Gousses de Vanille Bourbon Gold +10cm XS

Pourquoi choisir la vanille bourbon de Madagascar ?

La vanille Bourbon est un fabuleux produit que l’on retrouve notamment sur l’Île de la Réunion, à Mayotte, sur l’Île Maurice et, bien évidemment, à Madagascar. Ce pays niché au cœur de l’océan Indien à l’est de l’Afrique est un paradis pour ce produit d’exception qu’est la vanille. Ici, toutes les conditions sont réunies pour donner vie à de belles gousses pleines d’odeur et de saveur.

Les experts ne s’y trompent pas : la vanille Bourbon de Madagascar est un produit privilégié par les plus grands chefs cuisiniers et les meilleurs pâtissiers.

Le saviez-vous ? Si la vanille de Tahiti est, elle aussi, reconnue, elle ne peut porter l’appellation de vanille Bourbon qui ne s’applique qu’à l’océan Indien.

Je vous propose ici une gousse XS de vanille malgache que j’ai sélectionnée pour son excellente qualité. À travers mes voyages, j’ai pris le temps d’apprécier les produits de différents producteurs locaux et me suis arrêté sur cette vanille au parfum très floral et autre note très fruitée qui ressortent sur le format XS.

Mes périples m’ont permis également de sélectionner une vanille haut de gamme et de vous proposer le meilleur rapport qualité/prix. Je souhaite pouvoir partager avec chacun d’entre vous les meilleurs grands crus mondiaux qui vous feront, comme moi, tomber amoureux de ce produit incroyable. Laissez-vous séduire par sa couleur noire, ses gousses charnues et son goût envoûtant.

Plantation, récolte, transformation : tout ce que vous devez savoir sur culture de la vanille

La vanille est une orchidée. Cette magnifique plante obtenue par bouturage met notre patience à rude épreuve. Il faut compter 4 ans pour qu’elle produise ses premiers fruits. Dès la floraison, les fleurs doivent être fécondées dans la plus pure des traditions pour préserver la qualité de la future vanille. Ensoleillement, humidité, la vanille bourbon a besoin de conditions extrêmement favorables pour s’épanouir et produire des gousses d’exception. La fleur de vanille fécondée va flétrir. Quelques semaines plus tard, la gousse atteint sa taille adulte. Mais il faudra attendre encore neuf mois pour qu’elle parvienne à maturité.

La gousse de vanille naturelle suit ensuite un processus bien spécifique :

- échaudage 
- étuvage
- séchage
- affinage en malle de bois.

Gousse de vanille bourbon de Madagascar XS : comment la conserver ?

La conservation de la vanille XS Bourbon de Madagascar est essentielle pour préserver ses propriétés et son goût subtil. Je vous conseille de la déposer dans un bocal hermétique avec un fond d’alcool ou de la congeler. Pour en savoir plus, consultez mon article sur la conservation de la vanille.

Les propriétés de la vanille bourbon de Madagascar

Si ce produit d’exception va ravir vos papilles, la vanille Bourbon de Madagascar est également reconnue pour ses propriétés. C’est un antidépresseur naturel au même titre que le chocolat. Faites-vous plaisir, vous ne vous en porterez que mieux. Riche en polyphénols, elle agit contre le vieillissement des cellules. Comme le chocolat, certains disent que la vanille serait aphrodisiaque. Mais la vanille est aussi votre partenaire minceur. Peu riche en sucre, elle viendra agrémenter vos plats sucrés tout en limitant l’apport en glucides. Enfin, elle favorise la digestion, c’est un véritable allié de votre bien-être.

Quand la vanille de Madagascar vient sublimer nos recettes

Appréciez le pouvoir aromatique de la vanille Bourbon de Madagascar en format XS ! Elle va apporter une tout autre dimension à votre cuisine. Parfumées et charnues, vos gousses n’attendent que d’être fendues pour vous dévoiler tous leurs arômes et magnifier vos plats exotiques et autres pâtisseries.
Oubliez la vanille en poudre, fuyez l’arôme naturel ou l’extrait de vanille et optez pour la gousse de vanille de Madagascar. Fendre de fines gousses de vanille XS de qualité premium est déjà en plaisir en soi, vos sens seront immédiatement en éveil.

Voici quelques idées pour utiliser votre gousse de vanille Bourbon :

- crème brûlée
- crème anglaise
- plats salés (dans une sauce accompagnant du cabillaud, des langoustines ou du homard, dans une terrine de foie gras ou encore avec de délicieuses aiguillettes de poulet rapportées du marché)
- glace maison avec une pointe de fleur de sel
- sirop maison à la vanille
- rhum arrangé
- etc.