Gingembre Mangue - Curcuma Amada

Qu'est ce que le Gingembre Mangue - Curcuma Amada ?

Le Gingembre Mangue, Curcuma Amada, également appelé Mangga Kasturi, est une variété de curcuma qui est connue pour sa saveur unique et exquise. Son arôme est à la fois frais et fruité, avec des notes acidulées et citronnées qui rappellent le parfum de la mangue verte et de la pomme verte.

En termes de goût, le Curcuma Amada est légèrement piquant et très aromatique, avec une saveur douce et fruitée qui évoque les agrumes, les fruits tropicaux et les herbes fraîches. Il est moins amer et plus sucré que le curcuma traditionnel, ce qui en fait un choix populaire pour les plats sucrés-salés et les boissons chaudes ou froides.

En cuisine, le Curcuma Amada peut être utilisé comme un ingrédient aromatique dans les currys, les soupes et les ragoûts, ou bien ajouté à des smoothies, des jus de fruits et des thés pour ajouter une touche fruitée et épicée. Sa saveur unique et exquise en fait un choix populaire pour ceux qui cherchent à explorer de nouvelles saveurs et à ajouter une touche d'exotisme à leur cuisine.

Quels sont les propriétés et les bienfaits du Gingembre Mangue, Curcuma Amada ?

Effet anti-inflammatoire : Le Curcuma Amada contient des composés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l'inflammation et la douleur dans le corps.

Digestion : Les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes du Curcuma Amada peuvent aider à réduire les symptômes de troubles digestifs tels que les ballonnements, les gaz et les douleurs abdominales.

Système immunitaire : Les antioxydants présents dans le Curcuma Amada peuvent aider à renforcer le système immunitaire et à prévenir les maladies.

Santé de la peau : Le Curcuma Amada peut aider à réduire l'inflammation de la peau et à améliorer son apparence, notamment en réduisant l'acné et les taches pigmentaires.

Santé cognitive : Des études ont suggéré que les composés du Curcuma Amada pourraient aider à prévenir les maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer et à améliorer la fonction cognitive chez les personnes âgées.

 

En résumé, le Curcuma Amada est une épice saine et nutritive qui peut aider à améliorer la santé globale du corps et de l'esprit. Cependant, il est important de rappeler que le Curcuma Amada ne doit pas être utilisé comme un substitut à un traitement médical approprié en cas de maladie ou de trouble de santé.

Recettes de cuisine avec le Gingembre Mangue, Curcuma Amada 

Curry de poulet au gingembre mangue :

Ingrédients :

4 cuisses de poulet

1 oignon émincé

1 gousse d'ail émincée

1 cuillère à soupe de gingembre mangue en poudre

1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge

1 boîte de lait de coco

2 tomates coupées en dés

1 poignée de feuilles de coriandre

Sel et poivre au goût

 

Préparation :

Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre mangue dans une poêle pendant 2-3 minutes.

Ajouter le poulet et le faire dorer de tous les côtés.

Ajouter la pâte de curry rouge et les tomates coupées en dés.

Verser le lait de coco dans la poêle et mélanger.

Laisser mijoter pendant 20 minutes.

Ajouter les feuilles de coriandre et assaisonner avec du sel et du poivre.

 

Smoothie mangue gingembre :

Ingrédients :

1 mangue pelée et coupée en dés

1 banane

1 cuillère à café de gingembre mangue en poudre

1/2 tasse de yaourt grec

1/2 tasse de lait de coco

1/2 tasse de glaçons

 

Préparation :

Placer tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.

Ajouter plus de lait de coco ou de glaçons si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.

Verser dans un verre et servir frais.

 

Poulet mariné au gingembre mangue :

Ingrédients :

4 filets de poulet

2 cuillères à soupe de gingembre mangue en poudre

1/4 tasse de sauce soja

1/4 tasse de miel

2 gousses d'ail émincées

1/4 tasse d'huile d'olive

1/4 tasse de vinaigre de riz

1/4 tasse de jus d'orange frais

Sel et poivre au goût

 

Préparation :

Dans un grand bol, mélanger le gingembre mangue, la sauce soja, le miel, l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre de riz, le jus d'orange frais, le sel et le poivre.

Ajouter les filets de poulet dans le bol et mélanger pour bien les enrober.

Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Préchauffer le grill à feu moyen-élevé.

Retirer le poulet de la marinade et le griller pendant environ 6-8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à point.

Servir chaud avec des légumes grillés ou du riz.

 

Tarte à la mangue et au gingembre :

Ingrédients : 

1 pâte sablée

3 mangues pelées et coupées en dés

1 cuillère à soupe de gingembre mangue en poudre

1/2 tasse de sucre

2 cuillères à soupe de fécule de maïs

2 cuillères à soupe de beurre fondu

1 œuf battu

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Abaisser la pâte sablée et la placer dans un moule à tarte.

Dans un bol, mélanger les mangues, le gingembre mangue, le sucre, la fécule de maïs et le beurre fondu.

Verser le mélange sur la pâte sablée.

Badigeonner la croûte avec l'oeuf battu.

Cuire au four pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le mélange de mangue bouillonnant.

 

Poulet rôti à la mangue et au gingembre :

Ingrédients :

4 filets de poulet

1 mangue pelée et coupée en dés

1 cuillère à soupe de gingembre mangue en poudre

2 gousses d'ail émincées

1/4 tasse de miel

1/4 tasse de sauce soja

1/4 tasse de vinaigre de riz

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre au goût

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un bol, mélanger la mangue, le gingembre mangue, l'ail, le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Placer les filets de poulet dans un plat allant au four.

Verser la marinade sur les filets de poulet.

Cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit à point.

Servir chaud avec des légumes grillés ou du riz.

 

Smoothie bowl mangue gingembre :

Ingrédients :

1 mangue pelée et coupée en dés

1 banane

1 cuillère à soupe de gingembre mangue en poudre

1/2 tasse de yaourt grec

1/2 tasse de lait de coco

1/2 tasse de glaçons

Des fruits frais pour la garniture (kiwi, banane, framboises, etc.)

Des noix ou des graines pour la garniture (amandes, noix de coco râpée, graines de chia, etc.)

 

Préparation :

Placer la mangue, la banane, le gingembre mangue, le yaourt grec, le lait de coco et les glaçons dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.

Verser le smoothie dans un bol.

Garnir avec les fruits frais.

 

Poulet sauté à la mangue et au gingembre :

Ingrédients :

4 filets de poulet coupés en cubes

1 mangue pelée et coupée en dés

1 cuillère à soupe de gingembre mangue en poudre

2 gousses d'ail émincées

1/4 tasse de sauce soja

1/4 tasse de vinaigre de riz

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 poivron rouge coupé en dés

1 oignon coupé en dés

Sel et poivre au goût

 

Préparation :

Dans un grand bol, mélanger les cubes de poulet, la mangue, le gingembre mangue, l'ail, la sauce soja et le vinaigre de riz. Laisser mariner pendant 10 minutes.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé.

Ajouter le poivron rouge et l'oignon et faire sauter pendant 3-4 minutes.

Ajouter le poulet et la marinade dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit à point.

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Servir chaud avec du riz ou des légumes sautés.

 

Salade de poulet à la mangue et au gingembre :

Ingrédients :

4 filets de poulet cuits et coupés en dés

1 mangue pelée et coupée en dés

1 cuillère à soupe de gingembre mangue en poudre

2 gousses d'ail émincées

1/4 tasse de vinaigre de riz

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 laitue romaine coupée en morceaux

1 poignée de feuilles de menthe fraîche

1 poignée de feuilles de coriandre fraîche

Sel et poivre au goût

 

Préparation :

Dans un grand bol, mélanger les dés de poulet, la mangue, le gingembre mangue, l'ail, le vinaigre de riz et l'huile d'olive.

Ajouter la laitue romaine, la menthe et la coriandre dans le bol et mélanger.

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Servir frais.

 

Poisson grillé à la mangue et au gingembre :

Ingrédients :

4 filets de poisson

1 mangue pelée et coupée en dés

1 cuillère à soupe de gingembre mangue en poudre

2 gousses d'ail émincées

1/4 tasse de jus de citron vert frais

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre au goût

 

Préparation :

Dans un bol, mélanger la mangue, le gingembre mangue, l'ail, le jus de citron vert et l'huile d'olive.

Préchauffer le grill à feu moyen-élevé.

Assaisonner les filets de poisson avec du sel et du poivre.

Placer les filets de poisson sur le grill et faire griller pendant environ 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à point.

Retirer les filets de poisson du grill et les placer sur une assiette.

Verser la sauce à la mangue sur les filets de poisson et servir chaud.

 

Thé glacé à la mangue et au gingembre :

Ingrédients :

4 sachets de thé noir

1 mangue pelée et coupée en dés

1 cuillère à soupe de gingembre mangue en poudre

1/4 tasse de sucre

1/4 tasse de jus de citron

1/2 tasse de glaçons

Des feuilles de menthe fraîche pour la garniture

 

Préparation :

Faire infuser les sachets de thé dans 4 tasses d'eau chaude pendant 5 minutes.

Retirer les sachets de thé et ajouter la mangue, le gingembre mangue, le sucre et le jus de citron dans la théière.

Remplir la théière avec de l'eau froide et des glaçons.

Placer la théière au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Servir frais avec des feuilles de menthe pour la garniture.

 

Crevettes sautées à la mangue et au gingembre :

Ingrédients :

1 livre de crevettes décortiquées et déveinées

1 mangue pelée et coupée en dés

1 cuillère à soupe de gingembre mangue en poudre

2 gousses d'ail émincées

1/4 tasse de sauce soja

1/4 tasse de vinaigre de riz

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre au goût

 

Préparation :

Dans un grand bol, mélanger les crevettes, la mangue, le gingembre mangue, l'ail, la sauce soja et le vinaigre de riz. Laisser mariner pendant 10 minutes.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé.

Ajouter les crevettes et la marinade dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce que les crevettes soient roses et cuites à point.

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Servir chaud avec du riz ou des légumes sautés.

 

Vinaigrette à la mangue et au gingembre :

Ingrédients :

1 mangue pelée et coupée en dés

1 cuillère à soupe de gingembre mangue en poudre

1/4 tasse d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

1 cuillère à soupe de miel

Sel et poivre au goût

 

Préparation :

Placer tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Utiliser comme vinaigrette pour une salade de légumes ou de fruits frais.

 

Soupe à la mangue et au gingembre :

Ingrédients :

2 mangues pelées et coupées en dés

1 cuillère à soupe de gingembre mangue en poudre

1 oignon coupé en dés

2 gousses d'ail émincées

2 tasses de bouillon de poulet

1/2 tasse de crème fraîche

Sel et poivre au goût

 

Préparation :

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter les mangues, le gingembre mangue et le bouillon de poulet dans la casserole. Porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce que les mangues soient tendres.

Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement.

Utiliser un blender pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.

Ajouter la crème fraîche et mélanger.

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Servir chaud.

 

Curry de poulet à la mangue et au gingembre :

Ingrédients :

4 filets de poulet coupés en cubes

1 mangue pelée et coupée en dés

1 cuillère à soupe de gingembre mangue en poudre

2 gousses d'ail émincées

1 oignon coupé en dés

1/4 tasse de pâte de curry rouge

1 tasse de lait de coco

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre au goût

 

Préparation :

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé.

Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter les cubes de poulet et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter la pâte de curry rouge, la mangue, le gingembre mangue, le lait de coco, le sel et le poivre dans la poêle.

Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10-15 minutes.

Servir chaud avec du riz.

 

Glace à la mangue et au gingembre :

Ingrédients :

2 mangues pelées et coupées en dés

1 cuillère à soupe de gingembre mangue en poudre

1 tasse de crème fraîche

1/2 tasse de lait

1/4 tasse de sucre

 

Préparation :

Placer les mangues, le gingembre mangue, la crème fraîche, le lait et le sucre dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.

Verser le mélange dans un récipient allant au congélateur et congeler pendant environ 4 heures.

Retirer le récipient du congélateur et mixer la glace à nouveau.

Répéter l'opération toutes les heures jusqu'à ce que la glace ait une texture ferme et crémeuse.

Servir froid.