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2 Gousses de Vanille Veracruz - Mexique

Notes principales : Cacaotée, épicée, sucrée, confiserie, fruits rouges.
Qualité : 15-17cm - Taille L - environ 30% d'humidité - Long affinage.
Origine - Plantations : Veracruz

Des notes subtiles de chocolat, d’épices et de caramels, de belles gousses moins charnues que les gousses de vanille Bourbon, mais tout aussi délicieuses (et même meilleures en aromatique). Goûter ce trésor va changer votre perception de la vanille. La vanille du Mexique est un véritable produit d’exception qui mérite d’être reconnu.

« 2 gousses de vanille du Mexique pour découvrir un produit d'exception »

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  • Mexique : terre originelle de la vanille

    Peu de gens connaissent l’histoire de la vanille, c’est pourquoi il semble important de faire un petit retour quelques siècles en arrière avant de vous présenter ma vanille du Mexique. Si, aujourd’hui, Madagascar produit 80 % de la vanille mondiale, ce n’est pas d’ici que vient ce produit d’exception. Vous connaissez aussi la vanille de la Réunion, la vanille de Tahiti, mais connaissez-vous la vanille du Mexique ? Non ? Eh bien sachez que c’est pourtant ce pays qui fût, à notre connaissance, le premier producteur de vanille. Lors de la colonisation espagnole au XVIe, les Européens ont découvert le vanillier et les gousses de vanille. En bons colonisateurs, les Espagnols ont souhaité produire de la vanille sur les territoires européens. Le problème est qu’ils ne maîtrisaient pas la culture de la vanille, une culture bien spécifique qui demande maîtrise et patience. Pollinisée par une abeille endémique du Mexique, la fleur de vanille ne se développait pas en dehors de ce territoire. Il a fallu attendre qu’Edmond Albius, un esclave réunionnais, découvre le concept de pollinisation pour commencer à produire de la vanille. Depuis, l’océan Indien s’est imposé en tant que producteur de vanille, le Mexique se faisant oublier. Pourtant, ce pays n’a pas arrêté de produire de merveilleuses gousses de vanille. Lorsque j’ai pu goûter ce produit, je suis tombé sous son charme immédiatement.

    2 gousses de vanille du Mexique pour goûter un produit peu connu

    Si vous ne connaissez pas la vanille du Mexique, il est important que vous puissiez la découvrir sans pour autant en acheter de grandes quantités. C’est pourquoi je vous propose deux belles gousses charnues avec un taux d’humidité de 30 % environ. Un long affinage a permis de développer les saveurs de cette vanille. Vous allez adorer ses notes cacaotées, épicées, sucrées et de fruits rouges. Peu connue, la vanille du Mexique reste pour moi incontournable, c’est pourquoi j’ai à cœur de vous la faire découvrir et de connaître vos retours.

    Des années de travail pour une vanille d’exception

    Pour produire la vanille mexicaine, et toute autre vanille d’ailleurs, il faut être patient et passionné. Lorsque le vanillier (une espèce d’orchidée) est planté, il met 3 à 4 ans avant de fleurir. Ensuite, il faut polliniser ces fleurs éphémères le plus rapidement possible, puis attendre encore environ 9 longs mois pour récolter ses gousses. Et ce n’est pas fini. De l’échaudage à l’affinage, il faut encore attendre quelques mois pour espérer goûter cette vanille. Mais le jeu en vaut la chandelle !

    Mettez un peu de saveurs mexicaines dans votre cuisine

    La vanille du Mexique vous offre un véritable voyage gustatif. Dans une crème anglaise, un flan, une chantilly à la vanille, une glace ou des yaourts maison, votre gousse entière infusée ou fendue va offrir une autre dimension à vos recettes. Et si vous êtes amateur de sucré salé, cette vanille saura trouver sa place dans vos plats de poisson ou avec du poulet.

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    Celia L. publié le 10/07/2020 suite à une commande du 28/06/2020

    5/5

    Change de la vanille bourbon. A essayer!

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    Fiona A. publié le 29/06/2020 suite à une commande du 07/06/2020

    5/5

    Delicieuse

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    Christine G. publié le 26/06/2020 suite à une commande du 06/06/2020

    5/5

    j'adore

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    Françoise A. publié le 26/06/2020 suite à une commande du 03/06/2020

    5/5

    pas encore utilisées

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    Marcelle J. publié le 17/06/2020 suite à une commande du 27/05/2020

    5/5

    Excellent

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    Patricia B. publié le 29/05/2020 suite à une commande du 15/05/2020

    5/5

    Magnifique

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    Véronique S. publié le 25/04/2020 suite à une commande du 06/04/2020

    5/5

    très bien

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    Isabelle G. publié le 21/04/2020 suite à une commande du 10/04/2020

    5/5

    Comme toutes les autres gousses de vanille un excellent produit

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    Nina J. publié le 18/04/2020 suite à une commande du 06/04/2020

    5/5

    Très bonne qualité

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    Olivier B. publié le 18/04/2020 suite à une commande du 04/04/2020

    5/5

    Pas encore testée mais l’odeur est très agréable

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