Fèves de Cacao Torréfiées de Colombie "Trinitario Antioquia"

Équateur Notes d'Agrumes, Fruits Secs

Un cacao grand cru aux saveurs florales très recherché par les professionnels du chocolat. Cette variété traditionnelle offre sur ce terroir des arômes subtils de noix et fruités

Cacao Torréfié Maison : Mettez vos fèves au four à 140° pendant 40 minutes dans votre four en les remuant 4 fois (intervalles de 10 minutes). Les notes cacaotées de votre origine ressortiront d'avantage. 

Fraîchement ramassées, les fève de cacao sont placées dans des caisses en bois, soigneusement recouvertes de feuilles de bananiers. Elles fermentent ainsi durant 5 à 6 jours. La maîtrise de cette étape délicate est déterminante dans la qualité aromatique du cacao. Une fois fermentées, les fèves de cacao sont séchées. Elles sont étalées sur les planches en bois des séchoirs solaires. Durant toute l’opération, elles sont régulièrement brassées avec un râteau en bois pour un séchage optimal.

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Association en cuisine

Rhums arrangés, Pâtisseries, Poissons, Viandes, Recettes Originales.

Association en cuisine : Rhums arrangés, Pâtisseries, Poissons, Viandes, Recettes Originales.

Conditionnement

Sachet Fraîcheur

Conditionnement : Sachet Fraîcheur

Origine - Plantations

Colombie - Chigorodo

Origine - Plantations : Colombie - Chigorodo
« Des Fèves de Cacao Grand Cru qui sortent des sentiers battus ! »
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E151 antioq01
836 Produits

Fiche technique

Propriété
Notes d'Agrumes, Fruits Secs
Provenance
Équateur
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Maxime D. publié le 30/09/2023 suite à une commande du 27/08/2023

5/5

Top

Jacky M. publié le 23/09/2023 suite à une commande du 30/08/2023

5/5

Miam

Matthieu D. publié le 31/08/2023 suite à une commande du 10/08/2023

5/5

Au top. Utilisé dans un rhum arrangé.

Antonio L. publié le 30/08/2023 suite à une commande du 06/08/2023

5/5

6 mois à attendre…..

Alizee M. publié le 13/08/2023 suite à une commande du 26/07/2023

5/5

Top

Anonymous A. publié le 28/03/2022 suite à une commande du 15/03/2022

5/5

Bon produit , je redecouvre le gout du cacao gouté en polynésie dans les année s 80

Anonymous A. publié le 09/03/2022 suite à une commande du 19/02/2022

5/5

Top!

Anonymous A. publié le 27/02/2022 suite à une commande du 14/02/2022

5/5

Produit acheté pour faire de la bière, gouté cru, pas mauvais. A voir quand j'aurai fait ma recette

Anonymous A. publié le 21/01/2022 suite à une commande du 04/01/2022

5/5

Conforme à mes attentes

Anonymous A. publié le 17/01/2022 suite à une commande du 30/12/2021

5/5

Formidable fèves

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