-7,00 €

Gousses de Vanille Bourbon Rouge +12cm M - "Médaille d'Or"

Madagascar Notes Fruits Rouges, Vanillées

Un É.N.O.R.M.E COUP DE COEUR - Quelle puissance aromatique ! Je vous invite vivement à découvrir cette vanille Grand Cru travaillée à l'ancienne par mes équipes. Des gousses en pleine maturité, un feu d'artifice d'amplitude aromatique ! Un taux de matière sèche plus élevé, un taux d'humidité réduit, permettant de laisser place à toute la précision aromatique de ma récolte. Elle est celle de mes débuts sur les plages de Sainte Anne (Guadeloupe).

*** Quel est la vanille que je préfère ? Vous me l'avez souvent demandé : C'est celle-ci !

Mon Millésime Bourbon 2021, ma Médaille d'Or.

PROMO FLASH en cours - Excellent Rapport Qualité/Prix

Notes Principales : Vanillées, Fruits rouges (Framboises, Groseilles), Fruits des Bois (Mûres, Myrtilles)
Notes de Cœur : Légèrement boisées, Très confites.

Cadeau dans chaque commande

Le Meilleur Rapport Qualité/Prix

Frais de Port dès 4.99€ seulement / Livraison OFFERTE dès 69€

Association en cuisine

Idéal pour avoir un rendu vanillée plus complexe dans vos recettes.

Conditionnement

Sachet Fraîcheur - DUO 11/2026

Origine - Plantations

Madagascar - Sambava, Andapa, Vohémar, Antalaha

« Mon Millésime Bourbon 2020, ma Médaille d'Or, la Reconnaissance de mon travail. »

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La Vanille Bourbon Rouge "Médaille d'Or" est plus sèche, Pourquoi ?

Le poids d'une gousse ne fait absolument pas sa qualité. Vous pesez en tant que professionnel un teneur en eau.

A notre niveau, dans l'importation de vanille, après des années dans la filière, voici les points les plus importants :

- Teneur en vanilline (molécule principale pour les notes uniquement vanillées)

- Amplitude aromatique associée Sur ce lot : Notes Principales : Vanillées, Fruits rouges (Framboises, Groseilles), Fruits des Bois (Mûres, Myrtilles) Notes de Cœur : Légèrement boisées, Très confites.

- Période de récolte

- Affinage du lot, respect du cahier des charges propre à chaque importateur (ici, long affinage traditionnel comme d'antan).

- Nutriments du sol dont sont issues les gousses, terroir indigène, type de culture (ombrière, agro-foresterie, intensive...)

- Résultat final dans les créations de nos clients chefs et particuliers.

Pour finir, la vanille que l'industrie achète pour créer des extrait de vanille est uniquement de la vanille extraction fendue ou non fendue. Comme nous, elle se focalise sur la qualité du lot et non sur le visuel. Aujourd'hui, 90% imports dans le secteur agro-alimentaire reste la vanille extraction pour la qualité de ses teneurs aromatiques (pourtant sèche mais bien plus intense).

Référence V mada-or02

En stock 5637 Produits

Fiche technique

Propriété: Notes Fruits Rouges, Vanillées
Provenance: Madagascar

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Stéphanie A. publié le 24/06/2022 suite à une commande du 09/06/2022

5/5

Très bon rapport qualité/prix

Agnès S. publié le 23/06/2022 suite à une commande du 26/05/2022

5/5

Je réalise régulièrement mes pâtisseries, spécialités alsaciennes comme les petits gâteaux de Noël, les bredele, ou encore kougelopf avec la vanille Bourbon. Franc succès garanti.

Camille E. publié le 22/06/2022 suite à une commande du 03/06/2022

5/5

Excellent goût

Celine F. publié le 22/06/2022 suite à une commande du 27/05/2022

5/5

Une très belle qualité et un goût subtil.

Sandrine N. publié le 21/06/2022 suite à une commande du 09/06/2022

5/5

Très bonne qualité, très bonne odeur et goût parfait, utilisé pour rhum arrangé, glace et crème

Martine L. publié le 21/06/2022 suite à une commande du 08/06/2022

5/5

Parfait ..tres bon produit J ai suivi les conseils de conservation