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Tandoori du Nord de l'Inde

Le mélange d’épices tandoori est connu pour accompagner le poulet. Mais en réalité, ces épices venues du nord de l’Inde viennent parfumer tous vos plats pour les rendre plus subtils. Apportez du goût et de la couleur à votre quotidien.

« Un mélange indien apprécié pour ses saveurs parfumées et piquantes »

Composition : Piment doux, sel, ail, piment fort, coriandre, poivre, cumin, céleri, moutarde, romarin, thym, laurier, girofle.

Conditionnement : Sachet fraîcheur de 25g.

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  • Les origines du tandoori

    Le terme tandoori vient de l’hindi tândouri. En Inde, et plus particulièrement dans la région du Penjab, on utilise un four spécifique : le tandour. Ici, on cuit les aliments souvent à la broche dans un four éteint dans lequel des braises ont chauffé durant plusieurs heures. Esthétiquement, ce four ressemble à un four à pain. Les épices tandoori nous viennent donc du nord de l’Inde. Dans cette région, la gastronomie occupe une place extrêmement importante et les épices sont très appréciées pour leur capacité à apporter du goût à tous les plats. On connaît bien sûr le poulet tandoori, mais les épices que je vous propose sont, en Inde, également utilisées pour cuisiner d’autres viandes telles que l’agneau. Au même titre que le curry ou le garam masala, le tandoori est un mélange d’épices indien plébiscité par-delà les frontières. Les Français notamment sont très friands de ce mélange composé de piment doux, de sel, d’ail, de piment fort, de coriandre, de poivre, de cumin, de céleri, de moutarde, de romarin, de carvi, de thym, de laurier et de clou de girofle. Si je vous propose cette recette, sachez qu’en réalité il existe différentes associations possibles pour fabriquer son propre tandoori selon les goûts de chacun. D’ailleurs, si vous vous rendez en Inde, vous trouverez différentes recettes.

    Une affaire de goût

    Le tandoori est un mélange d’épices qui a du goût. Il est très parfumé avec ses herbes telles que le romarin, le thym ou encore le laurier. Il est aussi piquant, bien sûr, avec ici l’association de deux piments. Parfaitement préparé, il propose un subtil mélange de saveurs qui vont changer votre vision des plats que vous cuisiniez traditionnellement. De plus, le tandoori avec sa belle couleur rouge, voire brune, vient apporter de la couleur à vos plats. Après tout, ne dit-on pas que l’on mange en premier lieu avec les yeux ?

    Le tandoori en cuisine

    Bien évidemment, lorsque l’on évoque le tandoori, impossible de ne pas parler du célèbre poulet tandoori. Rôti au four, il est assaisonné avec ce mélange d’épices qui fait toute la différence. Idéalement, il est conseillé de faire mariner votre poulet dans les épices quelques heures avant de la mettre au four. Pour plus de douceur en termes de goût et pour une viande plus moelleuse, mélangez les épices dans du yaourt ou du lait de coco. C’est ainsi que vous révélerez toutes les saveurs du tandoori. Vous pouvez réaliser la même chose avec des aiguillettes de poulet, une escalope de dinde, etc. Le tandoori se marie également parfaitement avec du poisson. Imaginez de belles crevettes ou des gambas marinées dans une huile d’olive additionnée de tandoori. Constituez des brochettes et mettez au barbecue, c’est délicieux. Avec des légumes, un riz basmati ou des pommes de terre, là encore le mélange d’épices tandoori a toute sa place.

    La conservation de cette épice

    Le tandoori, comme la plupart des épices, n’apprécie que très peu les différences de températures et la lumière. Conservez mon sachet de tandoori à l’abri de la lumière dans un placard ou placez-le dans un contenant opaque.

    Les vertus du tandoori

    Les épices sont bonnes pour la santé. Il est d’ailleurs conseillé de privilégier celles-ci au sel qui, en trop forte quantité, impacte les artères et provoque de la rétention d’eau. Le tandoori est composé de piment doux et de piment fort. Il est ainsi source de vitamines C, B6 et K, mais aussi de fer, de cuivre et de manganèse. Il améliore la digestion et réduit les risques de maladies cardiovasculaires. Le cumin présente des propriétés relaxantes et facilite l’endormissement. Quant aux herbes, elles ont des vertus antioxydantes. Avec un mélange tandoori, vous allez pouvoir vous faire plaisir sur le plan gustatif tout en préservant votre corps.

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    Guylene M. publié le 24/09/2020 suite à une commande du 08/09/2020

    5/5

    Très bon produit

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    Christelle C. publié le 25/08/2020 suite à une commande du 11/08/2020

    4/5

    Bon produit et surtout bien emballé pour une durée excellente

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    Chantal L. publié le 10/08/2020 suite à une commande du 16/07/2020

    5/5

    Épices très parfumée rien à voir avec des concurrents J'ai fait du poulet tandoori un régal

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    Véronique B. publié le 08/08/2020 suite à une commande du 16/07/2020

    5/5

    En petit conditionnement parfait

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    Laure Anne C. publié le 29/07/2020 suite à une commande du 15/07/2020

    5/5

    Non testé

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    Rose C. publié le 27/07/2020 suite à une commande du 14/07/2020

    5/5

    Très bonne

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    Philippe C. publié le 17/07/2020 suite à une commande du 26/06/2020

    5/5

    Surprenant

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    Shqipe R. publié le 17/07/2020 suite à une commande du 04/07/2020

    5/5

    bonne

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    Philippe C. publié le 17/07/2020 suite à une commande du 26/06/2020

    5/5

    produit irreprochable

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    Celia L. publié le 10/07/2020 suite à une commande du 28/06/2020

    5/5

    Melange équilibré. Parfait.

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