Mélange d'épices - Marinade Provençale de mon Oncle

L’avis de David Vanille : Un mélange idéal pour préparer vos meilleures marinades ! Un plongeon ensoleillée en Provence avec des herbes aromatiques aussi fraîches qu’envoûtantes. Pensée à ma famille, à cette merveilleuse région de France et sa gastronomie.

Association en cuisine : Brochettes de bœuf, volaille, pilons de poulet, crème fraîche.

Conditionnement : 40 gr
Composition : Moutarde, ail, piment, tomate, antiagglomérant E 504, sel, romarin, marjolaine, thym

Dosage : 2 à 5g par recette.

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  • QU’EST-CE QUE LE MÉLANGE "MARINADE PROVENÇALE DE MON ONCLE" ?

    Un mélange d'épices et aromates que je dédie à mon oncle. Je ferme les yeux et voit s'élever au loin le Mont Ventoux. Les melons en pleine maturité et les meilleures tomates du monde, résultat d'une dure labeur, celle d'Edouard. Ma tante prépare sa remarquable soupe de pistou. Dehors, le soleil de plomb amplifie les effluves de lavandes et des herbes aromatiques du jardin. J'entends le doux bruit de l'eau de la fontaine qui s'écoule et nous apporte sa fraîcheur. Au pieds du saule pleureur, je m'assois et rêve déjà de parcourir ses montagnes et le monde. Telle la madeleine de Proust, ce mélange pour marinade provençale me ramène à une douceur qui fût et que les murs ont connu. "Oh fan !" s'exclame ma cousine. Je m'étais assoupi et tous le monde est déjà à table.

    Les beaux jours sont de retour et vous rappellent les moments conviviaux que vous connaissiez, plus jeune, chez votre Tonton, en plein cœur de la Provence, autour d’un merveilleux barbecue. Vous vous rappelez tant la bonne humeur qui régnait lors de ces rendez-vous chaleureux que les parfums extraordinaires qui se dégageaient des grillades et se mêlaient aux rires des petits et des grands. 

    Vous n’habitez peut-être pas dans un mas en pleine garrigue, mais pourquoi ne pas recréer cette ambiance dès aujourd’hui, chez vous, entouré de vos proches ?

    En proposant ce merveilleux Mélange Marinade Provençale de mon Oncle, mon intention était de redonner aux barbecues et autres moments de grillade, toute la saveur culinaire et émotionnelle qu’ils suscitent chez chacun de nous.

    Il s’agit d’un succulent assemblage de 8 ingrédients que j’ai sélectionnés avec soin pour donner une toute autre saveur à vos barbecues et planchas, des arômes qui, si vous y prêtez bien attention, vous feront entendre siffler quelques cigales, bien que vous soyez en Normandie, en Bretagne ou encore à l’autre bout du monde !

    En alliant la moutarde, l’ail, le piment et la tomate, j’ai cherché à procurer à vos préparations grillées une saveur saisissante, piquante présentant une acidité tout en rondeur.

    L’association du thym et de la marjolaine donnera à vos grillades l’envolée provençale que vous en attendez, vous serez directement transporté en pleine garrigue, tel un petit Marcel Pagnol parcourant les sentiers du Garlaban.

    Prêt pour le voyage au milieu des cigales ? Découvrez ce fabuleux mélange !

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    COMMENT UTILISER LE MÉLANGE "MARINADE PROVENÇALE DE MON ONCLE" ?

    Prêt à l’emploi et composé d’ingrédients dosés en parfaite proportion, cet assemblage sera votre allié idéal pour préparer des marinades savoureuses aux notes méditerranéennes aussi puissantes que douces en bouche.

    Au-delà des arômes, le fait de faire mariner vos viandes permettra également de les rendre bien plus tendres et d’être savourées avec encore bien plus de délectation.

    Comment utiliser ce Mélange Marinade Provençale de Mon Oncle ? C’est très simple, pour 500 gr de viande ou de poisson, il vous suffira de mélanger 10 grammes de cet assemblage avec 20 grammes d’eau et 20 grammes d’huile végétale (colza ou olive vous donnerons les meilleurs résultats). Il ne vous reste plus qu’à placer votre pièce de viande ou de poisson (ou vos légumes !) au fond d’un récipient creux et de verser votre marinade dessus. Recouvrez et placez au frais pendant 3 heures minimum (idéalement 24 h pour des pièces de viande et un peu moins pour du poisson, du fait de la tendreté naturelle de sa chair). Puis il ne vous reste plus qu’à effectuer vos grillades et à vous régaler.

    Vous pourrez également vous en servir en tant qu’enrobage de votre viande en appliquant ce mélange sec sur tout le tour de votre pièce de viande ou de poisson à griller.

    Ce mélange pourra parfaitement être lié avec la sauce d’un plat mijoté.


     

    IDÉES DE RECETTES AVEC LE MÉLANGE "MARINADE PROVENÇALE DE MON ONCLE"

     

    Ce Mélange Marinade Provençale de mon Oncle vous permettra essentiellement de préparer tout ingrédient que vous souhaitez faire griller en lui conférant des saveurs venues directement de Provence.

    Grâce à lui vous pourrez préparer de succulentes brochettes de bœuf, de porc ou encore de volaille.

    Il sera également très agréable de déguster une Côte de Bœuf que vous aurez, au choix, laissée mariner ou enrobée de ce mélange sec.

    Vous aimez exprimer votre instinct sauvage et ronger les os de pièces préalablement grillées ? Pourquoi ne pas préparer des Ribs que vous aurez également enrobés de ce mélange sec.

    Cette marinade vous permettra de donner des saveurs inédites à vos poissons grillés !! De la Sardine à la Truite en Papillotes en passant par des brochettes d’Encornets, vous aurez de quoi ravir les papilles de chacun.

    Comme vous avez pu le lire ci-dessus, ce Mélange Marinade Provençale de mon Oncle pourra tout à fait être intégré dans un plat en sauce (idéalement du veau, du porc, ou un plat à base de tomate) et éventuellement lié à une touche de crème fraîche.

    Pour des recettes un peu originales vous pouvez changer légèrement la recette de votre marinade et, par exemple, utiliser du vin rouge à la place de l’huile pour préparer un plat à base de bœuf ou encore du citron pour préparer votre marinade vouée à sublimer vos poissons et fruits de mer.

    Et si vous êtes adepte des saveurs salées-sucrées, vous pourrez parfaitement préparer de délicieuses viandes blanches en préparant une marinade à base du Mélange Marinade Provençale de mon Oncle avec un peu de miel et d’eau.

  • Trouvez nos idées de recettes avec "Mélange d'épices - Marinade Provençale de mon Oncle"

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    Stéphanie T. publié le 19/08/2019 suite à une commande du 09/08/2019

    5/5

    Je recommanderai

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    Manuela S. publié le 07/08/2019 suite à une commande du 31/07/2019

    5/5

    Succulent, j'en ai mis sur des demi-aubergines avec de l'huile d'olive à gratiné au four. Excellent

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    Josephine C. publié le 01/08/2019 suite à une commande du 25/07/2019

    5/5

    Vivement le barbecue de ce week end, c'est un beau mélange coloré pleins de saveurs !!

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