Zaatar Libanais - Mélange oriental

Monde Mélange Mythique du Liban

Ce Zaatar vous offre un véritable voyage gustatif au Liban. Appréciez ce mélange d’épices subtilement dosées pour révolutionner toute votre cuisine, de l’apéritif au dessert.

Je vous garanti le Zaatar le plus intense que vous ayez pu découvrir, un retour à Beyrouth.

Composition : sésame doré, sumac, épices.

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Association en cuisine

Volailles, Poissons, Tapas, Crème Fraîche, Vinaigrette, Lait de coco

Association en cuisine : Volailles, Poissons, Tapas, Crème Fraîche, Vinaigrette, Lait de coco

Conditionnement

Sachet Fraîcheur

Conditionnement : Sachet Fraîcheur

Origine - Plantations

Création et Assemblage des épices en France

Origine - Plantations : Création et Assemblage des épices en France
« Des saveurs parfumées, un petit air d’orient, si vous ne connaissez pas encore le Zaatar, c'est le moment ! »
 
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Les origines du zaatar

En arabe, za’tar signifie « thym. Cela tombe bien, il y a du thym dans le zaatar libanais que je vous propose ! Comme son nom l’indique, ce mélange d’épices nous vient du Liban, même si on le trouve de manière plus générale dans tout le Moyen-Orient. Dans cette région du monde, le zaatar libanais est un mélange d’épices incontournables que l’on retrouve dans les plats les plus traditionnels tels que les falafels (des croquettes de pois chiches), l’houmous (cette délicieuse purée de pois chiches) ou encore parsemé sur le katayef, cette délicieuse pâtisserie levantine. De l’entrée au dessert, les Libanais mettent du zaatar partout. Et on comprend pourquoi dès lors qu’on y a goûté. Comme tous les mélanges d’épices, le zaatar peut varier d’une cuisine à l’autre. Chacun peut ainsi réaliser un zaatar libanais maison en fonction de ses goûts. Celui que je vous propose est composé de sésame blanc, de sumac, de sel, de thym, de céleri et de moutarde. Certains ajoutent de l’origan, d’autres du piment, cela fonctionne aussi très bien. Pour mémoire, le sumac est une épice rouge bordeaux à la fois acide et citronnée qui vient apporter du goût aux plats de viandes grillées notamment.

Une affaire de goût

Ce mélange d’épices et d’herbes aromatiques est très parfumé. Le thym apporte de la fraîcheur tandis que le sumac développe des notes d’acidité contrebalancées par la douceur du sésame blanc au délicieux goût de noisette. La moutarde vient quant à elle relever le mélange pour lui donner une puissance très subtile. Ce mélange d’épices est parfait pour tous ceux qui n’apprécient guère les mélanges piquants.

Le zaatar libanais en cuisine

Il est tout particulièrement préconisé pour donner du goût aux plats de légumes. Dans un caviar d’aubergine, il viendra apporter ce petit parfum oriental qui fait la différence. Sur des tomates à la provençale au barbecue, oubliez les épices traditionnelles françaises et partez pour un délicieux voyage gustatif au Liban. Je vous conseille également de réaliser de belles boulettes de bœuf à l’orientale. Hachez simplement un peu d’ail et d’oignon et mélangez à votre bœuf et au mélange zaatar libanais. Formez des boulettes et cuisez-les à la poêle dans de l’huile d’olive. Et parce qu’il est toujours intéressant de mélanger les saveurs du monde, pourquoi ne pas mettre du zaatar sur une pizza ? Sur des bruschettas avec de la tomate, de l’huile d’olive et du jambon de parme, là encore, ce mélange d’épices va vous étonner. Ce mélange s’adapte aussi aux plats de viande blanche (dinde, poulet) et, bien sûr, à l’agneau. Si vous êtes amateur de pâtisserie, découvrez des recettes de pâtisseries orientales sur lesquelles vous parsèmerez un peu de zaatar libanais. Ce mélange d’épices, s’il révèle toutes ses saveurs dans des plats chauds, peut aussi être consommé froid. Réalisez une délicieuse salade de concombre et de tomates avec une vinaigrette au zaatar. À l’apéritif, servez des brochettes de fromage de chèvre parsemées de ce mélange d’épices. Seule votre imagination fixera les limites de l’utilisation de ces épices libanaises.

La conservation de cette épice

Je vous conseille de conserver mon sachet hermétique de zaatar libanais dans un endroit à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Vous pouvez choisir de garder vos épices dans ce sachet ou de les placer dans un pot hermétique opaque.

M45 zaat2
409 Produits

Fiche technique

Propriété
Mélange Mythique du Liban
Provenance
Monde
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Carole P. publié le 05/01/2023 suite à une commande du 11/12/2022

5/5

Super

Isabelle M. publié le 13/12/2022 suite à une commande du 30/11/2022

5/5

Très bon

Samuel B. publié le 13/09/2022 suite à une commande du 01/09/2022

5/5

Fait déjà partie intégrante de ma cuisine.

JACQUES A. publié le 22/07/2022 suite à une commande du 09/07/2022

5/5

Mélange équilibré riche en saveurs

Philippe V. publié le 15/09/2021 suite à une commande du 28/07/2021

4/5

Bien

Anonymous A. publié le 17/07/2021 suite à une commande du 05/07/2021

5/5

Toute la famille l’adore

Anonymous A. publié le 14/07/2021 suite à une commande du 11/06/2021

5/5

👍 nickel

Anonymous A. publié le 07/07/2021 suite à une commande du 22/06/2021

5/5

IDEM

Anonymous A. publié le 18/06/2021 suite à une commande du 10/06/2021

4/5

j'y rajouterais un peu de serpolet à mon goût !

Anonymous A. publié le 29/05/2021 suite à une commande du 14/05/2021

5/5

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