Fèves de Cacao - Nacional Grand Cru

Équateur Notes d'Agrumes, Fruits Secs

C’est en Equateur uniquement que pousse la variété « cacao nacional », un cacao grand cru aux saveurs florales très recherché par les professionnels du chocolat. Cette variété traditionnelle offre des arômes subtils d’agrumes et de fruits secs. On peut retrouver également de belles notes de fleurs évoquant la rose ou le jasmin.

Cacao Torréfié Maison : Mettez vos fèves au four à 140° pendant 40 minutes dans votre four en les remuant 4 fois (intervalles de 10 minutes). Les notes cacaotées de votre origine ressortiront d'avantage. 

Fraîchement ramassées, les fève de cacao sont placées dans des caisses en bois, soigneusement recouvertes de feuilles de bananiers. Elles fermentent ainsi durant 5 à 6 jours. La maîtrise de cette étape délicate est déterminante dans la qualité aromatique du cacao. Une fois fermentées, les fèves de cacao sont séchées. Elles sont étalées sur les planches en bois des séchoirs solaires. Durant toute l’opération, elles sont régulièrement brassées avec un râteau en bois pour un séchage optimal.

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Association en cuisine

Rhums arrangés, Pâtisseries, Poissons, Viandes, Recettes Originales.

Conditionnement

Sachet Fraîcheur - DLUO 12/2024

Origine - Plantations

Équateur

« Des Fèves de Cacao Grand Cru qui sortent des sentiers battus ! »
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E21 CACAOEQUATEUR1
533 Produits

Fiche technique

Propriété
Notes d'Agrumes, Fruits Secs
Provenance
Équateur
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Jean C. publié le 28/03/2022 suite à une commande du 15/03/2022

5/5

Bon produit , je redecouvre le gout du cacao gouté en polynésie dans les année s 80

Julien G. publié le 09/03/2022 suite à une commande du 19/02/2022

5/5

Top!

Franck B. publié le 27/02/2022 suite à une commande du 14/02/2022

5/5

Produit acheté pour faire de la bière, gouté cru, pas mauvais. A voir quand j'aurai fait ma recette

Manon H. publié le 21/01/2022 suite à une commande du 04/01/2022

5/5

Conforme à mes attentes

Antoine V. publié le 17/01/2022 suite à une commande du 30/12/2021

5/5

Formidable fèves

Franck S. publié le 15/01/2022 suite à une commande du 25/12/2021

1/5

Articles ne correspondant pas à la description

Samantha D. publié le 31/12/2021 suite à une commande du 08/12/2021

5/5

Bon produit je recommande

Robert V. publié le 08/11/2021 suite à une commande du 22/10/2021

3/5

globalement bon, mais un peu déçu quand même

Monique J. publié le 24/10/2021 suite à une commande du 09/10/2021

5/5

un petit plaisir à grignoter le soir...

Annie J. publié le 21/10/2021 suite à une commande du 24/09/2021

5/5

Excellent. Haute Qualité

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