Paiement sécurisé
CB - Paypal
Livraison en France 4.89€
ou LIVRAISON OFFERTE dès 69€
CADEAU dans chaque commande
Le meilleur qualité/prix
De la plantation à votre cuisine
Service client
07 68 20 84 20

10 Gousses de Vanille Veracruz - Mexique

Notes principales : Cacaotée, épicée, sucrée, confiserie, fruits rouges.
Qualité : 15-17cm - Taille L - environ 30% d'humidité - Long affinage.
Origine - Plantations : Veracruz

Des notes subtiles de chocolat, d’épices et de fruits rouges, de belles gousses moins charnues que les gousses de vanille Bourbon, mais tout aussi délicieuses (et même meilleures en aromatique). Goûter ce trésor va changer votre perception de la vanille. La vanille du Mexique est un véritable produit d’exception qui mérite d’être reconnu à sa juste valeur.

« Un délicieux retour aux origines de la vanille »

Plus de détails

  • 2 gousses
  • 10 gousses

Achetez malin

Cadeau dans chaque commande
Colis soigné
Suivi SMS à l'expédition

49,90 €

Ajouter un paquet

Paiements sécurisés
Livraison à l'international

  • Vanille du Mexique : découvrez la vanille originelle

    Évoquer la vanille du Mexique mérite de faire un petit retour sur l’histoire de produit. Aujourd’hui, lorsque l’on vous parle de vanille, vous pensez immédiatement à la vanille Bourbon produite dans l’océan Indien ou à la vanille de Tahiti. Certes, nous évoquons là des grands crus et leurs arômes subtils valent de s’y intéresser. La vanille du Mexique est beaucoup moins connue.

    Et pourtant ! Le Mexique est la terre d’origine de la vanille. Ce sont les Totonaques (les Aztèques vinrent ensuite), un peuple amérindien, qui cultivait ce magnifique produit dans les États de Vera Cruz et de Puebla notamment. Au XVIe, leurs colonisateurs, les Espagnols, découvrent la vanille et décident de l’exporter dans d’autres colonies. Les premiers tests furent un échec jusqu’à ce qu’un jeune esclave réunionnais, Edmond Albius, découvre le principe de pollinisation de la vanille. C’est alors que la vanille du Mexique s’est faite oublier au profit de la vanille de Madagascar, de Tahiti ou de l’Île de la Réunion.

    La vanille du Mexique est un produit rare. Mais tous ceux qui ont eu la chance de la goûter savent quel produit d’exception ils ont entre les mains. Les grands chefs ne s’y trompent pas et certains d’entre eux ne jurent que par elle.

    Une vanille tout simplement exceptionnelle

    Si vous êtes amateur de vanille, vous allez rapidement comprendre pourquoi la vanille du Mexique est si délicieuse. Elle présente des gousses noires et fines, beaucoup moins charnues que celles venues de Madagascar. Mais ne vous y trompez pas, cela n’amoindrit en rien son pouvoir de séduction sur votre palais.
    On reconnaît des notes puissantes et subtiles à la fois. On perçoit ce délicat arôme chocolaté et épicé avec des notes de fruits rouges. Sa palette aromatique est si vaste qu’elle a de quoi faire pâlir ses concurrentes.

    gousses-de-vanille-du-mexique

    Culture de la vanille : de l’orchidée à la gousse

    L’orchidée est une fleur magnifique que l’on aime admirer chez soi. Saviez-vous que c’est l’une de ses variétés qui produit la vanille ? Cette plante ornementale, lorsqu’elle est pollinisée, forme des fruits : les gousses de vanille.

    Voici comment procéder pour féconder la vanille :

    - prenez la pointe de la fleur et découpez la corolle à l’aide d’une petite aiguille.
    - soulevez et redressez le pistil qui n’est autre que l’organe femelle.
    - inclinez l’étamine, l’organe mâle, vers le pistil. La fleur est fécondée.

    La pollinisation est un processus manuel qui demande beaucoup de minutie et de vigilance. En effet, la fleur fane au bout d’une journée. Obtenir de la vanille du Mexique, ça se mérite. Au Mexique, à l’origine, le principe de pollinisation n’était pas encore connu. En revanche, une abeille endémique venait, elle-même, faire le travail de l’homme. C’est pour cela que les Mexicains ont pu, avant nous, se régaler d’une incroyable vanille. Dès lors que la fleur d’orchidée est pollinisée, il faut attendre de long mois (environ 9) pour que la gousse devienne assez grosse et soit suffisamment mûre.

    Il faut alors la cueillir et réaliser plusieurs étapes :

    - échaudage
    - étuvage
    - séchage
    - mise en malle
    - calibrage

    De la plantation à la récolte, la culture de la vanille du Mexique est un véritable travail de patience et de délicatesse, c’est cela qui justifie le prix de ce produit d’exception.

    La vanille du Mexique dans vos recettes

    Vous souhaitez découvrir les arômes subtils de la vanille du Mexique ? Il vous suffit de fendre sa gousse et de retirer ses magnifiques grains noirs. Vous pouvez aussi faire infuser la gousse fendue. Avec cette vanille au parfum subtil, vous allez révolutionner votre cuisine.

    Oubliez définitivement la vanilline ou arôme vanille, le sucre vanillé et autre vanille en poudre. Acheter de la vanille en gousse venue du Mexique vous fera découvrir les véritables saveurs de ce produit.

    Voici quelques idées pour utiliser votre vanille :

    - crème anglaise
    - crèmes diverses (crème brûlée, etc.)
    - glace à la vanille
    - du café à la vanille en enfermant les gousses dans un pot hermétique avec votre café
    - rhum arrangé
    - fleur de sel à la vanille

    Bon à savoir : la vanille a un pouvoir sucrant intéressant à exploiter. Limitez le sucre et remplacez-le par de la vanille, vos déserts seront plus légers et beaucoup plus savoureux.

    gousses-de-vanille-mexique

  •  
     
     
     
    Voir l'attestation de confiance
    • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
    • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
    • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
    • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
    • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

    5 /5

    Calculé à partir de 5 avis client(s)

    • 1
      0
    • 2
      0
    • 3
      0
    • 4
      0
    • 5
      5
    Trier l'affichage des avis :

    Stéphanie D. publié le 12/05/2020 suite à une commande du 30/04/2020

    5/5

    Top.

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

    Frederic P. publié le 27/04/2020 suite à une commande du 07/04/2020

    5/5

    Super produit

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

    Yves B. publié le 14/04/2020 suite à une commande du 30/03/2020

    5/5

    Super

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

    Sébastien G. publié le 24/03/2020 suite à une commande du 16/03/2020

    5/5

    Hate de pourvoir les sublimer

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

    Gaëlle F. publié le 15/03/2020 suite à une commande du 07/03/2020

    5/5

    Très belles gousses. J’ai hâte de les tester dans une crème anglaise, une chantilly ou un flan pâtissier ... Merci à David pour tout ces beaux produits :-)

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...