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Vanille Bourbon Rouge +10cm XS - Fendue "Médaille d'Or"

Madagascar Notes Intensément Fruitées et Vanillées

Des gousses de vanille aux notes intenses et fruitées. Un lot exceptionnel à découvrir sans plus tarder. Les gousses sont issues de "Vendanges tardives". Les fendues sont cueillies en sur-maturité. Le résultat est une vanille d'une précision aromatique incroyable, dans la ligné de ma médaille d'Or. Les gousses ne sont pas "droites" mais souvent courbées.

Idéales pour faire un sucre vanillée de compétition ou des rhums arrangés exceptionnels. 


Notes Principales : Intensément fruitées (pruneaux, figues, raisin secs), Confites, Charnelles.
Notes de Cœur : Crémeuses, Vanillées.

Choisissez votre quantité :
  • 2 gousses
  • 10 gousses
  • 20 gousses -41 %
  • 50 gousses
  • 100 gousses
  • 1kg
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Association en cuisine

Créations de Rhums Arrangés, Extrait de Vanille maison, Poudre de Vanille, Infusion Laitières.

Conditionnement

Sachet Fraîcheur - DUO 11/2026

Origine - Plantations

Madagascar - Sambava, Andapa, Vohémar, Antalaha

« Une Intensité rare, une Vendange Tardive, Un rapport Qualité/Prix Exceptionnel ! »
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La Vanille Bourbon Rouge "Vrac Fendue", une vanille singulière, sèche et intense, Pourquoi ?

Le poids d'une gousse ne fait absolument pas sa qualité. Vous pesez en tant que professionnel un teneur en eau.

A notre niveau, dans l'importation de vanille, après des années dans la filière, voici les points les plus importants :

- Teneur en vanilline (molécule principale pour les notes uniquement vanillées)

- Amplitude aromatique associée. Sur ce lot : Notes Principales : Vanillées, Fruits rouges (Framboises, Groseilles), Fruits des Bois (Mûres, Myrtilles) Notes de Cœur : Légèrement boisées, Très confites.

- Période de récolte

- Affinage du lot, respect du cahier des charges propre à chaque importateur (ici, long affinage traditionnel comme d'antan).

- Nutriments du sol dont sont issues les gousses, terroir indigène, type de culture (ombrière, agro-foresterie, intensive...)

- Résultat final dans les créations de nos clients chefs et particuliers.

Pour finir, la vanille que l'industrie achète pour créer des extrait de vanille est uniquement de la vanille extraction fendue ou non fendue. Comme nous, elle se focalise sur la qualité du lot et non sur le visuel. Aujourd'hui, 90% imports dans le secteur agro-alimentaire reste la vanille extraction pour la qualité de ses teneurs aromatiques (pourtant sèche mais bien plus intense).

V vrac-mada10
3720 Produits

Fiche technique

Propriété
Notes Intensément Fruitées et Vanillées
Provenance
Madagascar
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STASOLLA M. publié le 21/01/2022 suite à une commande du 07/01/2022

5/5

TRES BIEN

Manon H. publié le 21/01/2022 suite à une commande du 04/01/2022

5/5

Conforme à mes attentes.

Marie-Odile B. publié le 19/01/2022 suite à une commande du 04/01/2022

5/5

Conforme à mes attentes.

Jacques B. publié le 18/01/2022 suite à une commande du 06/01/2022

5/5

vanille très parfumée

Morgan F. publié le 18/01/2022 suite à une commande du 04/01/2022

5/5

Excellent !

Shahram N. publié le 17/01/2022 suite à une commande du 31/12/2021

5/5

Excellent produit, conforme à la description. Je recommande vivement.

Arlette B. publié le 17/01/2022 suite à une commande du 31/12/2021

5/5

Gousses en vrac, mais tout aussi bien !

Antoine V. publié le 17/01/2022 suite à une commande du 30/12/2021

5/5

Magnifique !!!

Carole T. publié le 15/01/2022 suite à une commande du 26/12/2021

5/5

Les gousses étaient bien emballées dans des sachets zippés (pratique pour ranger ensuite). Quand je les ai ouvertes, elles sentaient très bon la vanille. Je n'ai pas encore pu les tester mais rien qu'à l'odeur je sais qu'elles feront de très bons desserts.

JEAN-LUC G. publié le 15/01/2022 suite à une commande du 26/12/2021

4/5

Pour la pâtisserie c'est top !

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