Poivre Sauvage Noir Voatsiperifery Bourbon Gold®

Qu’est-ce que le poivre sauvage noir de Madagascar ?

Pour ce poivre, pas de suspense, on connaît immédiatement son origine. Ce poivre nous vient donc de Madagascar. Ce poivre nous vient de la famille des Piper borbonense, un poivrier de Bourbon qui n’est autre qu’une liane très haute qui produit de petits grains de poivre. Bourbon, bien sûr, cela rappelle la célèbre vanille de Madagascar et de l’océan Indien en général. Il s’agit d’un poivre rare en raison de sa récolte que nous évoquerons un peu plus loin. Ce poivre originaire de Madagascar nous vient plus particulièrement du sud de l’île. La plupart du temps, comme c’est le cas ici, le poivre sauvage de Madagascar est noir. Toutefois, il peut tout à fait s’agir de poivre vert ou de poivre rouge, c’est le moment de sa récolte selon sa maturité qui fera la différence. Ce poivre est également nommé Voatsiperifery. En malgache, « voa » signifie fruit, tandis que « tsiperifery » évoque la liane Piper borbonense.

Découvrez le poivre sauvage noir Voatsiperifery de Madagascar, une épice rare et précieuse, qui offre des saveurs exceptionnelles pour sublimer toutes vos créations culinaires. Connu sous le nom botanique Piper borbonense, ce poivre fait partie de la famille élargie des poivres, mais il est très différent gustativement parlant.

Commandez dès maintenant notre poivre sauvage noir Voatsiperifery de Madagascar et offrez à vos plats une touche d'originalité et de raffinement. Nous proposons des conditionnements adaptés à tous les besoins, pour que vous puissiez profiter de ce produit d'exception chez vous, en toute simplicité. De plus, notre équipe est toujours disponible pour répondre à vos questions et vous conseiller dans l'utilisation de ce poivre d'exception.

En choisissant notre poivre sauvage noir Voatsiperifery de Madagascar, vous faites le choix d'un produit rare, de qualité supérieure, et récolté de manière responsable et durable. Offrez à vos plats une touche d'originalité et de raffinement, et profitez de saveurs uniques et inoubliables.

Quelle est la saveur du poivre sauvage noir de Madagascar ?

Ce poivre offre des notes boisées et fleuries, teintées d'une note fraîche d'agrumes en fin de bouche, qui rappelle celle du poivre de Sichuan. Plus doux et plus aromatique que le poivre noir traditionnel, il peut être utilisé dans toutes les cuisines et pour tous les types de plats. Sa saveur exceptionnelle sublimera vos poissons et viandes blanches, tandis que ses notes d'agrume raviront votre palais !

Chez David Vanille, nous nous engageons à offrir à nos clients du poivre sauvage noir Voatsiperifery au meilleur rapport Qualité/Prix, récolté de manière responsable et durable par les communautés locales. Nous sommes fiers de proposer ce produit rare et exceptionnel à nos clients du monde entier, pour leur permettre de découvrir des saveurs uniques et inoubliables.

La récolte du poivre sauvage noir de Madagascar dans les plantations

Il n’y a pas véritablement de plantations de ce poivre puisqu’il est sauvage. On le retrouve dans les forêts du sud du pays, sur des lianes qui poussent à très grande hauteur. Celles-ci peuvent atteindre une vingtaine de mètres de haut, c’est pourquoi ce poivre est rare. Son aspect sauvage associé au fait que sa récolte est loin d’être simple en font un poivre qui n’est pas produit en quantité importante.

On le nomme également poivre des cimes à l’image de celui qui est produit au Vietnam et que je vous propose également sur ma boutique en ligne d’épices et de vanille. Le poivre sauvage noir de Madagascar est récolté à la main puis séché pour développer toutes les saveurs de cette petite baie. Le poivre sauvage de Madagascar est récolté à la main par les communautés locales dans les forêts malgaches, où les lianes de poivre Voatsiperifery peuvent dépasser les 25 mètres de hauteur et grimpent jusqu'au sommet des arbres pour capter le soleil. Sa méthode de récolte fastidieuse explique sa rareté et sa valeur.

Il est important de noter que certains producteurs peu scrupuleux n'hésitent pas à couper les arbres pour récolter plus rapidement, au détriment de l'écologie et du respect de l'écosystème local. Cela relève de la contrebande, le gouvernement Malgache mettant tout en œuvre pour limiter ce type de pratiques et assurer une récolte respectueuse de l'environnement.

Comment utiliser le poivre sauvage noir de Madagascar en cuisine ?

Le poivre sauvage noir Voatsiperifery est particulièrement adapté à la préparation de mets fins. Il fera merveille avec des fruits de mer et des poissons fins tels que la lotte ou le saint-pierre, ainsi qu'avec les crustacés comme le homard ou la langouste. Vous redécouvrirez le foie gras avec une association de poire pochée au citron et poivre sauvage Voatsiperifery que vous caraméliserez au four avant d'y déposer votre tranche de foie gras saupoudrée de graines de sésame.

Le poivre sauvage noir Voatsiperifery est également parfait pour accompagner les légumes vapeur, les légumes rôtis et mijotés. Il révélera les saveurs naturelles des légumes tels que la courge, les champignons de Paris, les asperges et le chou-fleur. Pour une entrée rapide et facile, faites cuire à feu doux les petits bouquets d'un chou-fleur avec 250 ml de crème fraîche et deux cuillères à soupe de curry de Madras pendant 20 minutes. Mixer le tout, ajoutez de petits morceaux de citron frais ou confits et quelques heures plus tard, lorsque le tout sera bien frais, ajoutez de la fleur de sel et votre mouture fraîchement concassée de poivre sauvage noir Voatsiperifery. Régalez-vous !

Le poivre sauvage noir Voatsiperifery est également idéal pour relever vos desserts. Il se mariera à merveille avec des fruits tels que le melon, les fraises, les cerises, les pommes, les poires, les litchis ou encore la mangue. Offrez-vous des plaisirs simples et délicieux en ajoutant une mouture grossière de poivre sauvage noir Voatsiperifery à vos fruits préférés.

En cuisine malgache, le poivre sauvage noir Voatsiperifery est utilisé pour la réalisation de mets sucre-salés comme la Caille Miel Moutarde au Voatsiperifery. La cuisine malgache étant très inspirée par la cuisine asiatique, le poivre sauvage de Madagascar est utilisé pour ajouter une touche d'originalité et de saveurs à de nombreux plats traditionnels.

La conservation du poivre sauvage noir de Madagascar

Je vous livre votre poivre noir sauvage de Madagascar dans un sachet refermable. Celui-ci devra être conservé dans un placard à l’abri de la chaleur et de la lumière pour conserver tous ses arômes et ses vertus.

Origine de ce poivre Ce poivre nous vient du sud, voire du sud-est de Madagascar.

Autres noms du poivre sauvage noir de Madagascar Ce poivre est nommé poivre voatsiperifery.

Poivre sauvage noir de Madagascar : c’est piquant ? Non, le poivre noir sauvage n’est pas reconnu pour ses saveurs piquantes. Il présente plutôt des notes boisées tirant sur l’agrume.

Recettes de Cuisine avec le Poivre Sauvage Noir Voatsiperifery de Madagascar

Crevettes au poivre sauvage noir Voatsiperifery

Ingrédients : 500 g de crevettes, 2 cuillères à soupe de poivre sauvage noir, 2 gousses d'ail hachées, 1 oignon haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, sel.

Préparation : Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail hachés. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ajoutez ensuite le poivre sauvage noir, le jus de citron et une pincée de sel. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Steak au poivre sauvage noir Voatsiperifery

Ingrédients : 4 steaks, 2 cuillères à soupe de poivre sauvage noir, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel.

Préparation : Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les steaks selon votre préférence. Ajoutez ensuite le poivre sauvage noir et une pincée de sel. Laissez cuire à feu doux pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.

Poisson au poivre sauvage noir Voatsiperifery

Ingrédients : 4 filets de poisson, 2 cuillères à soupe de poivre sauvage noir, 2 gousses d'ail hachées, 1 oignon haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 citron, sel.

Préparation : Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail hachés. Ajoutez les filets de poisson et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite le poivre sauvage noir, le jus de citron et une pincée de sel. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Poulet au poivre sauvage noir Voatsiperifery et à la noix de coco

Ingrédients : 500 g de poulet, 2 cuillères à soupe de poivre sauvage noir, 1 oignon haché, 2 gousses d'ail hachées, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 boîte de lait de coco, 1 cuillère à soupe de curry en poudre, sel.

Préparation : Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail hachés. Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajoutez ensuite le poivre sauvage noir, le lait de coco, le curry en poudre et une pincée de sel. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

Sauce au poivre sauvage noir Voatsiperifery pour les viandes

Ingrédients : 2 cuillères à soupe de poivre sauvage noir, 2 cuillères à soupe de beurre, 1 échalote hachée, 250 ml de bouillon de bœuf, 1 cuillère à soupe de farine, sel.

Préparation : Faites chauffer le beurre dans une casserole et ajoutez l'échalote hachée. Laissez cuire jusqu'à ce que l'échalote soit tendre. Ajoutez le poivre sauvage noir et la farine, puis mélangez bien. Ajoutez ensuite le bouillon de bœuf et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez une pincée de sel si nécessaire.

Salade de poisson mariné au poivre sauvage noir Voatsiperifery

Ingrédients : 500 g de poisson blanc, 2 cuillères à soupe de poivre sauvage noir, 1 citron vert, 1 oignon rouge haché, 1 piment rouge haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel.

Préparation : Coupez le poisson en petits cubes et mettez-le dans un saladier. Ajoutez le jus de citron vert, l'oignon rouge, le piment rouge, l'huile d'olive et le poivre sauvage noir. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ajoutez une pincée de sel avant de servir.

Côtelettes d'agneau au poivre sauvage noir Voatsiperifery

Ingrédients : 4 côtelettes d'agneau, 2 cuillères à soupe de poivre sauvage noir, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel.

Préparation : Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les côtelettes d'agneau selon votre préférence. Ajoutez ensuite le poivre sauvage noir et une pincée de sel. Laissez cuire à feu doux pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.

Pommes de terre rôties au poivre sauvage noir Voatsiperifery

Ingrédients : 1 kg de pommes de terre, 2 cuillères à soupe de poivre sauvage noir, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel.

Préparation : Préchauffez le four à 200°C. Lavez et coupez les pommes de terre en morceaux. Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive, le poivre sauvage noir et une pincée de sel. Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.

Sauce au poivre sauvage noir Voatsiperifery pour les pâtes

Ingrédients : 2 cuillères à soupe de poivre sauvage noir, 2 cuillères à soupe de beurre, 1 échalote hachée, 250 ml de crème fraîche, sel.

Préparation : Faites chauffer le beurre dans une casserole et ajoutez l'échalote hachée. Laissez cuire jusqu'à ce que l'échalote soit tendre. Ajoutez le poivre sauvage noir et la crème fraîche, puis mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez une pincée de sel si nécessaire. Servez la sauce sur des pâtes fraîches.

Crème brûlée au poivre sauvage noir Voatsiperifery

Ingrédients : 250 ml de crème liquide, 2 jaunes d'œufs, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 gousse de vanille, 1 cuillère à soupe de poivre sauvage noir.

Préparation : Préchauffez le four à 150°C. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide et la gousse de vanille fendue en deux. Laissez infuser pendant quelques minutes. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la crème liquide tiède en mélangeant bien. Ajoutez le poivre sauvage noir. Versez la préparation dans des ramequins et enfournez pendant 40 à 45 minutes. Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre et de caraméliser au chalumeau. Servez frais.

J'espère que ces recettes vous inspireront pour cuisiner avec du poivre sauvage noir Voatsiperifery de Madagascar !