Mélange d'épices - Ay Caramba Chili

L’avis de David Vanille : Un assemblage complexe pour les amateurs de plats subtilement relevés. Une envolée aromatique vers des sensations et un esprit "muy caliente" dans votre cuisine.


Association en cuisine : Viandes, poissons, crustacés, légumes, marinades.


Conditionnement : 40 gr
Composition : Piment fort, paprika, cumin, origan, girofle, ail.
Dosage : 2 à 4g par recette.

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  • QU’EST-CE QUE LE MÉLANGE D’ÉPICES "AY CARAMBA CHILI" ?

    A la lecture du nom de cet assemblage d’épices, on serait naturellement tentés de l’associer à l’Amérique du Sud et plus précisément au pays portant le même nom. Pourtant, le Mélange d’épices Ay Caramba Chili trouve ses origines plutôt dans les contrées du Sud des Etats-Unis, dans ces états où les cow-boys menaient leurs troupeaux de prairies en plaines. Initialement, ce mélange était utilisé pour apporter la saveur nécessaire à ce « plat du pauvre » sud-américain et recette-phare de la cuisine tex-mex : le chili con carne. Plutôt relevé et aux notes fumées, il accomplissait sa mission de manière prodigieuse.

    Son nom est tout simplement inspiré d’une variété de piment nommée « Chile ».

    Traditionnellement, ce mélange est composé par un assemblage de 4 à 7 épices en proportions différentes selon les régions du monde où il est préparé, les goûts de chacun, les saveurs souhaitées. On y retrouve notamment du piment, de l’origan, de l’ail, et d’autres épices permettant d’atteindre la palette aromatique escomptée.

    Le Mélange d’épices Ay Caramba Chili que je vous propose est composé de six ingrédients tout spécialement sélectionnés pour parfumer de manière sublime chacun des plats dans lesquels vous l’intégrerez. Il se présente sous la forme d’une poudre fine de couleur rouge-brun.

    Il va sans dire que ce mélange n’est pas conçu pour les palais trop sensibles puisqu’on y retrouve en tête de liste des ingrédients le piment fort. Ce dernier saura apporter son piquant, bien entendu, mais la capsaïsine contenue dans le piment sera également bénéfique pour votre digestion ainsi que pour votre silhouette puisqu’elle présente un pouvoir unique sur votre satiété.

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    COMMENT UTILISER LE MÉLANGE D’ÉPICES "AY CARAMBA CHILI" ?

     

    Avec ses six ingrédients que j'ai scrupuleusement sélectionnés pour vous offrir un voyage dans les contrées dignes des décors de western, ce Mélange d’épices Ay Caramba Chili saura conquérir votre nez et vos papilles dès les premiers essais.

    Au nez, vous sentirez d’abord les notes fumées de cet assemblage puis se dégageront les effluves épicés qui seront rapidement complétés par le piquant délivré par le piment fort.

    Une fois en bouche, vous serez comme capturés par un lasso de sensations gustatives différentes qui interviendront quasi-simultanément. Vous passerez des notes fumées au piquant en ressentant la présence douce de l’ail. Vos papilles en seront agréablement bousculées.

    C’est une molécule propre au piment – la capsaïcine – qui va apporter ce piquant si spécifique tout en augmentant votre sensation de satiété et en favorisant le brûlage des graisses.

    Les ingrédients qui composent cet assemblage d’épices font de lui un compagnon idéal dans la préparation de repas typiques de la cuisine tex-mex, mais également de plats d’origine ibérique.

     

    Le Mélange d’épices Ay Caramba Chili présente une grande résistance aux longues cuissons, chacune des saveurs saura rester fidèle à ce que vous en attendez même lors de la préparation de plats mijotés.

    Vous pourrez également le saupoudrer directement sur vos viandes juste avant de les faire griller.

    Ce mélange aussi relevé que savoureux peut parfaitement venir en remplacement du piment dans toute recette en nécessitant, cela viendra d’ailleurs apporter une saveur supplémentaire et totalement inédite à votre plat.

     

    IDÉES DE RECETTES AVEC LE MÉLANGE D’ÉPICES "AY CARAMBA CHILI"

     

    Il semble évident que ce Mélange d’épices Ay Caramba Chili soit l’ingrédient idéal à intégrer dans toutes vos préparations tex-mex et à tendance ibérique. Mais il pourrait vous surprendre en s’invitant dans des recettes plus inattendues… Suivez le guide !

     

    Pour vos inspirations tex-mex et ibériques :

    Le plat-phare de cette cuisine, le Chili con Carne, sera bien entendu ennobli si vous saupoudrez une demi-cuillère à café (une cuillère à café si vous ne redoutez pas le piment) dans votre préparation dès le début de la cuisson.

    Envie d’exotisme sans forcément passer trop de temps aux fourneaux ? Pourquoi ne pas envisager de préparer de quoi déguster des tacos ? Des tortillas de maïs, quelques filets de poulet, de la salade, des oignons rouges émincés, quelques dés de poivrons et de tomates …et bien entendu : du Mélange d’épices Ay Caramba Chili pour vous emporter vers les contrées mexicaines (avec ou sans sombrero, à vous de décider). Il fera des merveilles également sur tous vos burritos, fajitas, et autres nachos, mais aussi dans une Tinga Poblana (ragoût de porc), un Bœuf à la Mexicaine ou encore un Gratin de Courgettes à la Mexicaine.

     

    Pour préparer vos viandes et poissons :

    Le Mélange d’épices Ay Caramba Chili sait également se faire une très bonne place dans tous vos plats à base de viande et de poisson. Que ce soit dans des préparations mijotées telles que des ragoûts de porc ou de bœuf, ou pour des pièces que vous comptez griller au barbecue, la palette aromatique de cet assemblage saura envoûter chaudement les palais.

    N’hésitez pas à l’intégrez dans la préparation de vos poissons et crustacés également ! A la poêle ou en gratin, les poissons blancs seront sublimés par ce mélange d’épices. Concoctez également une sauce piquante à base du Mélange d’épices Ay Caramba Chili pour accompagner vos Crevettes et Gambas Rôties ! Un délice ! Inspirez-vous d’Alain Ducasse et préparez des Raviolis Dim Sum

     

    Pour agrémenter vos légumes et féculents :

    Ce merveilleux assemblage d’épices saura également accompagner avec délice tous vos plats de légumes et/ou de féculents. Loin de l’image d’Epinal qui fait de lui le chouchou du Chili con Carne, il fera la place belle à tous les plats végétariens !

    Dégustez de succulents haricots rouges en ragoût agrémentés d’ail et d’une demi-cuillère à café de Mélange d’épices Ay Caramba Chili ! Accompagnez le tout d’un délicieux riz sauvage (dont vous aurez pu parfumer l’eau de cuisson en saupoudrant d’un peu du mélange) … Et évadez-vous !

    Il sera également un merveilleux révélateur de saveurs dans vos woks de légumes.

    Ce mélange saura également sublimer tous vos plats de pâtes, vos polentas, et autres féculents. Essayez-le notamment dans les Spaghettis a la Puttanesca selon Julie Andrieu.

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    Matthieu H. publié le 01/08/2019 suite à une commande du 25/07/2019

    5/5

    très bon goût conforme à mes attentes

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