Gousses de Vanille Tahitensis Équateur XS

Qu’est-ce que la vanille sauvage d’Amazonie ?

La vanille sauvage d’Amazonie est un produit rare que vous ne trouverez pas partout. Moi qui aime vous faire sortir des sentiers battus, cette vanille est pour moi le produit à découvrir impérativement pour varier les plaisirs.

La vanille d’Amazonie qui nous vient d’Équateur est une vanille Tahitensis, les gousses sont ainsi plus grosses que celles issues de la vanilla planifolia. L’évasion est garantie avec cette vanille d’Équateur qui saura ravir les amateurs de vanille gourmande. Les gousses présentent un aspect huileux et renferment de magnifiques grains qui parfumeront à merveille toutes vos recettes. C’est une vanille à privilégier si vous êtes amateur de rhum arrangé ou de cocktails vanillés à base de vodka.

Quelle est la saveur de la vanille sauvage d’Amazonie ?

Découvrez des saveurs exceptionnelles avec cette vanille sauvage d’Équateur. Très parfumée, elle présente des notes de fruits (abricot, prune et cerise), mais aussi des parfums très floraux typiques de la vanille Tahitensis.

La récolte de la vanille sauvage d’Amazonie

La vanille d’Amazonie s’épanouit librement dans la jungle. Les gousses de cette vanille sauvage sont récoltées puis transformées pour obtenir un produit d’exception. Cela passe par différentes étapes :
- échaudage 
- étuvage 
- séchage 
- affinage

Le séchage de la vanille d'Amazonie est spécifique, les gousses séchées au soleil sont assez fermes.

Comment utiliser la vanille sauvage d’Amazonie ?

La vanille sauvage d’Amazonie peut être utilisée dans toutes vos recettes sucrées et salées, mais aussi dans vos rhums arrangés. Il n’y a pas réellement de limite à l’utilisation de ce produit d’exception.

Nos idées de recettes avec la vanille sauvage d’Amazonie

Toasts de chèvre aux figues et à la vanille d’Amazonie

Commençons ce repas vanillé par des toasts. Coupez vos figues en croix de manière à ce qu’elles restent en un seul et même morceau et versez en leur centre du miel mélangé à des grains de vanille d’Équateur. Cuisez 5 minutes au four sur la fonction grill. Toastez du pain, placez dessus une tranche de fromage de chèvre puis la figue tiède. Servez avec une petite salade verte et du jambon de pays.

Gambas rôties au beurre à la vanille d’Amazonie

Fendez la gousse de vanille et récupérez les grains pour les mélanger à du beurre mou. Fendez les gambas en deux et placez dessus du beurre vanillé puis cuisez au four durant une dizaine de minutes en arrosant régulièrement avec le beurre de cuisson. Servez avec un riz thaï.

Chantilly au mascarpone et à la vanille d’Amazonie

Voici un dessert tour simple que vous pouvez servir avec une glace à la vanille ou au chocolat. Pour réaliser votre chantilly à la vanille, fouettez du mascarpone, du sucre glace et des grains de vanille. Fouettez en parallèle de la crème liquide pour obtenir une texture mousseuse. Incorporez délicatement la crème au mascarpone et placez au réfrigérateur une heure. Si vous avez un siphon, vous pouvez également l’utiliser pour une chantilly vanillée pleine de légèreté.

Les vertus pour la santé de la vanille sauvage d’Amazonie

La vanille d’Amazonie, comme toutes les vanilles, est un trésor gustatif, mais aussi une petite merveille pour le corps. Manger de la vanille sauvage d’Équateur permet de :

- neutraliser les radicaux libres et protéger les cellules 
- lutter contre la dépression 
- lutter contre les insomnies 
- réduire l’anxiété 
- stimuler le système nerveux 
- perdre du poids puisque la vanille peut remplacer le sucre

La conservation de la vanille sauvage d’Amazonie

La vanille se conserve à l’abri de la lumière et de l’humidité.