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40 Gousses de Vanille Sauvage Gourmet Affinée 10-13cm S - Papouasie Nouvelle-Guinée

Notes principales : Épicée, Musquée, Sauvage.
Aromatique : Sortez des sentiers battus.
Qualité : Vanille sauvage 10-13cm - Taille S - Vanille Tahitensis gourmet affinée à 20-25% d'humidité (semi-sèche).
Origine - Plantations : Papouasie.
Conditionnement : Sachet refermable.

Avec ces 40 gousses de vanille, les plus grands cuisiniers et pâtissiers vont apporter une très belle plus-value à leur recette. Des gousses parfumées et épicées qui ne manqueront pas de séduire le palais des clients les plus avertis.

«40 gousses de vanille de Papouasie de qualité à un prix défiant toute concurrence»

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  • Papouasie : un pays producteur de vanille

    La vanille est produite dans différents pays du monde. Idéalement, elle se cultive dans des pays dont la latitude se situe environ entre 10 et 20°, au nord ou au sud de l’Équateur. C’est pourquoi on retrouve des vanilliers, cette espèce d’orchidée, dans des pays tels que Madagascar, La Réunion, les Seychelles, Tahiti, la Papouasie, l’île Maurice ou encore le Mexique. La vanille produite dans l’océan Indien est la vanille Bourbon. En Papouasie, la vanille ne peut obtenir cette appellation. Moins populaire, ce produit est malgré tout un véritable produit d’exception qui mérite d’être connu des consommateurs. Ici, on cultive la vanilla Tahitensis, une espèce hybride entre la vanilla Planifolia et une sorte de vanilla odorata. La particularité de la vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée est de présenter des notes épicées et musquées tirant sur le cuir et le réglisse.

    Une vanille issue d’un long affinage

    Si toutes les étapes de production de la vanille sont importantes, il en est une qu’il ne faut pas rater : l’affinage. Cette dernière étape de la culture de la vanille consiste à placer les gousses dans des malles de bois. Une personne, que l’on nomme « vérificateur », vient s’assurer de manière régulière qu’aucune gousse ne moisit. Si tel est le cas, elle est immédiatement retirée pour préserver les autres. Le temps d’affinage va déterminer la nature de la vanille et son taux d’humidité. Ma vanille Tahitensis 10-13 cm de Papouasie présente un taux d’humidité de 20 à 25 %. On dit alors qu’elle est semi-sèche. Elle a donc été affinée longuement pour lui permettre de développer toutes ses saveurs et ses arômes.

    40 gousses de vanille de Papouasie : une offre spéciale professionnels

    Disponible en 2, 10, 20 et 40 gousses, ma vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée s’adresse à tous les consommateurs de vanille. Si les plus petites quantités sont parfaites pour les particuliers, mon lot de 40 gousses s’adresse tout particulièrement aux professionnels. Ma vanille est aujourd’hui reconnue par le collège culinaire de France. C’est le résultat d’un long travail en tant que chercheur de vanille. Car je ne me positionne pas comme un commerçant, mais comme un passionné qui parcourt le monde pour dénicher la meilleure vanille et les plus belles épices. Un véritable commerçant peut vendre différents produits, moi je ne peux vendre que ce que j’aime et uniquement des produits qui, j’en suis certain, sauront combler toutes vos attentes. Mon lot de 40 gousses de vanille est parfait pour les grands chefs cuisiniers et les pâtissiers qui utilisent la vanille dans de nombreuses recettes salées ou sucrées.

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    Marie-Laure S. publié le 11/04/2020 suite à une commande du 30/03/2020

    5/5

    Excellent produit

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