• Vanille d'Indonésie en poudre + Extrait de Vanille Bourbon
Vanille d'Indonésie en poudre + Extrait de Vanille Bourbon

Vanille d'Indonésie Pure en poudre + Extrait de Vanille Bourbon

Madagascar - Indonésie

Une création maison qui assemble les notes florales et boisées de la vanille d'Indonésie aux notes cacaotées et sucrées de la vanille Bourbon de Madagascar. Issue de gousses de vanille entières pures qui ont été finement broyées lors de la création. Pulvérisation d'un extrait de vanille Bourbon de Madagascar pour les notes vanillées intenses. 

Dosage pour un résultat de Chef : 5g par litre.

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Pâtisseries, Créations Haut de gamme.

Conditionnement

Sachet Fraîcheur sur-mesure - DUO 12/2024

Origine - Plantations

Madagascar (SAVA) - Indonésie (Java)

« S'utilise comme un extrait pur. Une aromatique vanillée puissante! »
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Qu’est-ce que la vanille d’Indonésie en poudre ?

Il s’agit d’un très produit qui permet de réaliser des recettes de vanille de poudre sans avoir besoin de broyer vos gousses. Mais surtout, c’est un produit maison pour lequel j’ai mélangé deux vanilles. Aussi, vous retrouvez deux univers différents pour faire voyager vos papilles et déguster un produit unique. Ma vanille en poudre d’Indonésie est broyée finement pour obtenir une poudre délicate qui conserve toutes les saveurs d’un produit d’exception. Pour accentuer son goût et séduire votre palais, j’ai décidé d’ajouter une pulvérisation d’extrait de vanille de Madagascar. Oubliez les sucres vanillés et autres poudres de piètre qualité pour vos recettes, misez sur une très belle poudre de vanille d’Indonésie, quelques grammes suffisent pour donner du relief à toutes vos recettes sucrées et salées.

Quelle est la saveur de la vanille d’Indonésie en poudre ?

Je vous propose ici une saveur tout à fait particulière avec mon mélange de deux vanilles. Avec cette poudre, vous retrouverez les notes florales et boisées de la vanille d’Indonésie tandis que la vanille Bourbon de Madagascar vient apporter des notes sucrées et cacaotées.

La récolte de la vanille d’Indonésie

Avant d’être réduite en poudre, la vanille de Papouasie pousse sur une plante, la vanilla planifolia, qui n’est autre que la principale espèce d’orchidées. Cette plante offre de très belles gousses de vanille qui suivent un processus long. Elles sont échaudées, étuvée, séchées et affinées. Ensuite, lorsqu’elles sont assez sèches et qu’elles ont développé tous leurs arômes, alors seulement elles sont broyées pour obtenir cette fine poudre pleine de saveurs.

Comment utiliser la vanille d’Indonésie en poudre ?

La vanille est un produit formidable qui s’adapte à toutes les situations. Les plus grands chefs eux-mêmes l’intègrent dans leur cuisine, la vanille n’est plus seulement la partenaire des pâtissiers. Voici quelques idées recettes à base de poudre de vanille d’Indonésie simples et efficaces à la fois qui vont surprendre vos invités.

Nos idées de recettes avec la vanille d’Indonésie en poudre

Carpaccio de Saint-Jacques à la poudre de vanille

Voici une première association qui semble étonnante et pourtant, qui fonctionne parfaitement. Il vous suffit de réaliser un carpaccio de Saint-Jacques en coupant vos noix crues en très fines tranches. Ensuite, faites chauffer une minute un mélange d’huile d’olive, de poudre de vanille et d’un peu de sucre. Laissez le mélange infuser. Lorsqu’il est froid, versez cette sauce sur le carpaccio, salez et laissez reposer une heure pour que la Saint-Jacques prenne le goût de la vanille. Servez simplement avec une salade verte.

Wok de bœuf à la poudre de vanille 

Préparez un délicieux wok à base de bœuf. Faites cuire du riz basmati. Coupez des poivrons et un oignon et faites-les revenir dans de l’huile dans votre wok. Ajoutez de la sauce soja et la poudre de vanille et laissez cuire quelques minutes. Coupez du bœuf type bavette en fines lamelles et ajoutez-le à la préparation. Salez, poivrez et laisser à nouveau quelques minutes à feu doux jusqu’à ce que le bœuf soit cuit. Servez avec le riz.

Crumble aux pommes à la poudre de vanille

Réalisez votre crumble aux pommes en faisant une pâte sablée. Mélangez pour cela de la farine, de la poudre d’amandes, du sucre en poudre, du beurre et de la cannelle. Placez au réfrigérateur. Coupez des pommes en petits morceaux et placez-les dans des ramequins. Ajoutez dessus de la poudre de vanille avec un peu de sucre roux puis votre pâte émiettée. Faites cuire pendant 15 minutes à 180°. Vous pouvez ajouter une boule de glace vanille pour rester dans le thème.

Les vertus pour la santé de la vanille d’Indonésie en poudre

La poudre de vanille d’Indonésie, comme toutes les vanilles, est un antidépresseur. Elle est aussi reconnue pour sa capacité à lutter contre les problèmes digestifs. Certains lui prêtent également des vertus aphrodisiaques à l’image du gingembre et du chocolat. Enfin, cette poudre de vanille est riche en phénols et permet ainsi de lutter contre le vieillissement cellulaire.

La conservation de la vanille d’Indonésie en poudre

Je vous conseille de conserver cette vanille d’Indonésie en poudre dans un endroit à l’abri de la lumière et de l’humidité.

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Fiche technique

Provenance
Madagascar - Indonésie
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Nathalie R. publié le 18/02/2021 suite à une commande du 10/02/2021

4/5

Pas encore utilisé en cuisine.

Stéphanie G. publié le 18/02/2021 suite à une commande du 10/02/2021

5/5

Excellent rapport qualité prix

Noëlle W. publié le 18/02/2021 suite à une commande du 10/02/2021

5/5

Pas encore testée. Normalement ce devait être de qualité vu les autres produits testés de la maison.

Carmen C. publié le 05/02/2021 suite à une commande du 18/12/2020

1/5

Aucune saveur !

Commentaire de David Vanille le 04/02/2021
Bonjour Carmen, La vanille en poudre doit être infuser pour développer tout ses parfums. Elle est aujourd'hui utilisé par de nombreux clients particuliers et étoilés. La poudre de vanille ne se goûte pas brut sous la langue, son parfum ne se juge pas au nez. Un sirop à la vanille suffit pour se rendre compte de son amplitude aromatique. Au plaisir, David Vanille

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Liliane D. publié le 02/02/2021 suite à une commande du 25/01/2021

5/5

Très bon gout et bonne qualité.

Cécile B. publié le 02/02/2021 suite à une commande du 24/01/2021

3/5

Cette poudre sent bon mais je trouve le parfum un peu léger en goût, je l'ai utilisé dans une crème.

Stephanie A. publié le 02/02/2021 suite à une commande du 22/01/2021

4/5

Bien

Madiha N. publié le 31/01/2021 suite à une commande du 19/01/2021

5/5

Pas encore testé mais l’odeur qui se dégage de la poudre est superbe

Paulette P. publié le 30/01/2021 suite à une commande du 20/01/2021

4/5

Bien bien

Mickael P. publié le 30/01/2021 suite à une commande du 05/01/2021

5/5

Très bonne qualité et conditionnement

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