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Poivre Blanc de Muntok - Indonésie

Poivre Blanc de Muntok

Indonésie

Le poivre blanc de Muntok est un poivre végétal et animal. Il marque une profondeur mentholée et camphrée. Cette aromatique se retrouve aisément dans son goût doux et élégant. Il saura magnifier toutes vos recettes.

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Association en cuisine

Volailles, Poissons, Viandes rouges - Plats ayant besoin d'une touche de caractère.

Conditionnement

Sachet fraîcheur - DUO 09/2025

Origine - Plantations

Indonésie - Pulau Bangka

« Un poivre indonésien qui vous charmera par son nez vif. »
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Qu’est-ce que le poivre de Muntok blanc ?

Le nom du poivre de Muntok blanc nous vient de la ville à proximité de laquelle il est cultivé. Celle-ci se trouve en Indonésie et plus précisément sur l’île de Bangka. Cet endroit idyllique est une terre favorable au développement du piper negrum, une liane qui nous offre de magnifiques baies de poivre. Le poivre de Muntok blanc a fait un long voyage pour arriver dans nos assiettes. Tandis que les Arabes l’ont importé pour en faire une monnaie d’échange, Vasco de Gama a tout de suite compris l’intérêt gustatif de ce poivre et l’a rapporté en Europe.

Quelle est la saveur du poivre de Muntok blanc ?

Les papilles des amateurs de poivre seront séduites par cette épice qui présente des notes animales et un nez vif. Apportez une saveur douce et élégante à votre cuisine avec ce poivre indonésien qui ne manque pas d’intérêt. Laissez-vous envoûter par ses arômes chaleureux qui viendront rehausser votre cuisine et lui donner ce peps qui fera toute la différence.

La récolte du poivre de Muntok blanc dans les plantations

C’est sur les collines près de Muntok que ce poivre est cultivé dans la plus pure des traditions. Il pousse sur une liane et est ramassé à la main par les producteurs locaux. Ensuite, les grains sont placés dans les cours d’eau environnants afin que la peau des grains disparaisse. Ensuite, le poivre de Muntok blanc est étalé au sol piétiné pour retirer les derniers morceaux de peau. À nouveau lavés, ils sont ensuite séchés au soleil pour obtenir cette magnifique couleur.

Comment utiliser le poivre de Muntok blanc en cuisine ?

En cuisine, la finesse de ce poivre va révolutionner toutes vos assiettes. Dès l’entrée, il fait son apparition pour relever votre foie gras. Si vous préparez votre foie gras maison, n’hésitez pas à mettre du poivre de Muntok blanc dans votre recette avec un peu de sel, il fera merveille auprès de vos convives. Ensuite, si ce poivre se marie parfaitement avec des viandes rouges ou des viandes blanches (bœuf, agneau, porc, dinde, poulet, etc.), force est de constater qu’il deviendra rapidement la star de vos plats de poisson. Un délicieux sandre avec une sauce au beurre blanc au poivre blanc de Muntok, une sauce hollandaise avec un dos de cabillaud, vous allez adorer ce poivre indonésien. Le poivre blanc de Muntok s’invite aussi au dessert. Vous l’aimerez sur une tarte aux poires légèrement caramélisée ou sur un tiramisu maison.

Les vertus pour la santé du poivre de Muntok blanc

Le poivre de Muntok blanc, comme tous les poivres, est reconnu pour ses différentes vertus. En premier lieu c’est un parfait allié de votre digestion puisqu’il stimule la sécrétion de sucs gastriques. La pipérine qu’il contient aide quant à elle à lutter contre la dépression. Le poivre est également reconnu pour ses vertus anti-inflammatoires.

La conservation du poivre de Muntok blanc

Je vous livre mon poivre de Muntok blanc dans un sachet hermétique refermable. Je vous conseille de le placer à l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un placard ou un tiroir. Vous pouvez également le mettre de suite dans un poivrier opaque pour le moudre.

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73 Produits

Fiche technique

Provenance
Indonésie
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Caroline P. publié le 21/01/2021 suite à une commande du 07/01/2021

5/5

Reste à tester

Mathieu V. publié le 29/12/2020 suite à une commande du 19/12/2020

5/5

Rien a redire. Produit de qualité avec de belles baies entières.

Catherine B. publié le 04/12/2020 suite à une commande du 22/11/2020

5/5

Très parfumé

Nathalie P. publié le 01/12/2020 suite à une commande du 19/11/2020

5/5

conforme à description

Marc G. publié le 26/11/2020 suite à une commande du 14/11/2020

4/5

Pas encore consommé(cadeau ) mais je n'ai aucun doute sur la qualité… Le petit cadeau avec les 2 fèves de tonka est apprécié merci pour la découverte de cette épice:)

Eva M. publié le 16/11/2020 suite à une commande du 05/11/2020

5/5

Au top !

Yann D. publié le 27/10/2020 suite à une commande du 15/10/2020

5/5

Nikel

Pierre Jean G. publié le 26/10/2020 suite à une commande du 26/09/2020

5/5

Très satisfait

Guezennec B. publié le 16/10/2020 suite à une commande du 28/09/2020

5/5

tres bien ; fort en gout et tres bien emballe

Rodolphe A. publié le 15/10/2020 suite à une commande du 26/09/2020

5/5

Tbien

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