• Mélange d'épices - Colombo des Îles
  • Mélange d'épices - Colombo des Îles
  • Mélange d'épices - Colombo des Îles
  • Mélange d'épices - Colombo des Îles
  • Mélange d'épices - Colombo des Îles
  • Mélange d'épices - Colombo des Îles
  • Mélange d'épices - Colombo des Îles
  • Mélange d'épices - Colombo des Îles
  • Mélange d'épices - Colombo des Îles
  • Mélange d'épices - Colombo des Îles
  • Mélange d'épices - Colombo des Îles
Mélange d'épices - Colombo des Îles

Colombo des Îles - Curry Créole

Monde Guadeloupe, Mon Péyi, Mon Coeur

Un mélange d'épices à Colombo avec une puissance aromatique qui illumine vos plats ! Un curry créole aux notes exotiques qui se prête à toutes vos envies culinaires.

Composition : curcuma, coriandre, cumin, sel, moutarde, épices et aromates.

Choisissez votre quantité :
  • 100g
  • 200g
  • 500g
6,90 €
En stock
PAIEMENTS SÉCURISÉS LIVRAISON À L’INTERNATIONAL

  • Cadeau dans chaque commande Cadeau dans chaque commande
  • Colis soigneusement emballé Colis soigneusement emballé
  • Livraison offerte dès 69€ Livraison offerte dès 69€ Pour la France Métropolitaine, Belgique, Luxembourg Pays-Bas, Espagne ou 6.90€ de livraison sous 69€ de commande
Association en cuisine

Plats en sauce, crème fraîche, légumes, féculents, viandes, poissons.

Conditionnement

Sachet Fraîcheur - DUO 02/2025

Origine - Plantations

Création et assemblage des épices en France

« Un mélange qui nous transporte directement aux Antilles. »
Découvrez aussi
 
En savoir plus

Qu’est-ce que le Colombo des Îles ?

Traditionnellement, le Colombo est un mélange composé de 4 épices : la coriandre, le piment, l’ail et le curcuma.

J’ai fait le choix de composer mon mélange en utilisant au moins ces 4 épices originelles, afin de vous livrer une recette authentique.

À l’instar du Massalé et du Ras-el-hanout, le mélange Colombo des Îles verra sa composition varier selon les régions et les goûts locaux.

Le saviez-vous ? : Le Colombo des Îles est également appelé le « Curry antillais ». Il occupe une place prédominante dans les cuisines créoles.

 melange-epices-colombo-iles

Ingrédients du Colombo des Îles

La combinaison que je vous propose est composée de 10 épices.

Certaines de ces épices sont grillées ou torréfiées avant d’être réduites en poudre, puis l’ensemble est savamment dosé pour vous proposer un assemblage agréable au nez et en bouche.

Différences entre le colombo d’antan et le colombo d’aujourd’hui

Le colombo des Îles traditionnel est un mélange de 4 épices : la coriandre, le piment, l’ail et le curcuma. Mais le colombo possède de multiples variantes en fonction de la région ou des personnes qui le composent.

Les mélanges à Colombo actuels peuvent contenir jusqu’à 10 épices pour obtenir des mélanges d'épices haut en saveurs et plus subtils. C’est notamment le cas de ce Colombo des îles.

Comment utiliser le Colombo des Îles en cuisine ?

Même si à a vue la poudre de Colombo pourrait être confondue avec le curry, il suffit d’humer ce mélange d’épices pour Colombo des Îles afin de les différencier. En effet, les effluves de cet assemblage seront bien plus corsé au nez qu’un simple curry de base. Il aura un caractère inimitable une fois saupoudré dans vos plats et recettes.

Des saveurs plus développées que le curry

En bouche, vous retrouverez des saveurs plus développées que celles qui caractérisent un Curry du Kerala.

Les notes qui s’en dégageront seront légèrement anisé (grâce au fenouil), aillé, épicé et boisé (curcuma, cumin et poivre dominant). Puis vous ressentirez un autre élan aromatique plus végétal, notamment du fait de la présence de coriandre et du fenugrec.

L’alliance de ces dix épices et aromates parviendra à vous transporter dans chacun de leurs pays d’origine. La pointe de sel permet d’amplifier ma composition aromatique.

Bon à savoir : Ce mélangé d’épices Colombo des Îles supporte bien les cuissons longues. Il a donc toute sa place dans les plats mijotés.

De multiples utilisations pour une cuisine créative et exotique

Si son nom nous fait directement penser à ce plat typique de la gastronomie antillaise, vous allez découvrir qu’il est également possible d’associer ce Colombo des Îles à différents moments du repas, et sur des plats bien différents !

Préparez et dégustez de merveilleux colombos de porc, de poulet, de cabri (chèvre) en ayant pris soin de laisser la viande mariner toute la nuit précédant le repas dans ce mélange. Vous pourrez notamment essayer le Colombo de Porc Antillais, à la façon d’Alain Ducasse.

Le colombo se décline également avec les plats en provenance de la mer, tel qu’un colombo de dorades (mahi-mahi) ou encore d’espadon.

Nos idées de recettes avec du Colombo des Îles

Plats en sauce, plats mijotés, viandes, poissons et légumes… saupoudrez une cuillère à café de mon mélange Colombo au-dessus de votre cocotte et laissez-vous emporter par ses arômes envoutants.

La douceur des saveurs du Mélange d’Épices Colombo des Îles vous permettra également de l’utiliser simplement pour apporter une touche colorée à vos salades, vos crudités, ou encore à vos soupes de légumes.

Pour vous faire découvrir toutes les qualités gustatives et la palette aromatique de ce mélange d’épices Colombo, nous vous proposons un menu haut en couleur !

L’entrée : Toasts à la ratatouille créole

Une entrée simple et savoureuse qui a le mérite d’être originale et rapide à exécuter. Détaillez des poivrons, des tomates et un oignon. Faites-les revenir dans de l’huile. Ajoutez une cuillère à café de notre mélange d’épices. Servez sur une tranche de pain grillé. S’accompagne d’une salade vinaigrette.

Le plat : Riz créole

Un riz d’accompagnement qui séduit pour son goût prononcé. Faites revenir des oignons émincés dans de l’huile. Ajoutez du riz long et une cuillère à café de Colombo des Îles, faites revenir le riz avant de mouiller avec 0.5 litre d’eau bouillante. Laissez cuire en remuant. Excellent avec une volaille ou un poisson.

Le dessert : Brochettes de mangue au Colombo

Un dessert aux fruits exotiques que vient sublimer notre Colombo des Îles. Une recette simple et rapide pour terminer le repas sur une note gourmande et pourtant légère. Détaillez votre mangue en gros cubes. Plantez-les sur un pic à brochette et faites-les griller sur le gril. Saupoudrer avec le mélange d’épices.

Comment conserver votre Colombo ?

Le mélange d’épices Colombo des Îles se conserve comme la plupart de nos épices et aromates : au sec et à l’abri de la lumière. Nous vous recommandons d’utiliser un contenant hermétique pour conserver ses arômes intacts.

COL01
279 Produits

Fiche technique

Propriété
Guadeloupe, Mon Péyi, Mon Coeur
Provenance
Monde
Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

4.9 /5

Calculé à partir de 122 avis client(s)

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    0
  • 4
    12
  • 5
    109
Trier l'affichage des avis :

Mathieu E. publié le 16/10/2021 suite à une commande du 04/10/2021

5/5

Puissant en goût mais un "pimenté" correct

HELENE MARIE G. publié le 12/10/2021 suite à une commande du 26/09/2021

4/5

pas encore testé , je vais chercher des recettes pour l'utiliser cet hiver

Jeremy T. publié le 10/10/2021 suite à une commande du 28/09/2021

5/5

Delicieux

Sabrina S. publié le 30/09/2021 suite à une commande du 05/09/2021

5/5

rien a dire sur le produit juste qu'il est très bien

Claire D. publié le 20/09/2021 suite à une commande du 01/09/2021

5/5

Pas essayé

Alain B. publié le 19/09/2021 suite à une commande du 20/08/2021

5/5

Très bien, conforme à mes attentes, je recommande

Philippe V. publié le 15/09/2021 suite à une commande du 28/07/2021

4/5

Bien, manque un peu de saveur citronnée

Commentaire de David Vanille le 14/09/2021
Bonjour Philippe, Ma toute dernière création : Le Ras-El-Hanout Berbère propose des notes citronnées et orangées ;-) Merci sincèrement pour votre commande. Au plaisir, David Vanille

Maria P. publié le 15/09/2021 suite à une commande du 26/07/2021

5/5

Parfumé et goût exquis !

Martin G. publié le 15/09/2021 suite à une commande du 07/07/2021

5/5

Délicieux curry doux

Anne W. publié le 08/09/2021 suite à une commande du 22/08/2021

5/5

Pas encore utilisé

×
Recettes

Recettes

Poulet à la vanille et au poivre Sansho du Japon
Poulet à la vanille et au poivre Sansho du Japon Lire la recette
Poulet et son curry coco
Poulet et son curry coco Lire la recette