Antillais "Sauce-Chien" Volailles-Salades

QU’EST-CE QUE LE MÉLANGE SAUCE CHIEN CRÉOLE ?

C’est avec une douce nostalgie que vous vous souvenez de vos dernières vacances aux Antilles. Ses plages au sable blanc, ses eaux turquoise, les embruns salés qui parvenaient jusqu’à votre transat alors que vous dégustiez un délicieux ti punch…

Quel régal vous avez ressenti ce midi lorsque vous avez découvert ces spécialités culinaires locales ! Ce poisson grillé servi avec du riz et une succulente Sauce Chien Créole … Mémorable !

Vous vous souvenez avoir été surpris tant par le nom de cette sauce que par sa saveur. Les locaux vous avaient expliqué que cet accompagnement avait été nommé ainsi en rapport avec le couteau de la marque éponyme qui permet de couper finement les herbes et aromates qui la constituent.

La Sauce Chien Créole est originaire des Antilles et présente l’aspect d’un mélange de condiments verts, elle pourrait vous faire penser à une sorte de vinaigrette pimentée. Mais elle est bien au-delà de ça. Elle constitue à elle-seule une des bases de la cuisine antillaise.

J’ai choisi de vous proposer un Mélange d’épices - Sauce Chien Créole qui soit prêt à l’emploi afin de vous embarquer pour un voyage créole en un coup de cuillère à pot.

Celui-ci est constitué des 4 ingrédients essentiels pour pouvoir retrouver ces saveurs uniques : ail, oignon, persil, piment fort. Chacun d’entre eux a été soigneusement sélectionné afin de vous concocter un assemblage aux saveurs inégalables.

A noter qu’aux Antilles, deux versions différentes de cet assemblage peuvent vous être proposées : sans tomate (recette originale) et avec tomate (ce qui est une variante assez agréable pour cette sauce que l’on retrouve dans de nombreux plats locaux). A vous de choisir d’agrémenter votre préparation pour Sauce Chien Créole ou non.

Quoiqu’il en soit, si pour vous cette sauce est une découverte, je vous invite à la goûter rapidement !

COMMENT UTILISER LE MÉLANGE SAUCE CHIEN CRÉOLE ?

La Sauce Chien Créole est l’accompagnement indispensable d’une longue liste de plats. Le Mélange Sauce Chien Créole pourra être votre partenaire idéal pour accompagner ou faire mariner toute pièce grillée, mais il vous permettra également bien d’autres essais culinaires.

Afin de régaler tous vos convives autour d’un barbecue, il vous suffira de lier une cuillère à café de ce mélange avec deux cuillères à soupe d’huile végétale (colza, tournesol ou olive). Cela vous permettra de présenter cet assemblage sous forme de sauce d’accompagnement de vos pièces à griller au barbecue ou d’en faire une marinade. Sous cette même forme, la Sauce Chien Créole peut également devenir une succulente vinaigrette pour toutes vos salades et crudités.

Si vous souhaitez préparer un plat de viande au four (poulet rôti, par exemple), vous pourrez préparer une délicieuse sauce en liant une cuillère à café de ce même mélange avec un peau d’eau chaude et le poivre de votre choix. L’association avec les sucs de la viande vous révèleront des saveurs tout à fait inédites.

La recette originale est constituée des ingrédients que je vous propose dans ce mélange. Néanmoins, il n’est pas rare de trouver des recettes de Sauce Chien à base de tomates. En effet, cette association est assez agréable au palais. Dans le même ordre d’idée, vous pourrez également ajouter des câpres, ou encore des cébettes afin d’exhaler tous les parfums que recèle ce mélange.

Ce Mélange Sauce Chien Créole est non seulement très pratique à l’utilisation mais également relativement économique dans sa préparation. Aussi, si vous avez préparé de cette sauce en excès, vous pourrez parfaitement la congeler notamment en la mettant dans un bac à glaçons. Il ne vous restera plus qu’à sortir votre préparation du congélateur en cas de grillade improvisée.

IDÉES DE RECETTES AVEC LE MÉLANGE SAUCE CHIEN CRÉOLE

Le Mélange Sauce Chien Créole vous permettra d’accompagner idéalement toutes vos pièces à faire griller.

Au-delà du traditionnel Poulet Boucané que l’on peut déguster à la façon antillaise, vous pourrez concocter une délicieuse Sauce Chien Créole à partir de ce mélange pour accompagner toutes vos pièces à griller au barbecue ou à rôtir au four.

Régalez-vous avec une pièce de viande (entrecôte de bœuf, brochettes de volaille, pilons de poulet, travers de porc, ribs, …), que de poisson (darne de thon frais, maquereaux, …) ou encore vos crustacés tels qu’un homard ou une succulente langouste.

Ce Mélange Sauce Chien Créole est idéal pour concocter une vinaigrette que vous pourrez utiliser dans toutes vos salades, crudités, et même en tant que sauce pour sandwich.

Je vais vous révéler une dernière astuce qui vous permettra de surprendre vos convives : cette Sauce Chien Créole que vous aurez préparée grâce à ce mélange pourra parfaitement être utilisée tel un dip dans lequel vous pourrez faire tremper toute sorte de chips, tortilla, lors de vos apéritifs estivaux.

Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter un excellent voyage aux Antilles !