Vanille Bourbon Rouge +10cm XS - Fendue "Médaille d'Or"

Madagascar Notes Intensément Fruitées et Vanillées

Des gousses de vanille aux notes intenses et fruitées. Un lot exceptionnel à découvrir sans plus tarder. Les gousses sont issues de "Vendanges tardives". Les fendues sont cueillies en sur-maturité. Le résultat est une vanille d'une précision aromatique incroyable, dans la ligné de ma médaille d'Or.
Les gousses ne sont pas "droites" mais souvent courbées. 


Notes Principales : Intensément fruitées (pruneaux, figues, raisin secs), Confites, Charnelles.
Notes de Cœur : Crémeuses, Vanillées.

Choisissez votre quantité :
  • 2 gousses
  • 10 gousses
  • 20 gousses
  • 50 gousses
  • 100 gousses
  • 1kg
  • 5kg
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Association en cuisine

Créations de Rhums Arrangés, Extrait de Vanille maison, Poudre de Vanille, Infusion Laitières.

Conditionnement

Sachet Fraîcheur - DUO 11/2026

Origine - Plantations

Madagascar - Sambava, Andapa, Vohémar, Antalaha

« Une Intensité rare, une Vendange Tardive, Un rapport Qualité/Prix Exceptionnel ! »
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La Vanille Bourbon Rouge "Vrac Fendue", une vanille singulière, sèche et intense, Pourquoi ?

Le poids d'une gousse ne fait absolument pas sa qualité. Vous pesez en tant que professionnel un teneur en eau.

A notre niveau, dans l'importation de vanille, après des années dans la filière, voici les points les plus importants :

- Teneur en vanilline (molécule principale pour les notes uniquement vanillées)

- Amplitude aromatique associée. Sur ce lot : Notes Principales : Vanillées, Fruits rouges (Framboises, Groseilles), Fruits des Bois (Mûres, Myrtilles) Notes de Cœur : Légèrement boisées, Très confites.

- Période de récolte

- Affinage du lot, respect du cahier des charges propre à chaque importateur (ici, long affinage traditionnel comme d'antan).

- Nutriments du sol dont sont issues les gousses, terroir indigène, type de culture (ombrière, agro-foresterie, intensive...)

- Résultat final dans les créations de nos clients chefs et particuliers.

Pour finir, la vanille que l'industrie achète pour créer des extrait de vanille est uniquement de la vanille extraction fendue ou non fendue. Comme nous, elle se focalise sur la qualité du lot et non sur le visuel. Aujourd'hui, 90% imports dans le secteur agro-alimentaire reste la vanille extraction pour la qualité de ses teneurs aromatiques (pourtant sèche mais bien plus intense).

vrac-mada10
5000 Produits

Fiche technique

Propriété
Notes Intensément Fruitées et Vanillées
Provenance
Madagascar
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Stevan F. publié le 21/09/2021 suite à une commande du 09/09/2021

4/5

Produit conforme à la description. Vannile fendue en vrac de petite taille, idéal pour rhum arrangé. Odeur agréable, boisée/tabac

Maxime P. publié le 21/09/2021 suite à une commande du 08/09/2021

5/5

Testé pour des cannelé, satisfait du résultat,aussi charnue qu'une gousse non fendues , les arômes restent subtil à différencier de mon expérience

Pascal G. publié le 21/09/2021 suite à une commande du 04/09/2021

1/5

j'ai trouvé un cheveu dans le sachet de vanille...

Benoît V. publié le 19/09/2021 suite à une commande du 01/09/2021

5/5

Excellente au nez dès l'ouverture du sachet, bien chargées en petits gains, parfume bien le sucre, les crèmes et autres desserts... à recommander dans hésitation !

Audrey L. publié le 05/07/2021 suite à une commande du 17/06/2021

5/5

J'adore !

philippe Jean B. publié le 19/06/2021 suite à une commande du 10/06/2021

5/5

Un délice pour des crèmes brûlée

Raphaël L. publié le 16/06/2021 suite à une commande du 06/06/2021

5/5

vraiment superbe. des aromes fantastiques

Lloyd C. publié le 16/06/2021 suite à une commande du 06/06/2021

5/5

Très bien.

Marina D. publié le 15/06/2021 suite à une commande du 06/06/2021

5/5

belles gousses de vanille

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