• Gousses de Vanille Sauvage Gourmet Affinée 10-13cm S - Papouasie Nouvelle-Guinée
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Gousses de Vanille Sauvage Gourmet Affinée 10-13cm S - Papouasie Nouvelle-Guinée

Gousses de Vanille Sauvage Gourmet Affinée +10cm XS

Papouasie Nouvelle Guinée

Une origine que j'adore. Les notes de ma vanille de Papouasie sont chaudes et épicées. Elles font des merveilles dans les recettes cherchant une vraie identité vanillée. Si vous souhaitez un excellent résultat, prenez la taille supérieure. Gousses de vanille avec un affinage mi-sèche.

Vanille Grand Cru - Long affinage en malle.
Un Savoir-Faire Unique, la Signature David Vanille.

Notes Principales : Épicée (Cannelle, Girofle), Biscuitée, Fruitée (Fraises, Myrtilles).
Notes de Cœur : Amande, Caramel, Musquée.

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Association en cuisine

Crème anglaise, infusion dans du lait, sirops maison.

Conditionnement

Sachet Fraîcheur - DUO 10/2025

Origine - Plantations

Papouasie Nouvelle-Guinée - Jungles et Forêts Primaires du Nord-Ouest.

« Une vanille qui sort des sentiers battus »
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En savoir plus

La Vanille tahitensis : Cap sur la Papouasie Nouvelle-Guinée. 

En matière de vanille, force est de constater que la variété est de mise. Découvrons cette fois la vanille tahitensis, un produit au goût subtil que vous allez rapidement adopter. Cette vanille est produite à Tahiti ou en Papouasie Nouvelle-Guinée. Vanilla tahitensis est une espèce d’orchidée qui présente de fines tiges et des feuilles plus fines que celles des autres plantes de ce type. Il s’agit d’un hybride entre la vanilla planifolia et la vanilla odorata. Elle se distingue de la vanille Bourbon par sa rondeur et ses notes spécifiques. Prenez le temps de la sentir et de la déguster, vous retrouverez des notes de caramel, d’anis, de réglisse, d’épices, de musc et de cuir.

Un magnifique affinage pour une vanille de qualité supérieure

Très appréciée des grands chefs, cette vanille affinée tahitensis +10cm XS présente un taux d’humidité supérieur à diverses vanilles. Son goût atypique séduit également les pâtissiers qui souhaitent sublimer leurs préparations. La vanille que je vous présente ici a bénéficié d’un long affinage pour en faire ressortir toutes les saveurs. Durant des mois, dans une malle en bois, elle a su s’épanouir pour vous proposer le meilleur. Un vérificateur a ouvert de manière régulière les malles afin de s’assurer qu’aucune gousse ne moisissait. Si tel est le cas, la gousse incriminée est retirée de suite pour éviter d’endommager les autres. L’objectif : obtenir comme toujours un produit d’exception.

Comment cuisiner avec votre vanille tahitensis +10cm XS ?

Ma vanille tahitensis cultivée dans les Highlands de Papouasie est un régal pour les papilles. Je pourrais en parler durant des heures tant elle me passionne, mais la goûter est certainement la meilleure solution pour comprendre la complexité de ses saveurs. Gousse fendue pour en retirer ses magnifiques grains noirs, gousse infusée pour parfumer vos plats, à vous de choisir la solution qui correspond à vos envies, et à vos recettes.

Rendez-vous en cuisine avec votre vanille affinée et préparez les meilleurs desserts. Parmi les grands classiques, on retrouve le yaourt ou la glace maison, la crème vanille, le gâteau à la vanille ou la crème brûlée. Mais avec une vanille d’exception, vous pouvez imaginer bien d’autres recettes de desserts : un merveilleux cheesecake aux fruits avec un appareil aromatisé à la vanille tahitensis, une tarte aux fraises avec une crème pâtissière vanillée ou bien encore un bavarois caramel au beurre avec de la fleur de sel et vanille.

Oubliez le sucre vanillé industriel, l’arôme vanille et autre poudre de vanille de basse qualité. Une simple gousse de vanille tahitensis affinée de +10cm taille XS peut révolutionner vos desserts. Et parce que la vanille est véritablement un produit exceptionnel, pourquoi ne pas l’intégrer dans vos plats salés ? Avec de la lotte, du saumon, du poulet, une blanquette de la mer, les possibilités sont tout simplement infinies.

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98 Produits

Fiche technique

Provenance
Papouasie Nouvelle Guinée
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Sylviane T. publié le 20/07/2021 suite à une commande du 13/07/2021

5/5

j'ai les yeux pleins d'étoile j'en suis toute étourdie ! david vanille peut être associer et assimilé au fait d'être le point le plus haut des beaux et excellents produits je recommande

Jamila D. publié le 15/07/2021 suite à une commande du 25/06/2021

5/5

Extra, un arôme suave et chaud.

FREDERIC V. publié le 15/07/2021 suite à une commande du 16/06/2021

5/5

Puissance des arômes!

Virginie B. publié le 27/06/2021 suite à une commande du 19/06/2021

5/5

Très bon produit et elle est au top bien parfumée

Christelle G. publié le 09/06/2021 suite à une commande du 02/06/2021

5/5

Très bonne qualité de vanille

Nathalie L. publié le 09/06/2021 suite à une commande du 16/05/2021

5/5

Bonne qualité

Anais V. publié le 07/06/2021 suite à une commande du 30/05/2021

5/5

Bon rapport qualité prix, sent bon , bien garni de grain de vanille

Pauline J. publié le 04/06/2021 suite à une commande du 17/05/2021

5/5

Très bon

Mielczarek S. publié le 26/05/2021 suite à une commande du 15/05/2021

5/5

Parfait

Jerome M. publié le 20/05/2021 suite à une commande du 01/05/2021

5/5

Super rien à dire au top

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