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Mélange d'épices - Grillades et marinades

Grillades et marinades

Monde

Sublime assemblage qui permet des envolées gustatives différentes selon les mets et mode d’utilisation. En marinade avec de l’huile d’olive ou du jus de citron, ou saupoudré.

Composition : piment concassé, fenouil, citron, épices.

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Association en cuisine

Viandes, poissons et crustacés à griller, huile maison, salade, pâtes, riz.

Conditionnement

Sachet Fraîcheur - DUO 02/2025

Origine - Plantations

Création et assemblage des épices en France

« Profitez de l’été toute l’année grâce à ce mélange savoureux. »
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Qu’est-ce que mon mélange d’épices grillades et marinades?

Pour obtenir des grillades et des marinades avec des saveurs qui révèlent le goût des aliments, il est indispensable de les assaisonner de la bonne manière. Il n’est pas toujours facile de trouver un juste équilibre entre les différentes épices pour cuisiner vos viandes et vos poissons. Avec mon mélange spécial d’épices pour barbecue, vous avez à portée de main et dans un seul conditionnement ce qu’il vous faut pour réussir vos grillades, vos braséros et vos marinades !

Ingrédients du mélange grillades et marinades

Pour satisfaire les papilles gustatives et les estomacs, il est important de bien mesurer les différentes saveurs afin de parvenir à un goût équilibré. Pour ce mélange d’épices pour grillades et marinades, j’ai expérimenté différentes recettes afin de parvenir à la préparation que je vous propose aujourd’hui. 

L'avis de David vanille : Pour plaire à tous les palais, il n’y a pas de sensation de feu dans la bouche. Il vient pour corser le goût des aliments. Le fenouil et le citron apportent de la fraicheur pour un juste équilibre entre le fort et le frais.

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Les origines du mélange d’épices grillades et marinades

Le mot « barbecue » provient du terme indien arawak « barbacoa » qui désigne la claie en bois permettant de faire rôtir ou griller la viande. Lorsqu’on parle de grillades, la principale idée qui nous vient à l’esprit le savoir-faire des Américains pour cette cuisson au barbecue. Aux États-Unis, le barbecue est une véritable habitue culinaire ancrée dans le quotidien.

En Amérique du Sud, la technique du braséro est très utilisée pour faire cuire les viandes. Les Argentins notamment sont très friands de ce type de cuisson.

La marinade est un procédé de préparation des aliments qui est utilisé dans toutes les parties du globe afin de donner du goût et de la tendresse aux aliments avant leur cuisson.

Comment utiliser le mélange d’épices grillades et marinades?

La marinade pour la viande

Ce mélange prêt à l’emploi vous permet d’assaisonner et de faire mariner toutes vos pièces à griller. Pour donner du goût à la cuisson directe sur grill, il est important de préparer les aliments en amont afin qu’ils s’imprègnent des saveurs qui vont être révélées par la grillade. L’étape de la marinade est très importante pour la réussite de votre cuisson au barbecue, au gril, au four ou à la poêle. En marinade, il suffit de mélanger les épices pour barbecue soit à de l’huile d’olive soit à du jus de citron avant d’y déposer votre pièce de viande. Pour une cuisson encore plus savoureuse et parfumée, laissez mariner au minimum deux heures au frigo.

Les poissons et crustacés

Envie de parfumer les produits de la mer ? Sur un poisson ou sur des crustacés, le mélange pour barbecue convient parfaitement ! Gambas, pavé de saumon, sardines et autres brochettes de poissons seront délicieux avec le mélange d’épices grillades et marinades ! Au-delà des repas dédiés aux grillades, vous pourrez utiliser ce mélange lors de la préparation de cuisine tex-mex, ajoutez une touche de tomate aux épices pour barbecue et donnez un goût d’Amérique centrale à votre viande hachée !

Pour des saveurs fraîches :

Avec une pincée, c’est un véritable coup de fouet sur vos plats de pâtes ou de riz qui sentent bon l’été et le soleil ! Saupoudrez légèrement vos salades et légumes crus pour apporter des sensations de fraicheurs et de force à vos entrées. Lors de vos apéritifs, vous pouvez également associer une à deux cuillères de ce savoureux mélange à du fromage blanc afin d’en faire un délicieux dip dans lequel tremper quelques chips et légumes.

Nos idées de recettes avec les épices pour grillades et marinades

L’entrée : Le dip de fromage blanc pour l’apéritif

En accompagnant de vos légumes ou amuses-bouches pour l’apéritif, n’hésitez pas à préparer cette recette facilement. Mélangez dans un bol :

  • 200 g de fromage blanc
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 ou 2 cuillères à café de mélange pour grillades et marinades David Vanille

Le plat : Le poulet façon David Vanille

Voici une recette pour un poulet tendre et croustillant pour le grill ou le four. Faites une marinade avec de l’huile d’olive et quelques cuillères à café du mélange pour grillades et marinades David Vanille. Adaptez les doses en fonction de votre quantité de poulet. Dans un saladier, enrobez les pilons et les hauts de cuisse de poulet sur toutes les surfaces avec de la marinade. N’hésitez pas à soulever un peu la peau pour faire pénétrer la préparation.

Laissez reposer à couvert minimum deux heures au frigo, l’idéal étant de réaliser cette préparation la veille au soir pour laisser les arômes imprégner la viande toute la nuit. Il suffit de déposer les morceaux de poulet dans un plat allant au four ou de les faire griller au barbecue

L’accompagnement : légumes grillés au four

Pour accompagner vos viandes et poissons, préparez des légumes grillés au four. Coupez finement des poivrons, carottes, oignons, courgettes, courges… Placez les légumes sur une feuille de papier cuisson dans un plat allant au four et badigeonnez d’huile d’olive. Saupoudrez avec le mélange pour grillades et marinades David Vanille. Faites cuire à 180 degrés

Comment conserver le mélange d’épices grillades et marinades

Le mélange d’épices pour grillades et marinades de David Vanille se conserve à l’abri de l’humidité, dans un endroit frais et sec. Vous pouvez le réserver dans un bocal en verre ou dans son emballage d’origine hermétiquement fermé.

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497 Produits

Fiche technique

Provenance
Monde
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Bérangère C. publié le 23/07/2021 suite à une commande du 23/06/2021

5/5

très bon goût

Virginie G. publié le 17/07/2021 suite à une commande du 26/06/2021

5/5

J'en mets partout, tellement bon

Bernadette Marie M. publié le 16/07/2021 suite à une commande du 26/06/2021

5/5

Un délice sur les brochettes de volaille

Izia F. publié le 15/07/2021 suite à une commande du 27/06/2021

4/5

Fait avec des crevettes à la poêle Un régal

Margaux C. publié le 14/07/2021 suite à une commande du 07/07/2021

5/5

tres bonne epice

Karine T. publié le 05/07/2021 suite à une commande du 22/06/2021

5/5

Produit non encore ouvert (pour éviter de faire entrer de l'humidité). Donc pour l'instant pas d'avis dessus, mais comme pour les autres produits que j'ai commandé, visuellement, c'est appétissant.

Chantal F. publié le 04/07/2021 suite à une commande du 20/06/2021

5/5

Donne du goût à la viande pour les grillades, un délice. Je ne regrette pas

Jonathan N. publié le 04/07/2021 suite à une commande du 19/06/2021

3/5

Fenouil un peu trop present et cache les autres parfums

Catherine J. publié le 30/06/2021 suite à une commande du 22/06/2021

5/5

Pas encore fait de marinades car en Mayenne il pleut tout les week-ends en se moment

Sonia B. publié le 28/06/2021 suite à une commande du 18/06/2021

3/5

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