Mélange Argentine - Viandes Rouges

Qu’est-ce que le mélange Argentine ?

Le mélange Argentine porte un nom bien spécifique. Si je l’ai nommé ainsi, c’est pour rappeler les épices prisées en Argentine qui s’associent parfaitement avec le bœuf, une viande star dans ce pays. Ce mélange d’épices n’est pas à confondre avec le Chimichurri, un mélange typiquement argentin. Il existe le Chimichurri Pampeano et le Chimichurri Patagonico. Mon mélange est composé d’épices différentes, j’y ai intégré du poivre, du paprika et diverses épices.

Quelle est la saveur du mélange Argentine ?

Mon mélange d’épices dévoile des notes corsées, pas trop piquantes, mais relevées. Vous allez apprécier sa très belle aromatique et des notes subtilement sucrées. Entre puissance et douceur, je vous propose ici un mélange d’épices qui saura offrir un véritable volume gustatif à vos plats.

Comment utiliser le mélange Argentine ?

Mon mélange Argentine est pour moi le mélange d’épices spécial viande. Incroyable avec des viandes rouges, il saura également accompagner de la volaille.

Nos idées de recettes avec le mélange Argentine

Carpaccio de bœuf au mélange Argentine

Le carpaccio de boeuf est l’un des plats préférés des véritables amateurs de viande rouge. Pour obtenir une viande incroyablement fine, je vous conseille de vous adresser à votre boucher et de lui demander de vous la découper. Aussi, vous serez certain d’avoir la meilleure base pour votre carpaccio. Réalisez une marinade avec de l’huile d’olive, un filet de jus de citron et votre mélange Argentine. Placez vos morceaux de bœuf dans un plat et arrosez de cette marinade. Salez légèrement et ajoutez quelques copeaux de parmesan. Laissez mariner deux heures et servez simplement avec une tomate bien mûre.

Entrecôte au mélange Argentine

Attaquons cette fois le plat principal avec une généreuse entrecôte. Je vous propose simplement de réaliser le même mélange que précédemment avec de l’huile d’olive et du mélange Argentine. Le citron n’est cette fois pas nécessaire. Ajoutez un peu de fleur de sel et laissez mariner votre viande toute la journée. Sortez votre viande une heure avant de la consommer. Faite griller votre entrecôte marinée au barbecue et servez avec ses pommes de terre cuites dans de l’alu dans les braises du barbecue.

Brochette de poulet au mélange Argentine

Parce que ce mélange est vraiment idéal pour faire des marinades, on reprend les mêmes et on recommence. Mais cette fois avec du poulet pour ceux qui ne sont pas de grands amateurs de viande rouge. Réalisez votre marinade, citronnée cette fois, et coupez des carrés de poulet et des morceaux d’oignons et de poivrons. Laissez mariner le tout durant une journée et constituez vos brochettes en alternant la viande, l’oignon et le poivron. Mettez au barbecue et dégustez avec une papillote de légumes (courgettes, tomates, carottes).

La conservation du mélange Argentine

Ce mélange sera de préférence conservé à l’abri de la lumière et de l’humidité.