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2 Gousses de Vanille Bourbon Gold 20-22cm XXL - Madagascar

Aromatique : Une vanille grandiose. La plus intense de mes gousses de vanille Bourbon.
Qualité : +20cm - Taille XXL - Très long affinage traditionnel.
Conditionnement : Sachet refermable de vanille Bourbon Gold.

Le nec plus ultra de la récolte est ici. Pour certains, elle sera trop chère mais au delà du prix, c'est un voyage, une vanille d'exception qu'on achète. Succombez au goût subtil de ma vanille de Madagascar ! Vous tomberez sous le charme de magnifiques gousses charnues de plus de 20 cm de vanille Bourbon.

« Le plus rare de la récolte des gousses de vanille Bourbon de Madagascar »

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  • Vanille XXL de Madagascar : grande par la taille et par le goût

    Je vous propose aujourd’hui une vanille Bourbon de Madagascar en format XXL. Ces gousses de vanille de 20 à 22 cm sont tout simplement superbes. Cette vanille très intense offre un goût subtil et se distingue par ses notes de cacao et de fruits. Sa douce saveur sucrée ne vient pas agrémenter vos plats, elle vient les sublimer. C’est une véritable révolution culinaire que je vous propose avec ce produit d’exception. Ces longues gousses de vanille Bourbon, une fois fendues, révèlent quantité de grains noirs qui vont venir parfumer toutes vos préparations. Charnues, ces gousses seront aussi parfaites infusées dans un lait ou une crème. Avec elles, vous ne verrez plus jamais la vanille de la même manière.

    Si vous êtes amateur de pâtisserie, je vous propose d’utiliser cette vanille de Madagascar dans les recettes suivantes :

    - crème brûlée,
    - crème anglaise
    - crème pâtissière
    - crème chantilly
    - gâteau au yaourt
    - glace
    - flan pâtissier
    - ganache vanille
    - cheesecake
    - panna cotta
    - gâteau chocolat vanille
    - entremet vanille
    - gâteau coco ananas
    - et bien plus encore...


    Ce qui est formidable avec la vanille, c’est qu’il s’agit d’un véritable caméléon. Elle sait s’adapter à toutes les situations pour rendre vos plats toujours meilleurs. Car, au-delà de ces recettes sucrées, elle se marie parfaitement avec les plats salés. Voici quelques idées à retenir : - poulet coco ananas ; - pot-au-feu ; - blanquette de veau ; - choucroute de la mer ; - lotte ; - saumon ; - beurre blanc ; - gambas ; - crevette au lait de coco ; - canard ; - etc. Cela peut paraître surprenant, et je l’entends parfaitement. Mais force est de constater qu’une gousse de vanille dans un plat salé vient lui apporter une autre dimension. Proposez à vos convives un véritable voyage gustatif plein d’exotisme et de surprise.

    Vanille Bourbon : l’appellation d’une vanille d’exception

    La vanille Bourbon n’est pas un simple nom, c’est une appellation. Madagascar fait partie des 5 territoires qui ont le droit de nommer ainsi leur vanille. Limitée à l’océan Indien, l’appellation « Bourbon » nous vient de l’ancien nom de l’île de la Réunion, l’île Bourbon. Celle-ci doit elle-même ce nom provisoire aux rois qui ont régné sur la France, d’Henri IV à Charles X. Pour obtenir une vanille Bourbon d’exception, il faut de la passion et de la patience. La culture de la vanille est un véritable art. J’ai trouvé des producteurs aussi passionnés que moi à Madagascar dans la région de Sava. Située au nord-est de l’île, cette région est parfaitement exposée et propose des conditions idéales pour que le vanillier puisse s’épanouir. Et, comme pour toute plante, un vanillier épanoui est un vanillier qui produit de la qualité.

    Des gousses de vanille longuement affinée

    L’une des étapes essentielles de la culture de la vanille est l’affinage. Les gousses sont placées dans une malle de bois durant plusieurs mois et vérifiées pour être certain que la qualité est au rendez-vous. C’est durant cet affinage que la vanille va développer toutes ces saveurs, cela demande une grande maîtrise pour obtenir un véritable produit d’exception.

    2 gousses pour goûter l’exception

    Je vous propose ici de commander deux gousses de vanille. Ce petit lot est parfait pour découvrir la version XXL de ma vanille Bourbon de Madagascar. Testez-la pour savoir si elle répond à vos attentes ou si vous préférez une gousse de plus petite taille, voire une gousse venue d’un autre pays producteur de vanille.

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    STERN S. publié le 14/04/2020 suite à une commande du 02/04/2020

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