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Pain d'épices - Spéculoos

Un mélange à pain d'épices qui vous fera retomber en enfance ! Retrouvez toutes les saveurs si particulière du plus célèbre gâteau de Noël grâce à ce mélange ! Idéal aussi pour vos spéculoos maison. Mon plus beau mélange pour les pâtisseries, les planteurs et rhums arrangés.

Association en cuisine : Crumbles, Planteurs, Rhums, Confitures, Sucre cassonade, Crèmes brûlées.

Composition : cannelle, gingembre, anis, coriandre, girofle, badiane.

Conditionnement : Sachet refermable de 40g - conservation des arômes.

"Coup de Foudre Garanti - Spéculoos aux saveurs sucrées et épicées"

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  • Qu’est-ce que mon mélange d’épices pour pain d’épices?

    Le mélange pain d’épices est idéal pour donner du gout à vos préparations sucrées, vos plats salés, vos planteurs et rhums arrangés.

    Bien souvent, on associe le gout du pain d’épice aux fêtes de Noël. C’est vrai qu’il est particulièrement utilisé dans les préparations culinaires des fêtes de fin d’année ! Mais connaissez-vous réellement l’histoire du pain d’épice ? Savez-vous de quelle manière originale il est possible d’utiliser la composition de saveurs que je vous propose ?

    Qu’il s’agisse d’un mélange d’épices pour spéculoos, de la recette du pain d’épice ou de l’assaisonnement de plats salés gourmands, découvrez toutes les possibilités de ces parfums.

    Ingrédients du mélange spécial pain d’épices

    J’ai conçu le mélange d’épices à partir de 6 ingrédients dont l’alliance des saveurs apporte force et fraicheur en même temps. Vous trouverez dans votre préparation /

    • de la cannelle
    • du gingembre
    • de l’anis
    • de la coriandre
    • du clou de girofle
    • de la badiane (ou anis étoilé)

    Pourquoi ces ingrédients ? Pour apporter de la chaleur avec la cannelle et le girofle, du peps grâce au gingembre et de la fraicheur avec la coriandre, l’anis et la badiane.

    Le choix de David Vanille : J'ai choisi de vous proposer ce mélange pour sa composition parfaitement équilibrée pouvant convenir à tous types de recettes, sucrées ou salées.

    melange-epices-pain-epices

    Les origines du pain d’épices

    Notre pain d’épices actuel aurait pour lointain ancêtre le « Mi-Kong », un pain chinois du Xème siècle. Mais l’origine du pain d’épices remonte aussi à l’Égypte ancienne et à la Grèce antique ! Il s’agissait alors d’un pain frit au miel qui accompagnait les voyageurs.

    Et c’est donc par les routes que le pain d’épice a fait son entrée en occident, jusqu’en Allemagne puis en Alsace où il est encore aujourd’hui le point d’ancrage de ce pain aux épices d’Orient.

    Les villes de Dijon et de Reims sont également réputées pour leur attachement à cette recette. Auparavant nommé « pain d’espessez », l’appellation « pain d’épices » aurait vu le jour vers 1530.

    En 2010, la recette de ce gâteau millénaire s’est vue inscrite à la liste du patrimoine immatériel de l’UNESCO.

    La ville de Gertwiller en Alsace accueille un musée dédié au pain d’épices et à son histoire.

    L’histoire du bonhomme en pain d’épices : Gingerbread

    Vous avez déjà certainement croisé le bonhomme de pain d’épice ! Il est une star incontournable des fêtes de Noël dans une grande partie du monde. On l’aperçoit dans les cuisines familiales, les vitrines de pâtisseries et des magasins, dans les supermarchés, mais aussi dans les films et les contes. C’est d’ailleurs dans une histoire pour les enfants qu’il est apparu la première fois, en 1875 aux États-Unis. On y voit le petit « gingerbread » prendre vie et s’enfuir du four d’une vieille dame qui se lance à sa poursuite ! S’ensuivront de multiples péripéties afin d’arriver jusque dans votre bouche…

    Bienfaits des ingrédients de ce mélange d’épices

    Les épices de ce mélange apportent un gout exceptionnel à vos préparations pour ravir les papilles de vos invités. Mais savez-vous qu’il ne s’agit pas uniquement de simples aromes ? Ces épices ont aussi des caractéristiques bienfaisantes pour la santé. C’est pour cette raison qu’elles sont fréquemment utilisées pour la réalisation du « gâteau du sportif » grâce aux propriétés :

    • De la cannelle qui est un formidable anti-infectieux
    • Du gingembre et de la coriandre qui stimulent et donnent de l’énergie
    • De l’anis et de la badiane pour faciliter la digestion
    • Du girofle et de son action anti-inflammatoire

    Comment utiliser ces épices pour pain d’épices en cuisine ?

    Le mélange que je vous propose va servir aux réalisations du pain d’épice traditionnel, les spéculoos et les nonnettes, mais vous pouvez aussi l’utiliser pour agrémenter d’autres recettes.

    Mélangées à la cassonade, vous pouvez donner du parfum à vos pancakes, vos crêpes, vos compotes de fruits et vos crèmes desserts. Donnez une saveur particulière à vos tartes et tartelettes aux fruits.

    Pour relever vos boissons chaudes, n’hésitez pas à l’utiliser comme infusion dans votre thé noir, votre vin chaud, votre lait de poule ou votre cacao.

    Si vous aimez les recettes sucrées-salées, lancez-vous dans la préparation d’un rôti de porc aux épices ou un mijoté de bœuf.

    Avez-vous déjà testé sur une tranche de foie gras accompagnée de son confit d’oignon ? C’est magique !

    Ma recette de pain d’épice

    Vous avez envie de confectionner un pain d’épice gourmand ? Voici ma recette de pain d'épices personnelle :

    Ingrédients : 

    • 180g de farine
    • 150g de miel
    • 60g de beurre
    • 1 à 2 cuillères à café d’épices à pain d’épices David Vanille
    • 7g de bicarbonate
    • 70g de lait
    • 60g de cassonade

    Réalisation : 

    1. Mélangez le lait et le miel sur feux très doux
    2. Ajoutez le beurre fondu
    3. Incorporez la farine, le mélange pain d’épices et le bicarbonate tamisés
    4. Faites cuire 1 heure environ à 160 degrés dans un moule adapté.

    Réussir ses spéculoos maison

    Mon astuce pour réussir vos spéculoos : préparez quelques jours à l’avance votre cassonade et vos épices afin que le sucre s’imprègne bien des arômes. Utilisez cette préparation dans votre recette habituelle qui aura désormais une autre saveur.

    Nos idées de recettes avec mes épices spéciales pain d’épices

    L’entrée :Foie gras aux épices

    Votre foie gras aura une toute autre saveur si vous le saupoudrez d’une pincée de ces épices. Accompagné de votre pain d’épice maison et de quelques baies roses, le succès est garanti.

    Le plat : Filet mignon en croûte d'épices

    Une recette originale pour plaire à votre table ? Essayez le filet mignon en croute de pain d’épices ! Enveloppez votre viande de chapelure agrémentée de pain d’épice avant de mettre au four.

    Le dessert : Pommes au four à l'ancienne

    De simples pommes au four accompagneront à merveille votre pain d’épice, vos spéculoos ou votre gingerbread ! Les conseils de David Vanille : pour des cadeaux de Noël gourmands, pensez à offrir notre mélange pour pain d’épice joliment présenté !

    Comment conserver mon mélange pour pain d’épices ?

    Pour conserver votre mélange d’épices pour pain d’épice et spéculoos, utilisez de préférence un récipient en fer blanc qui le protègera de l’humidité et de la lumière afin de conserver ses parfums plus longtemps.

  • Trouvez nos idées de recettes avec "Pain d'épices - Spéculoos"

     
     
     
     
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    Gerard P. publié le 03/07/2020 suite à une commande du 20/06/2020

    4/5

    je n'ai pas encore essayé; Affaire à suivre!

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    Grégory M. publié le 30/06/2020 suite à une commande du 15/06/2020

    5/5

    Super mélange, beaucoup de gouts.

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    Christine G. publié le 26/06/2020 suite à une commande du 06/06/2020

    5/5

    contente

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    Laetitia B. publié le 16/06/2020 suite à une commande du 04/06/2020

    5/5

    Sent très bon

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    Virginie L. publié le 26/05/2020 suite à une commande du 14/05/2020

    5/5

    Excellent produit

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    Joelle F. publié le 22/05/2020 suite à une commande du 08/05/2020

    5/5

    Finesse et force d'un mélange pour mOn pain d'épices

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    Valerie R. publié le 13/05/2020 suite à une commande du 30/04/2020

    5/5

    Vraiment très bon dans le fondant chocolat.

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    Cabot M. publié le 27/04/2020 suite à une commande du 15/04/2020

    5/5

    Super dans les crêpes

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    Florence M. publié le 22/04/2020 suite à une commande du 11/04/2020

    5/5

    vraies senteurs retrouvées d'épices à spéculoos que j'utilise pour faire un spekkoek (spécialité indo-néerlandaise !

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    Corinne T. publié le 19/04/2020 suite à une commande du 05/04/2020

    5/5

    Pain d épice réussi super produit

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