurs au niveau du ventre et apporte ainsi une touche bien-être après les repas. Apaisant et anesthésiant, il permet de soulager les douleurs diverses. Le poivre sansho du Bhoutan est aussi un très bon antioxydant, il renforce votre corps et agit contre le vieillissement des cellules.
Le poivre sansho du Bhoutan sera conservé de préférence dans un endroit sec à l’abri de la lumière.
Fiche technique
4.8 /5
Calculé à partir de 20 avis client(s)
JOCELYNE T. publié le 02/04/2021 suite à une commande du 24/03/2021
Tres bons poivres
ROBERT Z. publié le 24/03/2021 suite à une commande du 15/03/2021
Quel saveur je suis époustouflé.
Caroline C. publié le 11/03/2021 suite à une commande du 14/02/2021
Exceptionnel
Annie R. publié le 10/03/2021 suite à une commande du 25/02/2021
je viens de découvrir ce poivre ..parfum enivrant d'agrumes frais-j'adore
Hervé F. publié le 09/03/2021 suite à une commande du 27/02/2021
Belle surprise !
Frank B. publié le 09/03/2021 suite à une commande du 01/03/2021
Je aves pas prouver le epice ancore
Marie-Noëlle G. publié le 05/03/2021 suite à une commande du 25/02/2021
Parfum formidable. J’ai hâte de l’utiliser.
Bertrand C. publié le 06/02/2021 suite à une commande du 27/01/2021
Super .
Alain D. publié le 05/02/2021 suite à une commande du 28/01/2021
Quel goût ! Une explosion de saveur
James M. publié le 02/02/2021 suite à une commande du 23/01/2021
Très beau produit et belle découverte