Fèves de Cacao du Pérou "Criollo Noix de Coco-Vanille"

Cette récolte propose des notes intenses de Noix de coco et de Vanille Bourbon. Une très belle surprise aux notes franches et intenses.

En progressant sur le fleuve Huayabamba qui nous mène aux communautés de producteurs, la forêt se fait de plus en plus dense. Les arbres centenaires aux troncs gigantesques se multiplient. On découvre surtout que la typicité du goût de notre cacao est due à l’inondation régulière des cacaoyères par les eaux du fleuve, chargées en nutriments minéraux. Le triptyque cacao/forêt/fleuve est indissociable du cacao de l’Alto Huayabamba ! Quant à la pratique de l’agroforesterie, c’est une solution de première importante pour concilier les enjeux environnementaux et de développement. 

Cacao Torréfié Maison : Mettez vos fèves au four à 140° pendant 40 minutes dans votre four en les remuant 4 fois (intervalles de 10 minutes). Les notes cacaotées de votre origine ressortiront d'avantage.