• 1kg Gousses de Vanille Gourmet +10cm M - OUGANDA
1kg Gousses de Vanille Gourmet +10cm M - OUGANDA

1kg Vanille Gourmet +10cm M

Ouganda Notes Cacaotées, Huileuses, Caramélisées

Ma vanille gourmet d’Ouganda est une vanille intense au parfum cacaoté. C’est un grand cru comparable à des vendanges tardives qui révèle un goût d’une puissance unique. Récoltées à pleine maturité, certaines gousses sont déjà fendues !

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Vanille Grand Cru - Long affinage en malle.
Un Savoir-Faire Unique, la Signature David Vanille.

Notes Principales : Cacaotée, Sauvage, Beurrée, Huileuse, Intensément vanillé.

Notes de Cœur : Caramel, Pointe Balsamique, Poudré vanillé.

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Association en cuisine

Pâtisseries, plats mijotés. La vanille des aventuriers, les gousses les plus larges.

Conditionnement

Sachet fraîcheur - DUO 12/2026

Origine - Plantations

Ouganda - Région de Rwenzori

« Des gousses de vanille issues d'une vendange tardive, des gousses aux parfums intenses ! »
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Qu’est-ce que la vanille Gourmet d’Ouganda ?

Ma vanille Gourmet est une vanille exceptionnelle. Elle est méconnue, et pourtant, elle mérite le plus grand respect. Cette vanille ougandaise se développe sur les pentes verdoyantes de l‘est du pays. Ici, toutes les conditions climatiques et en matière de sol sont réunies pour faire une grande vanille. Mais ma vanille Gourmet n’est pas un produit comme les autres. Tout ne dépend pas d’un sol ou d’un climat, mais bel et bien d’une culture spécifique. Vous connaissez certainement les vendanges tardives lorsque l’on évoque le vin. Les producteurs ougandais que j’ai trouvés utilisent ce principe en récoltant les gousses à pleine maturité. Elles sont si matures que certaines sont déjà fendues au moment de la récolte. C’est ce traitement spécifique des gousses qui fait de ce produit une vanille au goût si puissant.

Quelle est la saveur de la vanille Gourmet d’Ouganda ?

La vanille d’Ouganda gourmet est un produit aux saveurs très cacaotés et intenses. J’aime cet aspect très vanillé et sauvage qui apporte du caractère aux plats. En notes de cœur, on retrouve le caramel, le foin, le boisé, la phénolique, le balsamique et le poudré vanillé pour une vanille tout simplement inimitable.

La récolte de la vanille Gourmet d’Ouganda

La plante qui produit la vanille d’Ouganda est la vanilla planifolia, la même que celle de Madagascar. Toutefois, ses gousses sont un peu plus larges et un peu moins grasses. Après récolte, elles sont traitées comme toutes les vanilles en suivant un processus précis dont la dernière étape est le séchage, une étape cruciale qui va révéler toutes les saveurs de ce produit d’exception.

Comment utiliser la vanille Gourmet d’Ouganda

Cette vanille très intense est absolument idéale pour les plats salés, même si on la retrouve aussi, bien évidemment, dans les plats sucrés. Voici quelques recettes avec de la vanille Gourmet d’Ouganda à découvrir.

Nos idées de recettes avec la vanille Gourmet d’Ouganda

Gambas au beurre de vanille d’Ouganda

Fendez les gousses de vanille pour en prélever les grains et placez-les dans un bol avec du beurre pommade. Mélangez ces deux ingrédients. Décortiquez les gambas et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Placez le beurre sur le corps des gambas et mettez dans un four chaud (210 °) durant 10 minutes environ. Cette recette est à la fois idéale en entrée et à l’apéritif.

Cabillaud crème de langoustine à la vanille d’Ouganda

Cette délicieuse recette est simple à préparer. Faites revenir des oignons avec du beurre dans un fait-tout. Ajoutez les têtes des langoustines et les pinces. Laissez mijoter quelques minutes et ajoutez du vin blanc. Ajoutez de la crème fraîche et une gousse de vanille fendue et laissez cuire à feu très doux pendant 20 minutes. Passez au chinois. Faites cuire votre cabillaud et servez la crème avec un riz basmati, des choux brocolis et quelques dés de carotte.

Gâteau magique à la vanille Gourmet d’Ouganda

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige et assurez-vous qu’ils soient bien fermes. Fouettez les jaunes avec le sucre, des grains de vanille que vous aurez prélevés d’une gousse et de l’eau de fleur d’oranger. Ajoutez le beurre fondu et la farine et mélangez. Ajoutez ensuite du lait puis les blancs en neige. Versez la pâte dans un moule et mettez dans un four préchauffé durant 45 minutes à une heure à 160°. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau dans le gâteau. S’il est sec, votre gâteau est cuit.

Les vertus pour la santé de la vanille Gourmet d’Ouganda

La vanille Gourmet d’Ouganda est un produit d’exception qui n’est pas seulement bon au goût. Il présente aussi des vertus très variées. On l’utilise ainsi pour lutter contre le stress, les problèmes de digestion, la fatigue et le vieillissement cellulaire. Notez que la vanille est aussi considérée comme un aphrodisiaque au même titre que le gingembre et le chocolat.

La conservation de la vanille Gourmet d’Ouganda

Il est conseillé de conserver la vanille dans un endroit sec à l’abri de la lumière.

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100 Produits

Fiche technique

Propriété
Notes Cacaotées, Huileuses, Caramélisées
Provenance
Ouganda